Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Maminčina vánoční rybí polévka

Ke Štědrému večeru neodmyslitelně patří rybí polévka. Už po celé generace se vaří z kapřích vnitřností, odřezků a kořenové zeleniny. Zahuštěná je krupičkou, osmahnutou na másle. Se zlatavými krutonky a čerstvou petrželkou je dokonalá.

Hodnocení receptu je 4,6 (32×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Nadja Nadja

Středně náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 100 min

130 min (30 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Maminčina vánoční rybí polévka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie143 kJ /
34 kcal
Bílkoviny0,98 g
Tuky0,17 g
Vláknina4,20 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy6,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z rybích hlav odstraníme oči a žábry. Cibuli oloupeme a kořenovou zeleninu očistíme a necháme v celku. Krok 2: Rybí hlavy dáme do hrnce, přidáme kostru z kapra nebo kapří ořez, oloupané cibule a polovinu recepturní kořenové zeleniny. Zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme asi 1 hodinu. Krok 3: Vývar scedíme přes hustý cedník nebo přes plátýnko. Z kostry, případně hlav obereme maso a dáme stranou. Uvařenou zeleninu nakrájíme nadrobno. Krok 4: Zbývající syrovou zeleninu nastrouháme nahrubo, orestujeme na rozehřátém másle a zalijeme rybím vývarem. Krok 5: Na druhé pánvi na rozehřátém másle osmažíme do růžova krupici a zavaříme ji do vývaru. Krok 6: Polévku okořeníme, vložíme mlíčí, oprané jikry (bez blány, která je kryje) a necháme krátce provařit. Jikry se rozpadnou a zahustí polévku. Po uvaření stáhneme z mlíčí blánu a rozkrájené na kousky ho vrátíme zpět do polévky. Krok 7: Vložíme do ní i obrané maso a nakrájenou uvařenou zeleninu. Necháme ji prohřát a vsypeme drobně pokrájenou zelenou petrželku. Krok 8: Servírovat můžeme s krutonky. Housku nakrájíme na kostičky a osmažíme na másle (na každého strávníka počítáme cca 1/2 rohlíku).

TIP: Desatero rad na téma rybí polévka

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 12. 2011

Poznámka autorky Nadja

Pokud se stane, že nemáme rybí vnitřnosti, nebo jich je málo, stačí dát trochu více osmažené hrubé krupice - jikry vzhledově nahradí.

Kdo nemá rád ryby, tak moje "rybí" polévka bez ryby je zde: www.toprecepty.cz/recept/37480-rybi-polevk...

Postup při použití mražených vnitřností: do polévky je možno použít i mražené vnitřnosti, které se musí nechat rozmrznout a potom je uvařit - lépe zvlášť (ne přímo v polévce), třeba i se zeleninou, a pak je přidat do polévky již hotové, jen je prohřát. Povařené čerstvé (chlazené) mlíčí je jemnější než povařené, předem rozmrazené mlíčí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (202× přidáno)

Označit jako uvařené (25× uvařeno)

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Maminčina vánoční rybí polévka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8BVr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Maminčina vánoční rybí polévka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8BVr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (52)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jaren 17. 12. 2025 18:48
Hořkost polévky způsobuje požerákový zub. Je na spodní části mozkovny směrem dovnitř trupu.
Pokud odříznete hlavu kapra těsně za skřelemi, zůstane nejspíše na začátku páteře.
Žábry jsou filtrem pro zachycení potravy, ty odstraním také. Vývar by byl špinavý.
Oči a ploutve odstraňuji také. S opracovanou hlavou dám vařit seříznutou kostru a ocasní část ryby .
Dále jak kdo má rád. Přeji dobrou chuť a pohodové svátky.

Nadja Nadja 18. 12. 2025 12:14
Jaren: děkuji za přidané informace, které jsou dobré pro ty, kteří mají živého kapra.
Komentář je zřejmě reakcí na video, kde ten, kdo ho natáčel, dává do hrnce hlavu sice bez očí, ale i s ploutvičkama .......
Mně ryby připravuje syn, takže já začínám s tím, co zbyde po vyfiletování: očištěná, příp. i rozpůlená hlava (bez ploutví), kostra a různé odřezky a samozřejmě očištěné vnitřnosti. Důležité je z ryby odstranit všechen tuk - jak z masa, tak z vnitřností (je nositelem rybího pachu).
A samozřejmě na vaření nepoužívám ani ploutve (včetně ocasní), ani oči.
U nás se vždy tradovalo, že hořkost způsobují žábry.

Jaren 18. 12. 2025 18:49
Nadja: Jako bramborový salát je v každé rodině jiný a originální, je to i s polévkou. Někdo dělá z tučných odřezků kapřiho břicha škvarky. Cítit rybinou jsou pouze u ryby, která vyrostla ve vodě kde se vyskytují sinice. Tam pak je celá ryba včetně libových částí cítit blátem. To nejím ani nevařím. Do polévky dávám krom jiného ocasní část - tím je myšleno část od řitní ploutve
k ocasní - ne ploutve.

Monika146 moderátorka 8. 12. 2025 17:00
Krásně a srozumitelně zpracovaný postup přípravy této vánoční polévky i pro úplné začátečníky. Moc Vám děkuji 😊

Nadja Nadja 8. 12. 2025 21:16
Monika146: jsem ráda, že Vám postup vyhovuje a doufám, že všem, kteří tuto polévku budou připravovat, se zadaří a polévka bude chutnat.

Nadja Nadja 23. 12. 2022 21:20
Anaja: nebo krupicová kaše s rybí příchutí .....:-D:-D:-D

Anaja Anaja 23. 12. 2022 18:27
D:yes:ěkuji z prima recept<3. Jen opatrně milé kuchařinky s krupicí, ať z rybí polévky není krupicová:-!

Nadja Nadja 16. 12. 2022 23:29
casino: :-O vyhověla jsem Vám a Vaši poznámku jsem přidala.;-)
A do úst si Vás neberu ani v poznámce, ani jinde.

casino casino 16. 12. 2022 22:08
Nadja:
No, pokusím se být nekonfrontační, ale když už si mě berete v poznámce do úst, tak tam laskavě připište, že povařené čerstvé (chlazené) mlíčí je jemnější než povařené. předem rozmrazené mlíčí. Děkuji :-K

Nadja Nadja 16. 12. 2022 11:16
casino:já komentáře čtu a tento komentář jsem psala já pro Leoni a jen jsem sdělila, že polévka bude hustá, protože mám hodně vnitřností v mrazáku. Tím jsem nijak nekomentovala recept. ;-)
:-O Pokud se někdo bude chtít řídit tímto komentářem, že je možno použít i mražené vnitřnosti, tak asi bude vědět, že je musí nechat rozmrznout a potom je uvařit - lépe zvlášť a pak je přidat do polévky již hotové, jen je prohřát. - Pro vás jsem to přidala do poznámky k rcp.
;-) Když budete psát jak usmažit řízek, také nebudete vypisovat, že pokud máte mražený, musíte ho nejprve rozmrazit a neobalovat ho, když je tvrdý jak kámen .....

casino casino 16. 12. 2022 07:48
Nadja:
No, občas je dobré číst i komentáře, že :-K
"Letos mám v mrazáku hodně jiker, i nějaké to mlíčí,..."

Nadja Nadja 15. 12. 2022 22:45
casino: :-O četla jsem recept 2x, ale nikde jsem tam nenašla ani zmínku o mražených vnitřnostech - mlíčí. O čem tedy mluvíte? :-?

casino casino 15. 12. 2022 19:42
Nadja:
Se mi líbí bod 5. postupu "...vložíme mlíčí, oprané jikry (bez blány, která je kryje) a necháme krátce provařit."
No, ale mražené mlíčí vs. čerstvé mlíčí to je jako dudy a nebe :-K

Nadja Nadja 15. 12. 2022 14:33
Leoni: :-K:-K:-K I Tobě krásné vánoce.
;-) Na polévku už se těším. Letos mám v mrazáku hodně jiker, i nějaké to mlíčí, takže polévka bude obzvláště hodně hustá.

Leoni 15. 12. 2022 03:22
Jako každý rok vzpomínám a vařím tuto opravdu maminčinu nejlepší! Všem krásné Vánoce.

Nadja Nadja 20. 5. 2022 16:01
EvaCh: děkuji za pěknou fotečku. ;-)

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 10:48

Maminčina vánoční rybí polévka

Dajda Dajda 27. 12. 2021 04:16
Veronika.Hrozna: Není to problém - už jsem tak učinila včera ráno. "Skandinávská" rybí polévka - je však bez obrázku, tak na Tebe z nových hned nevyskočí.;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 26. 12. 2021 18:24
Dajda: Já ještě nikdy rybí polévku nevařila, ale tato mě zaujala. Rybí polévku vždycky vařila tchýně !
A tyhle Vánoce mi manžel řekl, že bych to měla zkusit uvařit taky. Tohle bych snad zvládla, vím, že ji má rád. ;-) Tak snad by nebyl problém dát ji sem, jako recept! :-K Zatím si uložím tuhle s tím tvojím receptem v textu! Moje tchýně do ní dávala i červenou papriku, jsem si vzpomněla!

Nadja Nadja 25. 12. 2021 22:27
Dajda: Určitě přidej, dívala jsem se, ale jsou jen podobné - v žádném se nepřidává filé až nakonec. ;-) Souhlasím se Símou.

Simona Skolakova Simona Skolakova 25. 12. 2021 20:24
Dajda: Jdi do toho;-):-K:-K:-K:-K

Dajda Dajda 25. 12. 2021 19:07
Nadja: Měla bych? Uvažovala jsem o tom, ale myslím, že tu podobné recepty jsou a já jsem velký nepřítel zveřejňování receptů 100 x totéž pokaždé stejně. Fakt ale je, že ty zdejší jsou jenom podobné. :-8

casino casino 25. 12. 2021 17:03
Nadja:
JosefZeravicky: píše "...kostičky dělám ze staršího chleba , asi tak 2x2 cm,"
***
2x2 cm:-O
Ty tak opuntíkovat pastelkou od jedničky po šestku a dalo by se pod jmelím hrát aj Člověče nezlob se :-8
U nás děláme z rohlíku a jsou určitě menší než 1x1 cm
(před léty jsem strávil mnohou chvíli marným snažením, že aby houstičky v polévce vydržely chrumkavé aspoň 2 minuty...
Myslím ale, že ty chlebové by požadované 2 minuty přečkaly :yes: ale po chuťové stránce je to úúúplně jinde ;-)

Nadja Nadja 25. 12. 2021 13:15
Dajda: děkuji za vložení Tvého receptu, ale tady zcela zapadne - nechceš ho raději dát jako samostatný recept? ;-)

Nadja Nadja 25. 12. 2021 13:03
JosefZeravicky: děkuji za doplnění; chvíli jsem sice dumala, o jaké kostičky se jedná, ale potom jsem usoudila, že budou asi z housky, rohlíku apod. U nás do většiny polévek, kam krutonky dáváme, jsou z bílého pečiva osmaženého na másle, jen do hrachovky je to chleba osmažený na sádle. ;-)

JosefZeravicky 25. 12. 2021 08:53
DOBRÝ DEN, V MOJEM PŘÍSPĚVKU k této polévce jsem napsal jen osmažené kostičky, ale nenapsal jsem v předvánočním mumraji, že tyto kostičky dělám ze staršího chleba , asi tak 2x2 cm, osmažím je na másle a nebo na sádle, podle chuti a přiměřeně osolím, také trochu opepřím.
Dá se udělat i varianta jen tak k televizi, nebo vínu nejen osolené a opepřené a nebo poprášené lahůdkovou paprikou, nebo posypat sušeným drceným česnekem.
U NÁS TOMU ŘÍKÁME VRCHŇÁCKÉ MY(I)SLI. (bydlíme na vrchním konci našeho městečka) Je to přímo lákající vzít si další a další , podle chuti a popíjeného drinku.
Tyto mysli dáváme také do polívek, které jsou takzvaně ,,řídké,,
,,TOŠ TAK,,

Dajda Dajda 25. 12. 2021 05:49
Mikesanda1: Nadja: Polévka z filé je fajn a je rychle hotová - odpadne složité čistění hlav a obírání masa po uvaření. Lze ji udělat úplně klasicky, ale já ji dělám jako rychlovku - připomíná pak skandinávskou rybí polévku, kterou někdy v 90. letech nabízel Knorr v pytlíku - a na polévku v pytlíku byla opravdu velmi dobrá. Na másle osmažím větší kousky kořenové zeleniny, zasypu moukou, osmažím ji a zaliji vodou. Přidám bobkový list, celý pepř a nové koření, uavřím do měkka a rozmixuji na hladký krém. A kde je to filé? To přijde na řadu teď: polévku přivedu k varu a vložím rozmrazené filé, které se se během pár minut uvaří. Pak ho rozkouskuji v hrnci s polévkou vařečkou nebo šťouchadlem na bramborovou kaši. Můžeme okyselit citrónem nebo přidat kysanou smetanu nebo s ní polévku korunovat na talíři - a je za pár minut hotovo! <3

Nadja Nadja 24. 12. 2021 21:40
Mikesanda1: Nikdy jsem z filé nezkoušela, ale proč ne. A jíšku z krupice dáváme proto, že vzhledově nahradí jikry, pokud nejsou nebo je jich málo. ;-)

Mikesanda1 24. 12. 2021 15:15
Dělám podobně ale místo krupičky dávám máslovou jíšku, potěšil mne pan Zeravický polévkou z filé. Dělám dost často, ale kamarádky jen kroutí hlavou a nemají odvahu rybí polévku z filé uvařit.

Nadja Nadja 24. 12. 2021 11:48
JosefZeravicky: děkuji za hezký komentík ;-)

JosefZeravicky 24. 12. 2021 09:07
DOBRÝ DEN,
rybí polévka k svátečnímu stolu , stejně jak ,,ježíškova krupiča- dětská krupička- u nás je tradice.
Děláme ji i když není kapr, nebo ryba , a to podle chuti.
Používám k tomu klasické filé, podotýkám když není ryba a je chuť na tuto polévku.
Příprava je podobná, jen je snažšší, že se nemusí ovařené filé zcezovat kvůli kostem.
Poslední dobou nám více chutná k této polívce , kterou lehce zahustíme, jako příloha do ní dáváme osmažené kostičky
Dodá k tomu zajímavý podchuťovinku.
JInak tento recept je dle mého velmi dobrý.
,,toš tak,,

Nadja Nadja 23. 12. 2021 19:13
chiara: u nás se dělá pravidelně o vánocích již co si pamatuji. Občas jsme ji měli s přítelem i v létě, když se zadařilo ulovit kapříka. Ale mně a synům stačí jen o vánocích. ;-)

chiara 23. 12. 2021 12:20
Na poslední chvíli postrkávám tento vynikající recept dopředu. Polévka je klasika a opravdu výborná

Odeta Wollmanova 24. 12. 2020 12:49
My děláme rybí polévku se šafránem a bez krupice, ale jinak tam všechno je. Ale ať už děláte rybí, zelňačku, čočkovou nebo jinou polévku, přeju všem kuchařkám a jejich rodinám šťastné a veselé Vánoce.

casino casino 23. 12. 2016 10:13
"Hlavne to neberte ako , nedajboze vysmesnu kritiku....":-K
Stejnou vařila i moje maminka (přidávám navíc divoké kořenííí - domov to krásně ovonííí:-) ale výchozí surovinu obstaral otec za mé asistence:-D
Otec tomu studenému tvoru dloubal oči a odstraňoval žábry...
Já jednou (zkušebně) uvařil hlavy i s očima a pak jsem se ukrutně divil, co že žlutého, kulatého to plave ve vývaru? Oční čočky to byly! Ti mí kapři měli asi optika...:-D
Časem jsem začal vařit hlavy vč. žáber... Není pravda, že by vývar zhořkl:-!
No a v posledních letech, ale nikomu to prosímsakra neříkejte, vařím vývar i z kapřího kožucha. Vývar chystám dopředu; po vychlazení ztuhne jak kdyby byl ze sučuku a krááásně se dá seškrábnout tuk.
Ten vývar je potom jedna báseň:yes:
A ta polévka..., ta je... :yes::yes:
... ta je jako tři básně:yes::yes::yes:

Nadja Nadja 23. 12. 2016 11:10
casino: v Tvém komentíku žádnou kritiku nevidím, jen předání zkušeností. Co se týká hlav, tak odstraňuji jen žábry, oči v poslední době nechávám, ale budu se muset poohlédnout po těch plovoucích čočkách. ;-) . Vývar z kapřího kožucha nedělám, neb ho kapříkovi nechávám a přes něj mu ještě navléknu trojobal. Vývar nikdy tučný nemívám - ten tuk asi bude z toho kožucha. :-p

Olga1 22. 12. 2016 16:57
dnes jsem ji vařila :-) je skvělá :-)

Nadja Nadja 22. 12. 2016 20:58
Olga1: děkuji a potěšilo mne, že vám chutnala. ;-) :-K Přeji krásné vánoce prožité v klidu a míru.

Nadja Nadja 24. 12. 2013 01:17
Jitka1312: děkuji a jsem ráda, že chutnala. Tak bohatý a klidný štědrý večer.:-K

Jitka1312 23. 12. 2013 18:23
Uvařila jsem polévku podle tohoto receptu a musím říct že je výborná :-) :yes: Dávám bodík a přidávám do oblíbených ;-)

Nadja Nadja 28. 2. 2013 18:23
ejajama: to tak bývá; u nás zase babička dělala tu nejlepší rajskou a nikdo ji už nikdy tak dobrou neudělal. ;-) Ale Ty určitě děláš rybí polévku také dobrou.

ejajama ejajama 28. 2. 2013 12:50
...Téměř stejně, jako v rcp. jí dělala moje mamka, byla moc dobrá (mamka i polívka). Jenom si pamatuju, že jikry a mlíčí, než je dávala do polívky, předem osmahla na kousku másla... Co mamka umřela, nikdo mi už takovou rybí polívku neudělal;-(

Nadja Nadja přidala novou fotografii! 26. 12. 2011 18:29

Maminčina vánoční rybí polévka

Nadja Nadja 26. 12. 2011 11:59
:-K Děkuji všem za komentíky i bodíky.
:-p U nás se rybí polévka vaří také jen jednou do roka. Mně chutná a syn si zvykl, že ke Štědrému večeru tato polévka patří, stejně jako kapr. A tak ji bez odmlouvání zbaští, někdy si i přidá. A já zbytek dojídám celé vánoce.
;-):-p spagetka: Špagi, tak zkus udělat "rybí" bez ryby - dáš jen zeleninový vývar místo rybího a jikry nahradí pěkně do světlehněda osmažená hrubá krupice.
Také ji najdeš zde: http://www.toprecepty.cz/recept/10662-falesna-rybi...

spagetka spagetka 26. 12. 2011 10:34
Hm, u nás holt taky nejde, ale mně teda chutná :-!:-D:-p:yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 26. 12. 2011 10:31
Jana Remkova:protože se asi dělá jednou v roce na vánoce;-):-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 12. 2011 09:29
Proč, když jsme určitě všichni nacpaní k prasknutí na ty svátky, pohled na takovou polívečku zahřeje?:-p:yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 26. 12. 2011 09:08
Recept znám takto dělávám i já,jen u nás nejdou vnitřnosti,ale i tak je polévka výborná!!!:-p;-)+1

drahulin drahulin 25. 12. 2011 19:34
Tak přesně takto jí dělá moje mamka.:yes::yes:Je výborná.:-p

alena.kyp alena.kyp 25. 12. 2011 18:29
Z rybích polívek co tu jsou, tahle je mi nejsympatičtější:yes:;-) a příští rok podle tohoto receptu uvařím:-!:-)bodík přidán a recept uložen:-K:-K

aaura aaura 25. 12. 2011 17:11
mňam......vánoční klasika.....a moc hezký nápad s tou krupicí....my vždycky zahušťujeme máslovou jíškou, ale tohle je dobrý nápad :yes:...ode mne bodík ;-)

Nadja Nadja přidala nové fotografie! 25. 12. 2011 15:37

Maminčina vánoční rybí polévka

Maminčina vánoční rybí polévka, uvařené jikry a mlíčí

Maminčina vánoční rybí polévka, už jen něco zeleného a osmaženou houstičku ....

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vanocni rybí polévka, rybí polévka s krupicí, jak osmažit housku, dobrá rybí polévka, rybi polevka, vanocni rybi polevka recept, recepty maminčiny, osmažená houska do polévky, top recepty rybi polevka, rybí polévka z jiker a mlíčí, jak osmažit housku do polévky, rybí polévka recept, rybí polévka top recepty, recept na rybí polévku, rybi polevka vanocni, rybí polévka s jikrami, falešná rybí polévka, mličí do polevky, maminčina rybi polévka z rybí hlavy, osmažená houska

Suroviny:
hlava rybí, kapr, vnitřnosti rybí, cibule, zelenina kořenová, máslo, krupice, zázvor sušený, květ muškátový, sůl, pepř bílý mletý, petrželka zelená, houska, máslo

Přidat fotografie receptu