Jemná rybí polévka

mika59 Kuchařka: mika59

Polévky 7 názorů

Suroviny

několik rybích hlav - alespoň pět - čím více tím lépe
rybí odřezky
rybí vnitřnosti
1 celer
2 mrkve
petržel
cibule
celý pepř
máslo (pravé)
100 ml sladké smetany
několik starších rohlíků (nakrájené na kostky a osmažené na másle)
hl. mouka
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Očistíme hlavy a zeleninu.

  2. Na lžíci másla orestujeme nakrájenou zeleninu. Zalijeme studenou vodou a přidáme hlavy a odřezky. Vody dáváme jen tolik, aby byly hlavy potopené. Osolíme a dáme koření.

  3. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a pomalu táhneme asi 45 minut. Po uvaření polévku scedíme přes husté sítko a dáme znovu pomalu táhnout a redukovat asi 2 hodiny. Chuť se hodně zvýrazní.

  4. Z másla a mouky uděláme jíšku a zalijeme ji částí odebraného vývaru. Přidáme k polévce a povaříme 30 minut.

  5. Mezitím uvaříme mlíčí (jikry u nás ne) do měkka.

  6. Z hlav obereme libové maso a mlíčí i s vývarem dáme do polévky. Dochutíme, přidáme smetanu a společně chvíli povaříme. Podáváme s opečenými rohlíky.

Poznámka

U nás zeleninu dáváme jen do vývaru, do polévky už jen maso a mlíčí. Letos jsem měla 22 hlav. Polévka měla opravdu sílu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Jemná rybí polévka

Tématické fráze: rybí polévka rybí polévka recept rybí polévka top recepty jemná rybí polévka tncz nova rybí polívková recept na rybí polévku rybi polevka recepty recepty na rybí polévky rybipolevka polévky recepty recept rybí polévka rybí recepty davame je do polevky recepty rybí polévka recept na polevku rybi rybí polévka jemna recept ribi polívková rybí polévka z hlavy jemná rybii polívková

Zapomněl/a jsem heslo