Jemná rybí polévka

mika59 Kuchařka: mika59

Polévky 7 názorů

Suroviny

Několik rybích hlav - alespoň pět - čím více tím lépe
rybí odřezky
rybí vnitřnosti
1 celer
2 mrkve
petržel
cibule
celý pepř
máslo (pravé)
100 ml sladké smetany
několik starších rohlíků (nakrájené na kostky a osmažené na másle)
hl. mouka
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Očistíme hlavy a zeleninu.

  2. Na lžíci másla orestujeme nakrájenou zeleninu. Zalijeme studenou vodou a přidáme hlavy a odřezky. Vody dáváme jen tolik, aby byly hlavy potopené. Osolíme a dáme koření.

  3. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a pomalu táhneme asi 45 minut. Po uvaření polévku scedíme přes husté sítko a dáme znovu pomalu táhnout a redukovat asi 2 hodiny. Chuť se hodně zvýrazní.

  4. Z másla a mouky uděláme jíšku a zalijeme ji části odebraného vývaru. Přidáme k polévce a povaříme 30 minut.

  5. Mezitím uvaříme mlíčí (jikry u nás ne) do měkka.

  6. Z hlav obereme libové maso a mlíčí i vývarem dáme do polévky. Dochutíme, přidáme smetanu a společně chvíli povaříme. Podáváme s opečenými rohlíky.

Poznámka

U nás zeleninu dáváme jen do vývaru, do polévky už jen maso a mlíčí. Letos jsem měla 22 hlav. Polévka měla opravdu sílu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Jemná rybí polévka

  • casino casino

    No, na 22 hlavách by si zajisté pošmákl i kapitán Yossarian;-):-*:-D

    Odpovědět

  • Lenunka Lenunka

    22 hlav bych asi vařila v hodně velkém kotli, mám 10 litrový hrnec největší, takže mám smůlu, to se tam nevejde.

    Odpovědět

  • maris maris

    mika59: to my taky, nejvíc polívková jsem ale já:-))

    Odpovědět

  • mika59 mika59(autorka receptu)

    maris: 7 litrů:-O:-D:-D my jsme polívková rodina ;-):-K

    Odpovědět

  • maris maris

    mika59:díky:-)
    kolik jsi měla z těch 22 hlav litrů ?:-))

    Odpovědět

  • mika59 mika59(autorka receptu)

    maris: Ano jen čistý vývar, zredukuje se a zvýrazní se chuť.:-K

    Odpovědět

  • maris maris

    no pane jo - 22 hlav:-O:yes:
    ty dvě hodiny se nechává táhnout už čistý vývar bez zeleniny a masa ?

    Odpovědět

Tématické fráze: rybí polévka rybí polévka top recepty jemná rybí polévka tncz nova rybí polívková rybipolevka rybí polévka recept ribi polívková rybí polévka z hlavy jemná rybii polívková rybí polévka se smetanou rybí polévka top recept jemná rybí polevka z mlici tncz polevky rybi čistý rybi vyvar ribí polévka top recepty čistý rybí vývar recept vareni rybi polevky na nově recept na jemnou rybí polevku rybí polévka jemná

Zapomněl/a jsem heslo