Jemná rybí polévka

mika59 Kuchařka: mika59

Polévky 7 názorů

Suroviny

Několik rybích hlav - alespoň pět - čím více tím lépe
rybí odřezky
rybí vnitřnosti
1 celer
2 mrkve
petržel
cibule
celý pepř
máslo (pravé)
100 ml sladké smetany
několik starších rohlíků (nakrájené na kostky a osmažené na másle)
hl. mouka
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Očistíme hlavy a zeleninu.

  2. Na lžíci másla orestujeme nakrájenou zeleninu. Zalijeme studenou vodou a přidáme hlavy a odřezky. Vody dáváme jen tolik, aby byly hlavy potopené. Osolíme a dáme koření.

  3. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a pomalu táhneme asi 45 minut. Po uvaření polévku scedíme přes husté sítko a dáme znovu pomalu táhnout a redukovat asi 2 hodiny. Chuť se hodně zvýrazní.

  4. Z másla a mouky uděláme jíšku a zalijeme ji části odebraného vývaru. Přidáme k polévce a povaříme 30 minut.

  5. Mezitím uvaříme mlíčí (jikry u nás ne) do měkka.

  6. Z hlav obereme libové maso a mlíčí i vývarem dáme do polévky. Dochutíme, přidáme smetanu a společně chvíli povaříme. Podáváme s opečenými rohlíky.

Poznámka

U nás zeleninu dáváme jen do vývaru, do polévky už jen maso a mlíčí. Letos jsem měla 22 hlav. Polévka měla opravdu sílu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílel již 1 kuchař

Ohodnoťte recept: Jemná rybí polévka

  • casino casino

    No, na 22 hlavách by si zajisté pošmákl i kapitán Yossarian;-):-*:-D

    Odpovědět

  • Lenunka Lenunka

    22 hlav bych asi vařila v hodně velkém kotli, mám 10 litrový hrnec největší, takže mám smůlu, to se tam nevejde.

    Odpovědět

  • maris maris

    mika59: to my taky, nejvíc polívková jsem ale já:-))

    Odpovědět

  • mika59 mika59(autorka receptu)

    maris: 7 litrů:-O:-D:-D my jsme polívková rodina ;-):-K

    Odpovědět

  • maris maris

    mika59:díky:-)
    kolik jsi měla z těch 22 hlav litrů ?:-))

    Odpovědět

  • mika59 mika59(autorka receptu)

    maris: Ano jen čistý vývar, zredukuje se a zvýrazní se chuť.:-K

    Odpovědět

  • maris maris

    no pane jo - 22 hlav:-O:yes:
    ty dvě hodiny se nechává táhnout už čistý vývar bez zeleniny a masa ?

    Odpovědět

Tématické fráze: rybí polévka rybí polévka top recepty jemná rybí polévka tncz nova rybí polívková rybipolevka rybí polévka recept rybí polévka z hlavy jemná rybii polívková rybí polévka se smetanou rybí polévka top recept jemná rybí polevka z mlici tncz polevky rybi čistý rybi vyvar ribí polévka top recepty čistý rybí vývar recept vareni rybi polevky na nově recept na jemnou rybí polevku rybí polévka jemná vaření rybí hlavy

Zapomněl/a jsem heslo