Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Name: Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g klobásy s paprikou typu čabajka (lovecký salám, uzené); 1 velká cibule; 3 lžíce sádla; 500 g kysaného zelí (jeden pytlík, je třeba, aby v něm byla i voda); ocet (podle potřeby); 5-7 brambor (podle velikosti); 20 g mleté červené papriky sladké; 1 špetka pálivé papriky nebo chilli (pokud chceme pálivější); majoránka; kmín; 4 bobkové listy; 4 nová koření; 1 l silného vývaru z kostí nebo hovězí bujon (nebo i více)

Cacarka neboli zelnice skleněnka je klasická polévka z Vysočiny, jak ji vařily naše babičky. Základní suroviny, jednoduchý postup. Ani po letech není potřeba ji vylepšovat. Jelikož je velmi sytá, bez pochyby může nahradit hlavní chod.

jan.alois

61 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

25. 2. 2010 15:28

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Nutriční hodnoty

Energie	5 854 kJ / 1 399 kcal
Bílkoviny	67,15 g
Tuky	75,15 g
Vláknina	27,00 g
Cholesterol	251 mg
Sodík	6,63 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	101,23 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oškrábeme, umyjeme a nakrájíme na kostky.
Jak nakrájet cibuli
Oloupeme cibuli a nakrájíme na jemno.
V hrnci rozehřejeme sádlo, na něj nasypeme kmín, pak přidáme nakrájenou cibulku. Osmažíme ji do sklovita, ne do hněda.
Potom přidáme nakrájenou klobásu, sladkou papriku a zarestujeme.
Přidáme brambory, koření, zalijeme vývarem a dolijeme horkou vodou. Osolíme a necháme vařit.
Vezmeme zelí v pytlíku, odstřihneme roh a vymačkáme šťávu do hrnečku. Zelí ještě vymačkáme a pak překrájíme.
Když jsou brambory vařené, přidáme zelí i s částí nálevu. Pomalu vaříme. Uvařené dochutíme maggi a majoránkou.
Polévka by měla být dostatečně nakyslá, ale delikátně. Pokud je málo, přidáme ještě vodu ze zelí a případně trochu octa.
Polévku můžeme, ale nemusíme zahustit.
TIP Jak se vaří kyselica

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (479×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hodně dobrá zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

konca235

Zelňačka podle "starýho" Habany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

casino 60 min

Budějická zelnice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 57×

7 receptů s kysaným zelím a bramborami: To nejlepší, co jsme milovali od našich babiček

Hodnocení 174×

Jak chutně uvařit kysané zelí. Nejlepší zelné recepty z naší kuchyně

Hodnocení 4×

Nejlepší recepty na zeleninové polévky: Vyzkoušejte brokolicovou, květákovou, kapustovou nebo zelnou

Komentáře

Veru Ovečka

17. 2. 2014 12:34

už podle tohoto receptu vařím dva roky a vždy má veleúspěch

......nebojte se uvařit 5 L hrnec ...stejně zmizne

Léňa

16. 2. 2014 14:29

Vyzkoušela jsem a nestačím se divit...je dokonalá..odteď už jedině podle tohoto receptu...moc díky !!

jeny

15. 2. 2014 11:14

Je to je pěkné to samou mě naučila i moje mamka dobrotka

kofola

12. 2. 2014 12:25

Je naprosto dokonalá

Jenny

16. 10. 2013 11:58

Tak jste mi udělali chutě, že jsem hned stoupla ke sporáku a cacarka se už vaří. Dík za receptík i za legrandu.

Juraj

9. 9. 2013 10:35

Super napísané. Zajtra vyskúšam.

Lucie

14. 7. 2013 14:43

Opravdu výborná! Udělala jsem jí a šla do práce a přišla a už nebyl ani trošku a to jsem dělala do velkého hrnce a uplně plný. Opravdu skvělá! Děkuji za recept