Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Name: Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g klobásy s paprikou typu čabajka (lovecký salám, uzené); 1 velká cibule; 3 lžíce sádla; 500 g kysaného zelí (jeden pytlík, je třeba, aby v něm byla i voda); ocet (podle potřeby); 5-7 brambor (podle velikosti); 20 g mleté červené papriky sladké; 1 špetka pálivé papriky nebo chilli (pokud chceme pálivější); majoránka; kmín; 4 bobkové listy; 4 nová koření; 1 l silného vývaru z kostí nebo hovězí bujon (nebo i více)

Cacarka neboli zelnice skleněnka je klasická polévka z Vysočiny, jak ji vařily naše babičky. Základní suroviny, jednoduchý postup. Ani po letech není potřeba ji vylepšovat. Jelikož je velmi sytá, bez pochyby může nahradit hlavní chod.

jan.alois

61 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

25. 2. 2010 15:28

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 854 kJ / 1 399 kcal
Bílkoviny	67,15 g
Tuky	75,15 g
Vláknina	27,00 g
Cholesterol	251 mg
Sodík	6,63 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	101,23 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oškrábeme, umyjeme a nakrájíme na kostky.
Jak nakrájet cibuli
Oloupeme cibuli a nakrájíme na jemno.
V hrnci rozehřejeme sádlo, na něj nasypeme kmín, pak přidáme nakrájenou cibulku. Osmažíme ji do sklovita, ne do hněda.
Potom přidáme nakrájenou klobásu, sladkou papriku a zarestujeme.
Přidáme brambory, koření, zalijeme vývarem a dolijeme horkou vodou. Osolíme a necháme vařit.
Vezmeme zelí v pytlíku, odstřihneme roh a vymačkáme šťávu do hrnečku. Zelí ještě vymačkáme a pak překrájíme.
Když jsou brambory vařené, přidáme zelí i s částí nálevu. Pomalu vaříme. Uvařené dochutíme maggi a majoránkou.
Polévka by měla být dostatečně nakyslá, ale delikátně. Pokud je málo, přidáme ještě vodu ze zelí a případně trochu octa.
Polévku můžeme, ale nemusíme zahustit.
TIP Jak se vaří kyselica

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (479×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hodně dobrá zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

konca235

Zelňačka podle "starýho" Habany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

casino 60 min

Prostě polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Mls-3 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 176×

Jak chutně uvařit kysané zelí. Nejlepší zelné recepty z naší kuchyně

Hodnocení 25×

Jak uvařit pravou kyselici? Hustá polévka plná zelí, brambor a voňavé klobásky v tomto zimním počasí zasytí a zahřeje

Video Hodnocení 481×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

pepit

5. 6. 2012 17:19

Vynikající polévka.Měla velký úspěch,nikdy nezbyla.

Hela

22. 5. 2012 16:00

Bezva recept a hlavně nejlepší popis. Když to čtu už mi tečou sliny. Vše s láskou co?:

zohovavera

9. 5. 2012 10:15

supeeer ,fakt něco luxusního

když se nacpal i můj zmlsaný mužíček tak to už je coříct

Roman

10. 4. 2012 11:07

Tak ti pěkně děkuju!!!"Fakt super!"

,zkusil jsem jí pro mě a děti,jenže pani přišla dříve dom a od té doby se ona dívá o víkendu na pohádky a já dělám tu lahodovinu

A mám po ptákách.
A ten česnek není na škodu.Super díky

Andulinka

21. 3. 2012 14:11

Polévka luxusní

a popis receptu bezkonkurenční - dlouho jsem se u vaření tak nepobavila.

Synkovi (3) jsem polévku rozmixovala a přidala mu do ní trošku smetany na zjemnění. Když ochutnal prohlásil: "To není polívka. To je omáčka. A chutná moc výborně"

Takže co dodat? Díky za recept, ukládám a posílám bodík.