Hovězí plátky na houbách

Name: Hovězí plátky na houbách
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g zadního hovězího masa; 2 cibule; vývar; 300 g čerstvých hub; sůl; mletý pepř; kmín; olej; sádlo; houbové koření; hladká mouka

Vyzkoušejme recept, který je určený pro všechny úspěšné houbaře. Když přineseme z lesa košík hub, připravíme kromě smaženice nebo bramboračky i tuto klasickou dobrotu. Dušené hovězí plátky ve vývaru krásně zkřehnou a houby jim dodají příjemnou chuť a vůni.

evcal

29 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 100 min

110 min (10 min příprava + 100 min tepelná úprava)

17. 3. 2010 22:47

Nutriční hodnoty

Energie	2 862 kJ / 684 kcal
Bílkoviny	121,86 g
Tuky	7,44 g
Vláknina	26,40 g
Cholesterol	235 mg
Sodík	270 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	21,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na 5 plátků, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem.
Na oleji osmažíme na kostičky nakrájenou jednu velkou cibuli a na ni vložíme okořeněné plátky, z jedné strany obalené v hladké mouce.
Lehce osmahneme z obou stran, aby se maso zatáhlo.
Jak správně zatáhnout maso
Podlijeme vývarem, poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou vložíme do trouby vyhřáté na cca 220 °C.
Teplotu snížíme na cca 170–180 °C a necháme maso pomalu péct.
Mezitím na sádle osmahneme druhou, na kostičky nakrájenou, cibuli.
Vložíme čerstvé očištěné houby (můžou být i mražené), osolíme, přidáme trochu drceného kmínu a zlehka podusíme.
Přibližně po hodině pečení k masu v troubě přidáme podušené houby. Ještě další půlhodinu je společně necháme péct. Až je maso měkké, můžeme pokrm dosolit a rovnou podávat, nejlépe s rýží.
TIP Vše o houbách a houbaření

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (364×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m

Hovězí kostky na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Hovězí kýta na dubácích

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Načíst další

Přečtěte si

Jak na nejlepší houbovou omáčku: K dokonalé chuti a konzistenci pomůže obyčejné pomazánkové máslo

Hodnocení 24×

Jak sbírat houby. Jak je zpracovat a využít v kuchyni

Jak na dokonalé a šťavnaté hovězí na houbách? Chuť vylepší slanina, česnek i sklenka bílého vína

Komentáře

rebeka

2. 10. 2013 14:45

bujon ani houbové koření jsem nedávala, měla jsem hovězí krk, dala jsem slaninku a divoké koření... moooc dobré to bylo, přidávám bodík a foto

Jeff

24. 9. 2013 19:03

Výborné :)

honza

20. 2. 2013 19:57

hovězí na houbách super, dávám víc cibule.

jirka

15. 2. 2013 12:43

super recept moooooooooooooooooooooooooc velka mnamka

Andulakovina

16. 9. 2012 17:32

to byla mnamka,mohla jsem se po tom utlouct

a staci tak malo.

evcal

5. 2. 2012 20:37

Katule:Já osobně jsem toto jídlo vařila jak ze žampionů, ale z těch mě to nenadchlo tolik, jako ze směsi poctivě nasbíraných lesních houbiček. Z těch je to skutečně lahoda...

Katule

5. 2. 2012 09:28

Můžu se zeptat vás, co jste již toto jídlo vařili, jaké houby jste použili? Můžu použít klasiku, tedy žampiony nebo je to lepší třeba s hlívou ústřičnou? Díky moc za radu.
Kačka

Robert

29. 1. 2012 14:15

6Dobrý den,
dnes jsme nevěděli co k obědu a náhodou jsem našel Váš recept.Sice jsem neměl čerstvé ale ,sušené houby a musím konstatovat že to bylo \\\\\\\"boží\\\\\\\". Hovězí na houbách připravené tímto způsobem je super, vůbec se to nedá srovnat s klasickou omáčkou.