Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Neapolská pizza

Name: Neapolská pizza
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: Těsto::; 10 g droždí; 110 ml vody; 240 g hladké mouky; špetka soli; 1 lžíce oleje; Na obložení:; 8 rajčat; 12 sardelových filet; oregano; olej na potření; sůl; pepř; 200 g sýra Blaťácké zlato

Kombinace šťavnatých rajčat a pikantních sardelek na pizze potěší vaše chuťové buňky. Důležité je, aby bylo těsto uprostřed tenké a okraje krásně křupavé. Pokud máte bazalku, ozdobte upečenou pizzu několika čerstvými lístky.

lenka-m

0 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 20 min

110 min (90 min příprava + 20 min tepelná úprava)

5. 3. 2008 20:57

Neapolská pizza, Místo sardelek je šunka — Místo sardelek je šunka

Nutriční hodnoty

Energie	7 771 kJ / 1 857 kcal
Bílkoviny	83,42 g
Tuky	71,86 g
Vláknina	15,68 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	1,24 g
Sůl	3,00 g
Sacharidy	211,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí rozmícháme v troše vody. Do mísy vsypeme mouku a sůl. Přilijeme rozpuštěné droždí, zbylou vodu a olej. Vše promícháme a vypracujeme vláčné, středně husté těsto.
Hotové těsto posypeme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme asi hodinu kynout. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem.
Připravíme rajčata na náplň. Slupku nakrojíme do kříže, rajčata dáme do kastrůlku a zalijeme vroucí vodou. Necháme asi 5 minut stát. Potom je oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sardelky vykostíme a podélně rozkrojíme.
Vykynuté těsto rozdělíme na 2–4 díly, podle toho, jak velkou chceme pizzu mít. Každý díl prohněteme a na plechu vymazaném tukem nebo vyloženém pečicím papírem vyválíme na tenkou placku.
Prsty okraje placek zmáčkneme tak, aby vznikly vyšší okraje. Pizzy potřeme olejem, posypeme oreganem, obložíme rajčaty a sardelkami. Osolíme, opepříme a ještě trochu pokapeme olejem.
Jak vytvarovat těsto na pizzu
Pizzy vložíme do horké trouby. Pečeme asi 20 minut. Asi 5 minut před koncem pečení na ně rozložíme tenké plátky sýra a necháme rozpéct.