Linecká kolečka III.

Name: Linecká kolečka III.
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 300 g hladké mouky; 200 g másla; 80 g cukr moučka; 2 žloutky; 1 špetka prášku do pečiva; 1 špetka citronové kůry nastrouhané jemně (nemusí být); Dále:; cukr moučka na posypání; vanilkový cukr na posypání; rybízová marmeláda

Linecké cukroví je stálicí mezi vánočním cukrovím. Mají ho rádi velcí i malí, neznám nikoho, kdo by ho nemiloval. Provoní celý byt a vytvoří tu pravou atmosféru. Můžeme promazávat marmeládou nebo krémem.

eva hubova

29 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby odležení těsta.

45 min (35 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby odležení těsta. )

28. 10. 2010 23:37

300 g 300 g hladké mouky

200 g 200 g másla

80 g 80 g cukr moučka

2 2 žloutky

1 špetka 1 špetka prášku do pečiva

1 špetka 1 špetka citronové kůry nastrouhané jemně (nemusí být)

Dále:

cukr moučka na posypání

vanilkový cukr na posypání

rybízová marmeláda

Nutriční hodnoty

Energie	12 719 kJ / 3 040 kcal
Bílkoviny	43,26 g
Tuky	182,65 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	936 mg
Sodík	32 mg
Sůl	0,07 g
Sacharidy	301,29 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na vál prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva, cukr a citronovou kůru.
Přidáme na kostky nakrájené máslo a zapracujeme ho nejprve nožem, přidáme žloutky a spojíme ve hladké, nelepivé těsto.
Těsto necháme odpočinout v chladu asi hodinu.
Na pomoučněném vále vyválíme silnější plát, formičkou vykrajujeme tvary, jeden plný, druhý s očkem.
Jak rozválet těsto
Tvary rovnáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dorůžova.
Na jakou teplotu péct linecké cukroví
Vychladlé plné kolečko potřeme marmeládou a nahoru přilepíme kolečko s otvorem.
Hotové linecké cukroví pocukrujeme přes sítko moučkovým cukrem, smíchaným s vanilkovým cukrem.
TIP Kdy je správný čas promazávat linecké cukroví?

Poznámka autorky receptu

Z tohoto těsta dělám i košíčky, kolečka pod vosí úly a další tvary nebo kávová kolečka - do těsta přidám trochu mleté kávy.

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (310×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Linecké cukroví Videorecept

Linecké cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pelda 70 min

Linecké cukroví Videorecept

Linecké cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marunda 100 min

Linecké cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

malaneta 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 236×

Trápení s těstem na cukroví: Jak předejít nadměrnému a zbytečnému zapracování mouky?

Hodnocení 275×

Jak správně připravit linecké těsto a co do něho patří? Oblíbené pečivo zdobíme po upečení rozmanitými způsoby

Hodnocení 106×

Deset odpovědí na nejčastější otázky, jak péct a zdobit linecké cukroví. Poradíme, jak při pečení uspět hned napoprvé

Komentáře

MISI-NNKA

13. 12. 2010 21:39

no , rikala jsem si , ze linecke tenhle rok nebudu pect ale udelala jsem je podle tohoto receptu a jsou tak vzborne...

... uplne se rozpadaji jak jsou krehke

.. budu jeste delat jednu varku

Šárka

1. 12. 2010 23:00

Tak jsem dnes zadělala také toto těsto, tip od rodinné pekařky je že margarín (máslo, heru, liru, stellu) nenechá povolit, ale přímo z ledničky ji do těsta nastrouhá.
Místo citronové kůry jsem tam dala pomerančovou, aby byla trošku změna

marunda

30. 10. 2010 09:00

olina16: to víš, také ráda peču a každý večer se na to klepu. Ještě že jsou Vánoce jen jednou za rok. To bych asi v té kuchyni byla pořád

JanaDorazinova

29. 10. 2010 23:19

A já poslílám 9, někdo mne předběhnul s osmým. Danko, i já jsem ráda za tu radu

Sodovka

29. 10. 2010 22:41

Tak toto je ten pravý recept na linecké těsto! Správný poměr 3:2:1 (mouka, máslo, cukr).
Pro začínající kuchařinky menší rada:
Máslo by mělo být máslo,

šetřit se nevyplácí, a mělo by být chladné, ne moc rozměklé.
Lineckému těstu neprospívá teplo, pak je lepkavé a měkké. Přísady, pracovní plocha i ruce musejí být chladné.
Nevadí, když v těstě zůstanou neuhnětené kousky másla. Je lepší hníst těsto kratší dobu než příliš dlouho.
Před pečením těsto potřebuje odpočinek, nejlépe v chladničce. Těsto zabalit do potravinové fólie a nechat přes noc v lednici. Evičko posílám +7.

ivulinka

29. 10. 2010 13:39

Evi, to je nádhera! Hned bych si nabídla, tahle dobrůtka by se u nás na stole dlouho neohřála, jde hodně dobře na odbyt, bodík a velká pochvala za hezkou fotku

olina16

29. 10. 2010 11:03

To jste mi udělaly radost. Ještě pár dnů počkám, ale pak se do toho taky pustím, pečení cukroví miluju a linecké nesmí chybět, to je klasika, která se nikdy nepřejí. Marundo, to jsi borec už teď 5 druhů

eva hubova

29. 10. 2010 10:31

U nás se linecké peče co chvíli,ale dělají se velké kolečka jak z pekárny a fotky jsou z letošních oslav

marunda

29. 10. 2010 10:30

olina16: foto není mé, ale já už peču na Vánoce. Už mám 5 druhů. Zatím neslepené a nenamazané, ale tu nejtěžší práci už mám hotovou. Peču i kamarádkám a od pondělí natupuju do práce, tak abych to pak stíhala. Mám už linecké, špagetky, kokosové dortíčky, medové kroužky, košíčky a ořechy. A peču dál. Tak klidně můžeš začít