Boloňská omáčka

Name: Boloňská omáčka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g mletého hovězího masa; slanina; 1 mrkev; 2 stonky řapíkatého celeru; 1 cibule; 4 stroužky česneku; 1 malý rajský protlak (70g); 1 konzerva krájených rajčat (doporučuji Valfruta); 150 ml červeného vína; vývar (podle potřeby); olej; sůl; mletý pepř; čerstvá bazalka; trocha oregana

Boloňská omáčka, kterou můžete znát také jako ragú alla bolognese, je výborné zimní jídlo. Výrazná chuť pomalu dušeného masa ve spojení s čerstvými těstovinami vás krásně zahřeje na těle i na duši.

aadulka

27 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

13. 11. 2010 12:04

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 692 kJ / 882 kcal
Bílkoviny	107,29 g
Tuky	16,23 g
Vláknina	16,37 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	410 mg
Sůl	1,10 g
Sacharidy	47,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli a stroužky česneku oloupeme. Mrkev omyjeme a oškrábeme. Řapíkatý celer omyjeme.
Mrkev, cibuli, řapíkatý celer a slaninu nakrájíme na kostičky. Česnek nakrájíme na plátky.
Jak nakrájet cibuli
Slaninu orestujeme na oleji, přidáme cibuli, kterou do zesklovatění. Poté přidáme česnek, mrkev a řapíkatý celer, orestujeme.
Jak získat víno k vaření bez otevření lahve
Přidáme mleté maso, osolíme a opepříme, občas promícháme, aby se kousky od sebe oddělovaly.
Přidáme víno a po chvíli i rajčatový protlak. Pečlivě promícháme, zarestujeme a přidáme krájená rajčata.
Poté přilijeme vývar podle potřeby. Jen tolik, aby se maso se zeleninou mohlo dusit.
Osolíme a opepříme, ochutíme. Přikryté a na mírném ohni dusíme doměkka. Občas promícháme.
Ke konci přípravy přípravy dochutíme bazalkou a oreganem. Podáváme s těstovinami.
TIP Jak správně uvařit těstoviny

Poznámka autorky receptu

Můžeme přidat i nakrájené žampiony.

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (366×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Boloňské" těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz

Boloňská omáčka a špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

michaela.lan 140 min

Boloňské špagety Videorecept

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 38×

Jak získat víno k vaření bez otevření lahve a rovnou s bylinkami? Máme pro vás jednoduchý trik

10 nejoblíbenějších omáček na těstoviny pro děti: Zabodujte s rajčatovou, krémovou s lososem nebo netradiční makovou

Video Hodnocení 189×

Jak správně uvařit těstoviny al dente

Komentáře

aadulka

16. 10. 2012 14:11

Sonycka03: Zhruba pro 3-4

Sonycka03

16. 10. 2012 14:02

pro kolik osob to přibližně je? 4?
vypadá to k sežrání :)))

Tereza

14. 6. 2012 23:15

Nedávala jsem mléko, ale jinak jsou výborné

aadulka

3. 2. 2011 22:54

Děkuji za obrázek

a jsem ráda, že se recepty líbí

HankaPu

3. 2. 2011 12:26

Eli, taky se mi líbí aadulky recepty a hlavně ten popis, stručně, přehledně a hlavně výstižně

A s tím naším focením máš pravdu, tak snad to nezakřiknem

chocolate

2. 2. 2011 00:07

Sehnala u vietnamců a bylo

Eliza

2. 2. 2011 00:03

No a sehnala jsi? Bylo či nebylo...?

chocolate

1. 2. 2011 23:30

Eli, díky tvým fotkám jsem dnes sháněla ředkev, protože na salátek se smaženým masem jsem myslela skoro půl pracovní doby.Recept bych asi normálně přešla, ale to foto...

Eliza

1. 2. 2011 23:24

Čokoládko

, teď jsem byla nějaká smutná ze čtení pokecu, ale pozvedla jsi mi náladu - na mně je to poznat i tím, že se usmívám a ten úsměv mi zůstává dlouho (v pubertě jsem se za to nesnášela, že se usmívám a nikdo nezná důvod...jako debil...

)

chocolate

1. 2. 2011 23:19

Dámy

, jste skvělé a TOPrecepty jsou, i díky vám, na super úrovni.
Zasloužíte si řád myšího kožíšku

Eliza

1. 2. 2011 23:15

Aadulka má bezva recepty a ty, Hani, krásné fotky. Ten talíř je k rajčatové omáčce naprosto dokonalý...

Už pár dní myslím na to, že my, které přidáváme obrázky k receptům bez fotek (hlavně Eva a ty, Hanko), to máme nějak pěkně rozhozené a dobře nám to vychází, protože jsme se nikdy nesešly se stejným receptem ve stejný den...

Všimly jste si toho?

Já si ty neofocené ukládám (jen ty co bych teda ráda uvařila) a když je některá z vás realizuje, tak je odstraním.

...Teď jsem to napsala a přestane to fungovat...

, to je jasné...