Paella
Doba přípravy: 70 minut 6 porcí Ostatní 15 názorů
Suroviny
- 3 lžíce olivového oleje
- 8 kuřecích stehýnek
- 250 g anglické slaniny (nakrájené na nudličky)
- 1 cibule (velká, nadrobno nakrájená)
- 1 litr kuřecího vývaru
- 250 g rajčat (oloupaných a nakrájených, použila jsem konzervu)
- 2 stroužky česneku (podrcené)
- 500 g dlouhozrnné rýže
- 1 červená paprika (nakrájená na proužky)
- 1 zelená paprika (nakrájená na proužky)
- 130 g hrášku
- 500 g mušlí (očištěných)
- 120 g krevet (předvařených vyloupaných)
- 1 klobása Chorizo
- Na ozdobu:
- černé olivy
- 8 krevet (velkých celých)
- plátky citronu
Postup přípravy receptu
Ohřejeme olej ve velkém kastrolu (nebo velké pánvi, která může do trouby). Přidáme stehýnka a necháme zhnědnout, asi 10 minut.
Přidáme slaninu a cibuli a smažíme ještě asi 5 minut.
Vmícháme vývar, rajčata, česnek a Chorizo a přivedeme k varu.
Přidáme rýži, papriky, hrášek, sůl a pepř podle chuti.
Přikryjeme a dáme na cca 35 minut do trouby(180 stupňů), až je rýže skoro měkká a voda se vypařila.
Mezitím dáme mušle do velkého hrnce s asi 1 cm vařící vody. Zakryjeme pokličkou a vaříme 5 minut, občas hrncem zatřeseme.
Procedíme a vyhodíme všechny, které se neotevřely.
Celé krevety opražíme 2 minutky na olivovém oleji.
Vmícháme mušle a předvařené vyloupané krevety do rýžové směsi a ještě mírně 5 minut povaříme.
Ozdobíme olivami, velkými garnáty, citronem a posypeme petrželkou.
Poznámka
Tradiční španělské rýžové jídlo, které pochází z Valencie. Nejlépe se vaří na tradiční mělké dvouuché pánvi na paellu, kterou nemám, takže dělám ve VOKu. Dobrou chuť.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 14 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Paella
-
Zdravím z Mallorca, vypadá to dobře, ale od té originální to je úplně něco jiného. Já se jí učila několik let až jsem došla k dokonalosti ????.
-
Velmi přijatelná verze paelly, téměř španělská. K dokonalosti chybí jen přídavek šafránu, pro toto jídlo téměř nezbytného. I tak chválím a posílám bodík!
-
o paele aj susi jsem si hezky pocetl tady:
http://www.vseovareni.cz/tipy-a-techniky/skola-vareni-paella-a-sushi/ -
Radko, klidně si troufni, není to tak složité, jak to možná vypadá
-
Jéé, Paellu miluju, ve španělsku jsem snad nic jiného nejedla
Ale na tohle si fakt netroufám..
-
Co dodat: ambrosie.
-
krásný recept i foto
+8 -
super recept
-
Díky všem
-
Super recept
-
... tak to bych mohl
-
Úžasné.
-
Cokoliv napsat je zbytečné
. -
Lidunko, to je luxusní
+ -
no to bych si dala určitě
posílám
