Fazolová kyselá polévka

Postup přípravy

1. Nejprve očistíme brambory a nakrájíme je na menší kostky. Zalijeme je litrem studené vody, přidáme lžičku soli a vaříme. Ze slaniny odřízneme kůži, umyjeme ji a přidáme k bramborám.
2. Fazolovou konzervu scedíme. Tekutinu zachytíme, dolijeme k ní asi 100 ml vody a lžíci octa. Smícháme.
3. Když jsou brambory téměř hotové, přidáme k nim fazole a mezitím připravíme zásmažku.

   Jak dlouho se připravuje zásmažka

4. Uzenou slaninu nakrájíme na malé kostičky a očištěný česnek na plátky.
5. Slaninu rozškvaříme na rozehřátém oleji. Přidáme k ní česnek, necháme ho jen rozvonět a hned tuk zasypeme moukou. Nejprve přisypeme dvě lžíce a dobře promícháme. Pokud mouka nepobrala všechen tuk, přidáme ještě trochu mouky, promícháme do hladka a zalijeme připraveným octovým nálevem z fazolové konzervy.
6. Promícháme a hned zásmažku přidáme do hrnce s bramborami a fazolemi.
7. Do hrnce přidáme ještě rajčata. Do smetany nalijeme pár lžic horké polévky, prošleháme a vlijeme do hrnce. Polévku necháme jen lehce provařit a odstavíme.
8. Podle chuti dosolíme a pokud nemáme rádi kyselé, dosladíme.

   TIP Další recepty na luštěninové polévky