Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

"Potaje" - fazolovočočková polévka

Potaje je oblíbená polévka, která se tradičně vaří v Latinské Americe i ve Španělsku a existuje v mnoha variantách. Tato verze pochází z kubánského města Holguín a spojuje fazole, čočku, zeleninu a kousky masa v  lahodnou a sytou polévku.

Hodnocení receptu je 4,9 (39×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

isindy isindy

Snadný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

"Potaje" - fazolovočočková polévka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 41

Suroviny pro 7 porcí

1 hrnek = 250 ml

7porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 947 kJ /
943 kcal
Bílkoviny62,98 g
Tuky5,28 g
Vláknina52,44 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 1,70 g
Sůl4,20 g
Sacharidy137,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Čočku a fazole propláchneme a dáme vařit spolu s kostmi, bujónem, polévkovým kořením a oloupaným stroužkem česneku do 2 litrů studené vody (v tlakovém hrnci cca 40 minut, v běžném hrnci 70–90 minut). Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, papriku nakrájíme na kostičky a oloupaný česnek na plátky. Na pánvi vše osmahneme dozlatova, přimícháme kečup nebo rajčatový protlak a zředíme půl hrnkem vody. Krok 3: Z polévky vyjmeme kosti a obereme z nich maso. Do polévky přidáme směs z pánvičky, zahustíme ji škrobem rozmíchaným v půl hrnku vody, krátce provaříme a vrátíme do ní kousky masa. Krok 4: Polévku dosolíme podle chuti, přidáme 1–2 lžíce octa. Polévka by měla být lehce navinulá.

TIP: Jak na domácí bujón

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 11. 2010

Poznámka autorky isindy

Originál užívá černé fazole, ne červené či barevné, ale jde to i z nich.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (207× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (41 komentářů)

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

"Potaje" - fazolovočočková polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jnR5

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

"Potaje" - fazolovočočková polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jnR5

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (41)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Gazpacho 6. 5. 2020 10:18
Pepe:
Potaje (vyslov potache a nie potahe, to je nespisovná výslovnosť na juhu Španielska, na Kanárskych ostrovoch a v niektorých krajinách Latinskej Ameriky, hlavne v Karibskom mori ale už nie napríklad v Mexiku), je niečo medzi polievkou a kašovitou omáčkou, ktorej hustota závisí od použitých ingrediencií a či je v nej rozmixovaná časť niektorých ingrediencií, obyčajne fazule a mrkvy. A nie je to jedlo, ktoré sa podáva s ryžou (možno na Kube...). Je to samostatné jedlo, ktoré býva ako prvý chod a je sa lyžicou ako hustá polievka.

Pepe 6. 12. 2017 20:38
další variace, pro mě však to správné potaje je bez čočky. Kubánská čočka je totiž nekvalitní, na rozdíl od fazolí a proto ji skoro nepoužívají. 1/3 nebo 1/4 uvařených černých fazolí se oddělí a rozmačká např. hrnečkem, nebo rozmixuje. Tím se potaje následně zahustí a není potřeba solamil atp.
A správná výslovnost kubánského potaje je "potahe" - na rozdíl od španělského "potache" :)
Nezapomeňte na to, že potaje není polévka, většinou se podává s vařenou rýží jako první chod.... (prostě na hluboký talíř s potaje servírujeme kopeček rýže) :yes:

isindy isindy 6. 12. 2017 20:49
Pepe: variant je spousta, stejně jako použitých ingrediencí - netvrdím, že je tato jediná - jen jsem mezi Kubánci 2 roky žila a od nich se ji naučila - vždy v této podobě s čočkou a bez rýže. Nicméně máte pravdu, že v tradiční kuchyni se k tomu podává bílá rýže, dělává se hustější a je to cosi jako fazolový guláš. Kubánská výslovnost "potahe" je uvedená v poznámce, latinskoamerická španělština se liší od evropské nejen výslovností, ale i celými výrazy a slovíčky. Dík za podporu ve výslovnosti :)

prosciuto 20. 6. 2016 17:53
Správna výslovnost slova "potaje" je "potache" a nie "potahe", ako sa vyssie uvádza.
To je spôsob, akým sa hovorí v Andalúzii, ale nie je spisovný.

isindy isindy 20. 6. 2016 19:31
prosciuto: ona evropská a latinoamerická španělština se dost liší... Asi jako angličan a američan maji také různou angličtinu. Takže výslovnost bych tu az tak neřešila, kdovi, kde je ta správná pravda.

isindy isindy 27. 10. 2014 16:58
Pepe: a co znamená? ;-)

Pepe 24. 10. 2014 17:29
V Spanielsku "potaje" neznamená polievka.toprecepty.cz

spagetka spagetka 8. 4. 2014 14:03
hosta: přidávání podobných receptů neřeš, neb mi taky není jasný, co kdo myslí podobným, že bychom tu nacpali všechny luštěniny, ne? :-D:-D:-D:-D

hosta hosta 8. 4. 2014 13:21
Tohle je moc dobrý jídlo:yes: - ale kdo přidává ty podobné mi hlava nebere:-//

cesili 8. 4. 2014 09:52
pridal jsem jen majoranku a suprovy.

Jan Macicek 26. 11. 2013 09:20
Zahustiiil jseeem poprwe w ziwote.... polewka je wyborna uvaril jsem prwni fazolacku w ziwote je wyborna...dokonce aji spolubydlici z ameriky si pochutnawa.... wyborny recept...posilam pozrawy ze sydney.....:yes:

Druell Druell 22. 5. 2013 21:49
Super recept, dneska jsem mela k obedu, akorat bez pridaneho masa :-) pridavam foto :-K

Druell Druell přidala novou fotografii! 22. 5. 2013 21:48

"Potaje" - fazolovočočková polévka, Potaje

zdenin zdenin 15. 8. 2012 00:28
Vcera jsme ji meli a mooooc nam chutnala !!!:yes::yes::yes:

srettka 26. 3. 2012 10:22
Delala jsem vcera a je excelentni:-p Malinecko jsem musela improvizovat. . .fazole z plechu a bylo jich malo, tak druhy plech s cizrnou. Ale i tak fakt skvela polivka:-p posilam chvalu a bod;-):yes:

isindy isindy 2. 2. 2012 18:06
evík: díky ;-):-):-K

evík 27. 1. 2012 20:58
Ivko, posílám zasloužený bodík, polévečka je opravdu vynikající:-p:-p:-p:-)):-)):yes::yes:

isindy isindy 10. 8. 2011 08:31
Kalinka: jsem ráda, že ti polévka chutná :-) kdysi dávno mě ji naučili rodilí Kubánci a od té doby je u nás velmi oblíbená :-)

Kalinka 1. 8. 2011 17:20
Zdravím, dneska jsem tuto dobrotu vyzkoušela i já. Neměla jsem kosti na ovaření, takže jsem spolu s cibulkou osmahla i kostičky anglické slaninky a nemělo to chybičku. Velmi mne nadchlo ochuceni kečupem. Super!!! Jen příště papriku nakrájím příště opravdu dvě minuty před podáváním a dám ji do polévky, aby byla opravdu na skus. Dávám bodíka a přepisuji do své kuchařky :-):yes:

isindy isindy 11. 2. 2011 00:04
šárko, můžeš je samozřejmě namočit, ale já to nedělám, nenamáčím ani čočku ;-)

sarka 38 10. 2. 2011 18:16
ty fazole se nenamáčejí předem?děkuji za odpověď;-)

Jana Pá 27. 11. 2010 11:57
Já obyčejně kosti upeču:-O, ale už mám návod jak je upotřebit lépe a k tomu ty luštěniny:yes::-p,vyzkoušíme u nás:yes:

mysulka mysulka 27. 11. 2010 11:25
:-p mňam :yes::yes:

isindy isindy 27. 11. 2010 09:43
Děkuji všem za komentáře a bodíky :-K, doporučuji si ji uvařit, je opravdu vynikající a sytá:yes:. Místo černých fazolí lze použít i červené, ale mě naučili Kubánci vařit s černými, které používají oni - jsou chuťově trochu jiné. Bílé už raději ale ne, ty jsou už moc moučné:-).

maris maris 27. 11. 2010 07:35
Taky by nám chutnala:-p:yes:+

michsamant michsamant 27. 11. 2010 07:21
:yes:

cathleen cathleen moderátorka 27. 11. 2010 07:07
:-O mňam! Ivi, taky tu mám jedno potaje, bez čočky.... http://www.toprecepty.cz/recept/5260-kubanska-pole..., ale vynikající - je to nejoblíbenější fazolačka mého syna:-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 11. 2010 23:09
:-p:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes:

Suvicka Suvicka 26. 11. 2010 23:06
+ 14 :yes::-p:-K

Bibinka Bibinka 26. 11. 2010 21:49
Isahu, krásná husťačka, která bude mňamózní a já ti dávám 13.boda:yes:

misza misza 26. 11. 2010 20:41
Super:-p:yes:

popletko 26. 11. 2010 20:37
ze ja tu ted na vecer lezla ... :-D :-p :-p :yes:

Načíst další komentáře (9)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
polévka z černé čočky, čočková polévka s fazolemi, fazolovo-čočková polévka, fazolová polévka roman vaněk, polevka z krkovice, tlakovy hrnec fagor recepty, potahe, polévka z luštěnin, potache, polevka z černá čočka, čočková polévka podle vaňka, gulášová polévka roman vaněk, fazolovocockova polivka, jak se vaří čočka, polévky z luštěnin, kubánské potahe, fazolová polévka od babičky, čočková s fazolemi, jak vařit v tlakovém hrneci, polévka ze směsi luštěnin

Suroviny:
kosti vepřové, čočka, fazole černé, paprika čerstvá zelená, cibule, česnek, bujón, koření polévkové, kečup sladký, škrob bramborový, ocet, sůl, olej

Přidat fotografie receptu

]