Gulášová polévka z mletého masa

Name: Gulášová polévka z mletého masa
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 5 lžic oleje; 1 menší cibule; 4 lžičky mleté papriky; 200 g mletého hovězího masa; sůl; pepř; kmín; hovězí vývar (nebo voda); 3 velké stroužky česneku; majoránka; 3 větší brambory; 60 g hladké mouky nebo jíška

Tato jednoduchá gulášová polévka z mletého masa je jedním z pokladů tradiční české kuchyně. Je snadná na přípravu a výborně zasytí ať už jako polévka nebo jako hlavní chod. Nesporná výhoda tkví v tom, že po rozležení chutná ještě lépe, proto jí klidně uvařte více.

Merylas

171 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 50 min

65 min (15 min příprava + 50 min tepelná úprava)

17. 4. 2008 11:38

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 925 kJ / 1 416 kcal
Bílkoviny	64,00 g
Tuky	63,52 g
Vláknina	39,34 g
Cholesterol	160 mg
Sodík	189 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	140,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na oleji osmahneme dorůžova nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, které za stálého míchaní a oddělování kousků restujeme, dokud se neoddělí kousky. Pak vmícháme papriku, krátce zarestujeme a zalijeme vývarem, případně vodou. Papriku jen zpěníme, jinak hořkne.
Přidáme sůl, pepř, kmín a zhruba 30 minut pozvolna vaříme. Pak doplníme brambory nakrájené na kostky, utřený česnek, ještě chvilku povaříme a zahustíme. Buď tzv. suchou jíškou nebo jíškou ze 4 lžic mouky a 5 lžic oleje, případně moukou rozmíchanou ve vodě.
Jak připravit suchou jíšku
Polévku necháme velmi zvolna dobře provařit, až tuk vystoupí na povrch. Ke konci ještě přidáme majoránku a dochutíme.
TIP Abeceda polévek - recepty na každý den

Poznámka autorky receptu

Suchou jíšku připravuji do zásoby, je to hladká mouka opražená nasucho. Pražím ji za stálého míchání, poté nechám vychladnout a proseju.

Uvařeno (74×)

Přidat do oblíbených (1610×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého hovězího masa a hub Videorecept

Gulášová polévka z mletého hovězího masa a hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

varilamyskakasicku

Gulášová polévka s mletým masem a brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Soni1993 35 min

Gulášová polévka z masových knedlíčků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 91×

Suchá jíška se hodí k zahuštění a neobsahuje tuk. Pro snížení spotřeby tuků to může být dobrá volba. Poradíme, jak na to

Hodnocení 950×

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

4 foto Hodnocení 14×

Hovězí maso 5x jinak: Přehled známých i netradičních receptů

Komentáře

maris

17. 11. 2022 11:33

Merylas: Maruško, polévka je výborná, přidala jsem ještě trochu pálivé papriky

. Dovolila jsem si přidat fotku

Merylas

20. 9. 2022 09:04

Alice Magdalena: Brambory jsou opravdu syrové. Dovaří se po zahuštění polévky moukou, která se musí nechat provařit.
A maso nechávám vařit samotné déle, protože ho melu spíš nahrubo.

Eja57

16. 9. 2022 15:36

Alice Magdalena: bod 3. v postupu - důkladně provaříme...coz je minimálně 15 minut, za tu dobu kostky brambor změknou...

Alice Magdalena

16. 9. 2022 15:08

Vaříme 3 minut, pak přidáme bfambory a ještě chvilku povaříme - sorry jako, ale syrové brambory neuvaříš za chvilku, pokud tam dáváš už uvařené, mělo by to být v receptu uvedené.
A nechápu, proč vaříš maso 30 minut zbytečně bez brambor. Já osobně po orestování masa přidám brambory, zeleju vodou a vařím společně. Je to rychlejší a ekonomičtější.