Hranatý červenobílý dort

Name: Hranatý červenobílý dort
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus kakaový:; 7 vajec; 210 g cukru písek; 30 g kakaa; 180 g hladké mouky; 7 lžic oleje; špetka soli; Krém máslový:; 350 g másla; 250 g cukru moučka; svařený bešamel (z 500ml mléka a 100g hladké mouky); Falešná marcipánová hmota:; 500 g cukru moučka; 250 g sušeného mléka; 1 lžíce medu; 1 lžička mandlového aroma; cca 8 lžic vody; potravinářské barvy; jahodový kompot; rum

Hodnocení receptu je 5,0 (42×)

isindy

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 44

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	41 203 kJ / 9 848 kcal
Bílkoviny	164,41 g
Tuky	462,42 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	2,86 g
Sodík	1,59 g
Sůl	3,47 g
Sacharidy	1 251,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bílky ušleháme spolu s cukrem a špetkou soli do tuhého sněhu, který drží po vyndání metel "špičky". Postupně všleháme olej a žloutky, nakonec vmícháme mouku smíchanou s kakaem. Krok 2: Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem (rozměr 25x35 cm) a upečeme v předehřáté troubě - teplota 150-160°C. Krok 3: Na krém vyšleháme máslo s cukrem a poté po částech všleháme vychladlý bešamel. Krok 4: Korpus necháme vychladnout, poté odkrojíme pruh 10 cm, aby vznikl čtverec o straně 25 cm, prokrojíme a pokapeme trochou šťávy z kompotu smíchané s trochou rumu. Natřeme vrstvou krému, poklademe jahodami, opět potřeme krémem, přiklopíme vrchním plátem a vše potřeme zbytkem krému, aby se srovnaly případné nerovnosti. Krok 5: Necháme ztuhnout v lednici alespoň hodinu, poté potáhneme část dortu červenou a část bílou falešnou marcipánovou hmotou a zdobíme vykrájenými kytičkami, které ke korpusu lepíme alkoholem (použila jsem rum) - rychle vyprchá a ozdoby dobře drží.

Bílky ušleháme spolu s cukrem a špetkou soli do tuhého sněhu, který drží po vyndání metel "špičky". Postupně všleháme olej a žloutky, nakonec vmícháme mouku smíchanou s kakaem.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem (rozměr 25x35 cm) a upečeme v předehřáté troubě - teplota 150-160°C.
Na krém vyšleháme máslo s cukrem a poté po částech všleháme vychladlý bešamel.
Korpus necháme vychladnout, poté odkrojíme pruh 10 cm, aby vznikl čtverec o straně 25 cm, prokrojíme a pokapeme trochou šťávy z kompotu smíchané s trochou rumu. Natřeme vrstvou krému, poklademe jahodami, opět potřeme krémem, přiklopíme vrchním plátem a vše potřeme zbytkem krému, aby se srovnaly případné nerovnosti.
Necháme ztuhnout v lednici alespoň hodinu, poté potáhneme část dortu červenou a část bílou falešnou marcipánovou hmotou a zdobíme vykrájenými kytičkami, které ke korpusu lepíme alkoholem (použila jsem rum) - rychle vyprchá a ozdoby dobře drží.

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 12. 2010

Poznámka autorky isindy

Původně jsem měla v plánu více pater, ale dort s námi zítra cestuje 120km za neteří a já se bála, aby cestu přežil pohromadě - škola smyku by s ním mohla zamávat ;)....tak jsem raději nechala poměrně nízkou "placku", jen asi 9cm, ono ho bude i tak dost :)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (34× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (44 komentářů)

Ohodnotit recept (42 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hranatý červenobílý dort

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jnZz

Čokoládový dort potažený marcipánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kedlubna 170 min

Pařížský dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Evickaovecka 1440 min

Nepečený dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

korcka 30 min

Pistáciový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Fantom

Sachrův dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

R.Rose 120 min

Cuketový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 60 min

Zobrazit více

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 70 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 50 min

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím Videorecept

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 80 min

Brambory z papiňáku Videorecept

Brambory z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 45 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 180 min

Zobrazit více

Dorty
Potahované dorty
Krémové dorty

Sladké chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Narozeniny
Pečení
Vaření
Česká kuchyně
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Hranatý červenobílý dort

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jnZz

Náhodný recept

Zapečený květák se sýrovým bešamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pipre 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z ředkviček

Přidáno před 33 minutami

Perníkové slepičky

Přidáno před 2 hodinami

Houstičky se šunkou a sýrem

Přidáno před 3 hodinami

Barevná vejce plněná tuňákovou pěnou Videorecept

Barevná vejce plněná tuňákovou pěnou

Přidáno před 4 hodinami

Pórkový krém s křepelčími vejci

Přidáno před 8 hodinami

Polévka se zeleninou a mletým masem

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (44)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

a.d.e.a 1. 5. 2011 05:45

isindy: Děkuji moc

zajdu se tam podívat

isindy 30. 4. 2011 21:59

a.d.e.a: děkuji za pochvalu

moc hezký dortík jste udělala, šikula

není to folie, je to plastový váleček s reliéfem, koupila jsem ho u Vietnamců asi za 100Kč

a.d.e.a 30. 4. 2011 19:27

Zdravím. Chtěla jsem se zeptat, jestli ty symboly na marcipánu jsou dělané z plastické fólie. Děkuji

Já dělala svůj první dort teďkom na Velikonoce a myslím, že celkem dobře dopadl. Ale líbí se ty vzory na vašem dortu! http://adea.rajce.idnes.cz/Sladke/

isindy 26. 4. 2011 11:13

Minula: děkuji, jsem ráda, že jsem mohla pomoci a inspirovat

Minula 26. 4. 2011 10:50

Tak jsem vlezla na půdu a našla plech rozměry 25x30 tak ten bude lepší než ten malý..Jinak uděluji bod super recept.

isindy 26. 4. 2011 09:47

Minula: není zač, drřím palce

kdyby cokoli, ptej se

Minula 26. 4. 2011 09:46

Rozumím a děkuji

isindy 26. 4. 2011 09:37

Minula: asi bych to řešila korpusem na tvém plechu, vznikne ti korpus o rozměru 17,5x17,5cm a 10cm odřezem. Udělala bych asi jen z 5 vajec, aby ti to z plechu neuteklo, poměr surovin je u jiných mých kulatých dortů, používám z 99% stejný korpus....pak bych jednak tento prořízla podélně na polovinu, ale prořízla bych i ten odkrojek a promazáním ho vedle sebe napasovala mezi tyto dva celé pláty, takže bys měla sice menší, ale vyšší dort se 3 vrstvami. Jen počítej s více krémem, to dvojnásobně, měla bys o vrstvu více.

Minula 26. 4. 2011 09:29

Rozměr plechu který uvádíte nemám

Můžete odhadnout jako zkušenější jak by se těsto vlezlo do plechu 17,5cm šířka.28výška a hloubka 5,5cm.nebo navrhnout jiný rozměr aby to nebyla jen placka

isindy 8. 12. 2010 23:33

děkuji všem za milé komentáře i ohodnocení, jsem ráda, že se líbí i vám....

aviaris, není čistě bílá - to sušené mléko jí dá spíše nádech slonoviny. Třeba na svatební dort bych ji asi nepoužila, jedině snad s bělobou, ale asi by to stejně nebylo ono

aviaris 8. 12. 2010 22:37

krasny dortik. Mam dotaz ohledne te falesne marcipanove hmoty. Kdyz se udela je krasne ciste bila nebo spise slonovinova ci barvy sampanskeho? Jeste jsem ji nedelala, ale mam to v planu.