Sója s houbami a rýží

Postup přípravy receptu

1. Namočenú sóju varíme s jednou olúpanou, ale celou cibuľou, cesnakom a bobkovým listem do mäkka.

2. Scedíme a prísady odstraníme.

3. Na masle podusíme huby narezané na plátky, osolíme a zasypeme vňaťou.

4. Zvlásť v kastróliku na oleji zosklovatíme druhú cibuľu, opečieme na nej prepláchnutú ryžu, zalejeme dvojnásobným množstvím vody s troškou sójovej omáčky, vmiešame sóju a huby, dosolíme podľa chuti a dusíme, kým sa všetka voda neodparí.
   
   Podávame so zeleninovým šalátom.

Poznámka

Varenie sóje : sóju namočime aspoň na 12 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu. Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.

Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.