Suroviny

300 g sóji
300 g cizrny
150 g žampiónů
1 cibule
trochu vývaru ze sóji
3 stroužky česneku
3 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička Maizeny nebo Solamylu
pepř
olej
sůl
čerstvá saturejka
čerstvá bazalka
estragonový ocet

Postup přípravy receptu

Uvaríme zvlášť sóju a zvlášť cícer.
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme narezané šampiňóny, pretlak, korenie a soľ, podlejeme trošinkou vývaru zo sóje a dusíme 10 minút.
Pridáme sóju a cícer a vmiešame prelisovaný cesnak.
Vo vode rozmiešame Maizenu a jedlo zahustíme.
Vmiešame sekanú bazalku a lístky saturejky a ochutíme octom.
Podávame s hriankami.

Poznámka od kuchařky

Varenie sóje : sóju namočíme na 24 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu ( syčania ventilu ). Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.

Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.

Sója sa dá výborne mraziť, uvarím jej vždy viac naraz a zmrazím. Potom mám k dispozícii a nemusím zakaždým variť.

tejaja

Kuchařka: tejaja