Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Větrníkový dort

Kdo by neznal větrníky? Karamelová poleva, ukrývající křehké těsto s pudinkovou a šlehačkovou náplní, dokáže vylepšit každý chmurný den nebo osladit chvíli s kávou. Pro ty z vás, kdo tento zákusek máte nejraději, zde máme recept na větrníkový dort.

Hodnocení receptu je 4,7 (21×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

k.radulka k.radulka

Náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 50 min - bez doby chladnutí

110 min (60 min příprava + 50 min tepelná úprava, - bez doby chladnutí )

Větrníkový dort
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 27

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie23 141 kJ /
5 531 kcal
Bílkoviny93,47 g
Tuky391,80 g
Vláknina6,00 g
Cholesterol 2,02 g
Sodík 1,26 g
Sůl3,12 g
Sacharidy404,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto: V hrnci uvedeme do varu vodu, sůl a tuk. Následně vsypeme najednou všechnu mouku a při mírnější teplotě mícháme, dokud se z těsta nevytvoří koule a na dně hrnce se nezačne tvořit bílý povlak. Pak sundáme z plotny a necháme prochladnout. Krok 2: Než směs částečně schladne, vyložíme plech papírem na pečení a předehřejeme troubu na 250 °C. Krok 3: Do vlažného těsta po jednom zapracujeme vejce. Další vejce přidáme vždy, až když se předchozí dokonale vmísilo. Krok 4: Těsto naneseme na připravený plech jako velký větrník. Průměr by měl být asi 30 cm. Pečeme v troubě vyhřáté na 250 °C, po 10 minutách snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme ještě 10–20 minut. Trouba se prvních 15 minut nesmí otevírat. Po upečení necháme korpus vychladnout. Krok 5: Pudinkový krém: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink dle návodu. Po uvaření přikryjeme povrch pudinku potravinovou fólií a necháme zchladnout. Zabrání se tak vzniku škraloupu. Krok 6: Než pudink vychladne, vyšleháme smetanu ke šlehání s cukrem. Vše pak prošleháme s vychlazeným pudinkem, který přidáváme postupně po lžících. Krok 7: Karamelová šlehačka: Do hrnce na plotně vsypeme cukr a necháme jej rozpustit na karamel. Následně pomalu vlijeme 100 ml smetany ke šlehání a vaříme, dokud se cukr a smetana nespojí v hladkou směs. Krok 8: Zbytek smetany (300 ml) na karamelový krém vyšleháme, nejlépe elektrickým šlehačem, a postupně do ní zašleháváme vychladlou karamelovou směs. Krok 9: Poleva: Cukr v rendlíku rozpustíme na karamel a podlijeme smetanou. Vše svaříme a mícháme, dokud se nerozvaří na hladkou polevu.

TIP: Rady a vychytávky na odpalované těsto

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 3. 2011

Poznámka autorky k.radulka

Ozdobit můžeme celými jahodami, které vkládáme mezi šlehačku a krém. Pokud chcete vyšší dort, upečte ještě piškot ve formě na dort o průměru 28 cm a udělejte více pudinkového krému.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (99× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (27 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Větrníkový dort

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m27p

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Větrníkový dort

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m27p

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (27)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

adandova 29. 1. 2026 19:07
Ten pudink je nesmysl, 300ml mléka na 2 pudinky udělalo tak hustou kaši, ze nešla zastudena ušlehat, musela jsem to vzít ponorným mixerem a stejně jsou tam kousky. Běžně se dává 1 pudink na 300 ml mléka do krémů.

SilviaD SilviaD 30. 1. 2026 08:27
adandova: adandova: Súhlasím s Vami. Na 2 pudingy by som dala 600 ml mlieka. Potom by to bolo v poriadku.

Klanic 30. 1. 2026 12:16
adandova: Dobrý den, děkujeme za upozornění a podnět k úpravě receptu.

bejtuska 16. 11. 2024 21:48
Tak tohle byl nejhorší recept, který jsem kdy zkoušela. Neříkám že jsem cukrářka, ale tohle opravdu ne. Těsto jsem pekla asi 45 minut a uvnitř je stejnak nedopečené, pudinkový krém nechápu jak někdo může dát na 300ml mléka 2 balení pudinku, byla to velká gumová hmota, která se nedala ušlehat a karamelový krém je řídký. Takže si radši najděte recept jiný, tenhle opravdu ne!!

Monika146 moderátorka 16. 11. 2024 22:42
bejtuska: Dobrý večer, s kolegyněmi recept prověříme a případné nedostatky upravíme. Je nám líto, že se Vám dort nevydařil.

BelaTedik BelaTedik přidala nové fotografie! 10. 12. 2023 15:48

Větrníkový dort

Větrníkový dort

janky3 janky3 15. 5. 2021 22:48
Já sice vím, jak se dělá odpalované těsto, ale jsem na světě už 70 let, avšak začínající kuchaři a kuchařky, které se zatím nevyznají tak, jako my, zralejší, si s tím bez postupu a celkem podrobného postupu nebudou vědět rady a odradí je to péci tento skvělý moučník. A aby museli odbíhat a hledat postup jinde, to je odradí také. Jsem pro to, aby recepty byly psané podrobně kvůli čerstvým kuchařům a kuchařkám. I my jsme kdysi začínaly.:-8

Daniela B 19. 4. 2014 18:08
dnes jsem upekla miláčkovi k svátku, ale trvalo mi to 3 hodiny, pekla jsem 10 min na 220 a 45 min na 170, výsledek je mňamózní, přidala jsem foto:-p

Daniela B přidala nové fotografie! 19. 4. 2014 17:56

Větrníkový dort

Větrníkový dort

k.radulka k.radulka 17. 10. 2013 09:41
Zdenka: však dole v posledním sloupci píšu postupů na odpalované těsto je tu fůra, všechny jsou stejné . :-*

Zdenka 17. 10. 2013 09:12
Tento recept vypadá opravdu hezky, i když já osobně jsem nikdy nedělala odpalované těsto tak mi tady chybí postup. Vlastně mi chybí celkově postup (nejen jednotlivé fáze). V jakém je to pak pořadí? Dá se těsto, puding, šlehačka a pak zase těsto?

k.radulka k.radulka 19. 6. 2011 14:21
Marybar:peču nejprve tak deset minut na 200°C aby vyběhl a pak stáhnu na 180°C a peču tak 25 minut ale i třeba 30 minut ono je to fakt pokaždé jinak no:-p

Marybar 19. 6. 2011 13:45
Radulko, já jsem to tak brala, že je to moje nezkušenost.Jsem ráda, že jsi v komentáři uvedla čas pečení, příště mi to hodně pomůže.Můžeš ještě upřesnit při jaké teplotě tento dort pečeš? Děkuji Ti za upřesnění.:-K

k.radulka k.radulka 19. 6. 2011 09:32
Marybar: Nevím zda ho holky pekly, ale já ho peču často a podle toho co jsem napsala, puding je sic hustý ale tou šlehačkou hodně zřídne a je akorát neboj. Peču ho cca 35 minut. Je fakt že to chce mít odpalované těsto už v oku jinak to takto dopadne, to mě moc mrzí:-(

Marybar 18. 6. 2011 15:41
Myslím, že není zbytečné psát postup.Je sice pravda, že na větrníky zde postupy jsou,ale v tomto receptu se jedná o upečení velkého větrníku.Já jsem se dnes pustila do tohoto dortu ,těsto se povedlo, dort docela " vyběhl".Podle receptů na klasické větrníky jsem časy na jednotlivé fáze pečení přidala.V domnění, že dort je upečen,jsem to vyndala z trouby, po chvíli klesl a uvnitř byl syrový.Těsto jsem dala slepicím.Před přípravou těsta jsem si uvařila puding dle návodu.Ze 2 pudingů a 300 ml mléka vznikla strašně hustá kaše, nedovedu si přestavit, jak by se to spojilo se s ušlehanou smetanou.Také na pudincích si pochutnaly slepice.Zajímá mne, zda ty kuchařinky, které ohodnotily recept kladně, tento dort podle návodu připravily a zda se jim povedl.;-(

MajkaM 3. 5. 2011 06:44
Můj zeť miluje větrníky, jenže se mi s nimi nechce dělat. Ale tohle je výborný nápad. Brzy bude mít narozeniny, tak mu udělám velký větrník a velkou radost.:yes:

Dana61 8. 3. 2011 10:18
jéééžíííííš to je krásná bašta:-D:yes:

Fantom 6. 3. 2011 22:09
šikulka a ještě odvážná;-) moc pěknej nápad:yes:+

zizala zizala moderátorka 6. 3. 2011 15:17
Když je ještě nenaplněný, připomíná veeelikou růži...hezké je to a hezký nápad :yes:

Bibinka Bibinka 6. 3. 2011 14:43
Radulko, to je ale pěkný megavětrník a musí být mňamkový:-p dávám ti 4.bodík:yes:

k.radulka k.radulka 6. 3. 2011 13:51
doplněno, snad to pochopíte, nejsem spisovatel:-D

spagetka spagetka 6. 3. 2011 13:51
Radulko - ale takhle to nemá fakt chybku :-p:-p:yes::yes:

k.radulka k.radulka 6. 3. 2011 13:50
teda holky, jednou mi napíšete že stačí dát jen obrázek a ted zas že musí být postup, tak se už domluvte:-O

spagetka spagetka 6. 3. 2011 13:42
Souhlasím s maris - proto koukám na recept a dělám podle něj, abych musela znova vyhledávat další, kde by bylo - tohle už tu je, mrkněte jinam... no... tudy cesta nevede ;-)

maris maris 6. 3. 2011 13:39
Radko, promiň, ale není zbytečné psát postup, i když už tu větrníky jsou. To by nikdo podle Tebe už psát postup nemusel, je tu 17.000 receptů, takže se tu někde najde všechno. Buď, prosím, tak hodná, a postup sem doplň. Díky:-)

Nadja Nadja 6. 3. 2011 13:36
Dortík vypadá moc jedle, hned bych si dala, kdybych mohla.
:-? Jen bych ráda věděla, jak děláš karamelovou šlehačku - jako pařížskou?
:-?:-?:-? A jak polevu - jenom cukr se smetanou - smíchat??? Ale vidím karamelovou polevu.

k.radulka k.radulka přidala nové fotografie! 6. 3. 2011 12:27

Větrníkový dort

Větrníkový dort

Větrníkový dort

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
dort z odpalovaného těsta, větrník jako dort, velký větrník, dort jako větrník, větrníkový krém, větrníkový koláč, velký větrník dort, odpalované těsto dort, dort kabelka s postupem, velký větrník recept, vetrnikova buchta, dorty z odpalovaneho těsta, vetrnik do dortove formy, odpalovaný dort, dort s odpalovaneho testa, dort velky vetrnik, dort z větrničku, dort s větrníčky, větrníkový moučník, dort odpalované těsto

Suroviny:
mouka hladká, voda, olej, vejce, sůl, mléko, pudinkový prášek, cukr krystal, smetana ke šlehání, cukr krystal, smetana ke šlehání, cukr krystal, smetana

Přidat fotografie receptu

]