Mandlová roláda

Postup přípravy

1. Ušleháme bílky se solí do pevného sněhu a nakonec zamícháme cukr.
2. Pak postupně přidáváme jeden žloutek za druhým a naposledy lehce vařečkou vmícháme strouhané mandle promíchané s kakaem.
3. Plech vyložíme pečícím papírem a rozetřeme na něj těsto. Pečeme v dobře vyhřáté troubě na 180 °C asi 8 minut, až se povrch těsta na dotek nelepí.
4. Pak vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Ušleháme si šlehačku, namažeme jí na vychladlý plát těsta a pokapeme nebo tence polejeme karamelovým Salkem.
5. Pak pomocí ještě "přilepeného" papíru lehce roládu zatočíme a papír při tom postupně sundaváme. Šlehačkou, kterou jsme při zabalování vytlačili pomažeme povrch rolády a obalíme v mandlích.