Pařížské kostky černobílé
Suroviny
- Těsto:
- 150 g Hery
- 150 g cukr moučka
- 150 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1-2 lžíce kakaa
- 4 vejce
- Pařížská šlehačka:
- 2 smetany ke šlehání
- 50 g bílé čokolády
- 50 g tmavé čokolády (nejlépe tyčinka Ledové kaštany)
- 2x plátek másla (asi po 10 g, pokud máte šlehačku o tučnosti vyšší než 33 % není potřeba máslo přidávat)
- pikantní džem
Postup přípravy receptu
Den předem si připravíme Pařížskou šlehačku: 1 smetanu vaříme za stálého míchání s bílou čokoládou a kouskem másla asi 1 min. Přelejeme do misky a dáme vychladit.
Do druhé smetany dáme tmavou čokoládu a rovněž svaříme s plátkem másla.
Necháme v lednici nejlépe do druhého dne.
Žloutky utřeme s cukrem a tukem do pěny, přidáme ostatní a na konec ušlehaný tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme v předehřáté troubě na 170 °C.
Necháme vychladnout a pak potřeme pikantním džemem (rybíz, višně atd).
Ušleháme obě šlehačky. Pokud nemáme 2 cukrářské sáčky se zdobičkou bez zoubků, použijeme pevnější igelitové pytlíky (ideálně od mléka), kterým odstřihneme necelý 1 cm rohu.
Pak střídavě šikmo přes roh buchty nanášíme světlý a tmavý krém.
Řezy nakrájíme na čtverce a na talíři je ozdobně skládáme.
Poznámka od kuchařky
Pokud si chceme práci zjednodušit, můžeme svařit den předem obě smetany jen se 2 tyčinkami Ledových kaštanů, natřít na řezy a povrch posypat strouhanou Margotkou.
A pokud úplně pospícháte, kupte jednu šlehačku bílou a jednu pařížskou, ale podle původního receptu je náplně daleko víc.
Při nanášení dvou barev si dejte pozor, aby vám vystačil krém na celou plochu! Mám vyzkoušeno, že když použiji kupovanou Pařížskou šlehačku a jako bílou použiji Ramu Cremefine, tak mi té bílé Ramy skoro čtvrtina zbyde a té tmavé je jen tak tak.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pařížské kostky černobílé
-
to vypadá opravdu moc dobře
-
Bravisimo -
Už se mi sbíhají sliny!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
-
právě jsem dopekla, výborné, jen mi nevyšla ani jedna šlehačka, doporučuji koupit 3 a na každou z nich dát 1 a půl, dozdobila jsem postrouhanou čokoládou, která mi zbyla...
-
právě jsem dopekla, výborné, jen mi nevyšla ani jedna šlehačka, doporučuji koupit 3 a na každou z nich dát 1 a půl, dozdobila jsem postrouhanou čokoládou, která mi zbyla...
-
Ahoj, recept je bezva, zákusek taky. Když jsem dělala těsto podle návodu, tak jsem měla pocit, že je to buchta - sice velmi dobrá, ale buchta, tak jsem si to trochu vylepšila - základ, na který mažu pařížskou šlehačku dělám jako sacher dort a je to mnohem lepší. I tak
-
vypada moc dobre ..
-
Ahojky - právě jsem kostky dodělala a s manželem otestovala a Helle dávám bod pouze za nápad a za velmi efektní vzhled, kterého jsem bohužel nedocílila.
Jinak musím říct, že obyčejný perník (který je takřka bez práce) s džemem a šlehačkou klidně i ve spreji (kterou vůbec nemusím) je mnohem lepší 
-
-
aHOJKY TENHLE RECEPT JE FAKT VÝBORNEJ
-
Ahoj, díky moc za tenhle recept.
Je to fakt výborný, doporučuju každýmu! I když je s tím dost práce, tak to chutná každýmu, vypadá to skvěle a dlouho vydrží -
vyzera to uzasne....taky jednoduchy trik a ako to vyzera efektne
