Vepřová kotletka s jemnou křenovo-okurkovou omáčkou
Suroviny 6-8 porcí
- 6-8 vepřových kotlet bez kosti
- sůl
- čerstvý pepř
- barevný pepř
- citron
- 2-3 PL oleje na smažení
- 4 lžíce másla
- 2 cibule
- 6 kuliček celého pepře
- 6 kuliček nového koření
- 6 kuliček jalovce
- 1 KL dijonské hořčice
- 1 PL strouhaného křenu (Krenexu)
- 70 g hladké mouky
- 300 g sladkokyselých okurek
- cukr na dochucení (není nutný)
- 600 ml vývaru nebo vody
- 250 ml smetany 13% nebo mléka
- bazalka
- opečené brambory
Postup přípravy receptu
Omyté maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme. Z omytého citrónu si seřízneme proužky nebo plátky na ozdobu. Okurky oloupeme a slupky ponecháme stranou a dužinu jemně pokrájíme na drobné kostičky nebo kolečka a dáme do další misky. Cibule pokrájíme.
V nádobě si na 2 PL másla orestujeme a osmahneme cibulku, celé koření a 1 ČL hořčice a vše orestujeme do růžova. Vmícháme slupky z okurek, společně chvíli opékáme a zaprášíme moukou. Mouku osmahneme, zalijeme vlažnou vodou nebo vývarem, dosolíme a vaříme na mírném plameni do zhoustnutí, poté ji přecedíme přes sítko a vložíme do ní pak na zbylém másle osmahnuté kousky okurek, nastrouhaný křen a necháme krátce přejít varem. Zjemníme podle chuti smetanou, citronovou šťávou a čerstvým pepřem.
Na pánvi si opečeme kotletky, přendáme je na teplé talíře, ozdobíme proužky nebo plátky citrónu a lístky bazalky a přelijeme a podáváme s křenovo-okurkovou omáčkou.
Přílohou mohou být opečené brambory, dál dle chutí každého.
Poznámka:
Můžeme přidat podle chuti i trochu nálevu z okurek. Nebot právě tato chut nám pomůže jemně doladit a dochutit omáčku.
Poznámka od kuchařky
Nebyla jsem zde dlouho, byla jsem na srazu spolužáků ze ZŠ po 44 letech a tak se musím už nyní zase zařadit a i se probrat ze snění a zažitků a dojmů, no, přiznám se, bylo to silné vidět se až po tolika letech, nyní se snažím už být nohama na zemi zpět. Budou to opravdu jedny z nejhezčích a nejmilejších, vzpomínek na celý život. Ale už i tam jsme "my baby" vařily celý večer podle receptiků a už zase vaříme zde doma zpět a tak vážně.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová kotletka s jemnou křenovo-okurkovou omáčkou
-
Jana Remkova: papala jsem Jani na srazu kuřecí maso a pila jsem pivo 12 stupnů a dost,asi 6 sklenic
ale bylo mi prima, no, dál se musim zatim držet
-
Recept se mi líbí
+14
Také máme doma rádi okurky v různých omáčkách,je to taková příjemná pikantnější chuť -
Bahula: děkuji Evi, nemáš email??Pošlu Ti fota ze srazu ZŠ po 44 letech, pa pa Iv
a, bylo to bezva -
Krásný receptík
+13 -
1974andrea: je to recept " top sefkukacharky z jednoho nej penzionku královoského městečka" pa , není můj, já ho jen doma ihned prubla, asi to jde hodně na odbyt,já i manžel jsme si přidali
-
1974andrea: máš to v kometářích Andrejko, já mám fofr, vrátila jsem se ze srazu spolužáků,viděla jsem je po 44 letech, pošlu fotaa přes rameno jsem koukala mé nej spolužacce, co vařila v penzionku, je to recept pani sefky z penzionu a mne to moc a moc přislo výborné, ráda dělám rcp, jinak a netradičně, teď jsem dostala ocenení nej z netradičních receptu z počtu 20 000 rcp a u jsem tak i zařazena v v jednom časopise a vždy hledám něco, co je jinak,než klasika, něco, co není vždy všude stejné a něčím se liší a toto mne paní ukazala packo
-
Ivčo, tys mi neodpověděla, jaký důvod má to loupání okurek?
-
Děkuji všem
-
Bibinka:Janinko, já se přiznám,že jsem ji dlouho nedělala,
ale pořád jsem dumala,co do ní ještě dát,aby nebyla jen okurková omáčka,které zde jsou a ten křen to "zvýraznil" i změnil celkově a pak až jsem byla spokojená, zkus to třeba s tím křenem, myslím, že je to dobré -
varilamyskakasicku: Ivo, tak tohle menu by ocenil taťulda, ten miluje maso v okurkové omáčce a já to dělám málo, protože já jí nemusím
ale jak vidím tvůj recept, nevím, jestli se jí nenaučím jíst Dávám ti krásnej 10.bod -
Jana Remkova: byla jsem opatrná, samá dieta a pivo 12
ty jo pak pošlu fotečky,sešlo se nás hodně, jen mne někdo občas nepoznal?
,ale já je také ne
-
No bezva! Že si vždycky odvezeme z návštěv a různých příležitostí nějaký recept, že? Já nejsem výjimka.
A já si říkala, že tě tady nějak postrádám! Doufám, že žlučník to zvládnul, Ivo! -
Recept jsem dělala podle spolužačky, která nám vařila na penzionu v Kadani ted na srazu třídy, tak se mi to moc líbilo a chutnalo,
a vyzkoušela jsem to včera večer doma už tak jinak, než to dělávám -
Andrerjko, možná proto, že je Iva nejdřív osmahne a asi by se s tou slupkou zkroutily, ale jen odhaduju
Jinak super
