Sladký rohlík - loupák

Name: Sladký rohlík - loupák
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 28 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 ml vody; 12 g soli; 30 g sušeného mléka; 50 g čerstvého droždí; 180 g tuku; 130 g cukru krupice; 2 vejce; Dále:; 10 g cukru krupice (do kvásku); 2 vejce na potírání; mák na posypání

Domácí loupáky potěší krásně nadýchaným a jemným těstem, které se po upečení doslova rozplývá na jazyku. Mají neodolatelnou máslovou chuť a vůni, která provoní celou kuchyni. Skvěle se hodí ke snídani a posypané mákem připomenou poctivou klasiku, jakou známe z pekárny i od babičky.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

fb.lib

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 057 kJ / 5 750 kcal
Bílkoviny	166,22 g
Tuky	162,64 g
Vláknina	34,00 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	5,54 g
Sůl	13,62 g
Sacharidy	888,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z části mouky, vody a přidáním cukru a droždí připravíme kvásek. Krok 2: Po vykynutí přidáme ostatní suroviny a vymísíme středně tuhé elastické těsto. Necháme 90 minut kynout. Krok 3: Dvakrát přeložíme a tvarujeme rohlíky. Necháme ještě 10–15 minut nakynout na plechu vyloženém pečicím papírem. Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mákem. Krok 4: Pečeme v páře (nebo si pomůžeme plechem s vodou na dně trouby) v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Krok 5: Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

Z části mouky, vody a přidáním cukru a droždí připravíme kvásek.

Jak na kvásek z droždí
Po vykynutí přidáme ostatní suroviny a vymísíme středně tuhé elastické těsto. Necháme 90 minut kynout.
Správně vykynuté těsto - rady, jak to poznám
Dvakrát přeložíme a tvarujeme rohlíky. Necháme ještě 10–15 minut nakynout na plechu vyloženém pečicím papírem. Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mákem.
Jak snadno tvarovat rohlíky
Pečeme v páře (nebo si pomůžeme plechem s vodou na dně trouby) v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.
Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

TIP: Návod na přípravu domácího másla ze smetany

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2011

Poznámka autora fb.lib

Z této dávky uděláme 45 ks po 30 g nebo 28 ks po 50 g.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (53× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sladký rohlík - loupák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v9m5

Domácí loupáčky podle Vaňka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenkavaj 150 min

Křehoučké sladké housky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

papagaja 40 min

Loupáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JANA62 50 min

Loupáčky plněné čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jikotka 120 min

Loupáčky s medem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ercicka

Loupáčky z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 120 min

Zobrazit více

Medovníkové koule Videorecept

Medovníkové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

fb.lib 90 min

Rybíz à la brusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

fb.lib 90 min

Veky na chlebíčky originál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fb.lib 55 min

Psaníčka - máslové těsto z tvarohu (Retro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fb.lib

Grahamový rohlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

fb.lib 60 min

Jitrnice – rozpis na 10 kg

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fb.lib 180 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Svačina
Snídaně
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Sladké chutě
Středně náročné

Moje poznámka

Sladký rohlík - loupák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v9m5

Náhodný recept

Bezlepkový korpus na košíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hoppe 28 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Grilovaný vepřový bok s domácími karbanátky

Přidáno před 2 hodinami

Ředkvičková pomazánka z cottage

Přidáno před 3 hodinami

Husarská roláda z vepřového boku

Přidáno před 3 hodinami

Pečený kuskus nasladko

Přidáno před 3 hodinami

Hrachová polévka ze žlutého hrachu

Přidáno před 3 hodinami

Melounový dort s balkánským sýrem a bazalkou

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Boubelinda přidala nové fotografie! 25. 11. 2011 11:38

cathleen moderátorka 19. 10. 2011 06:52

Recept je hezký, možná i "hezkej"

Jen prosím doplnit postup pro Domácí pekárnu (nebo - recept přeřadit do jiné kategorie?)
Už několikrát se tu čeština zbytečně řešila a já si všimla, že pokud dojdou argumenty, vytáhne se aspoň špatný češtin a můžeme se hádat, že?

Naštěstí není v receptu, ale jen v komentářích, snad se není třeba vzrušovat?

Anna Kocikova 18. 10. 2011 21:20

Sladké loupáky mám moc ráda

JanaDorazinova 18. 10. 2011 21:02

Kristova noho a je to tu zase

Františku, ode mne plus, mi se recept líbí.
Ostatním doporučuji, aby se "vobrátili" na diskuzi, popřípadě na pokec, potřebují-li si povykládat.

fb.lib 18. 10. 2011 18:56

Sylva01:Byl jsem na chalupě proto jsem se nezapojil do diskuze.Víte jsou recepty kdy je dobré nafotit i pracovní postup a jsou recepty jako je loupák který prodávají v každém pekařství zbytečné fotit.Ano je lepší s fotkou máte pravdu,proto když loupáky upečete klidně vyfoťte podepište a fotku tam vložte,mě to vadit nebude.A co se týče gramáže tak mě to mrzí že máte tento postoj.Víte i minulém století vycházely kuchařky i v gramech a v tomto století vychází i v dkg..Víte gramáž je obchodní trik na lidi.Zabalený rohlík 30g je opticky větší než 3 dkg ,přitom jsou stejný.A ruku na srdce Vy kupujete 200g salámu nebo říkáte 20dkg.A ještě jeden příklad ,jistě máte doma recepty od sousedek,spolupracovníků,známých a 60% máte v dkg protože zbytek je hrníčkových.Přeji hezký den.

Sylva01 17. 10. 2011 07:55

fb.lib:

co to tu pletete? Pokud sem dáte "originélní" recept na anglickou specialitu v pintách apod., tak je mi totálně k ničemu....nač pak takový recept? Na vokrasu?
Suroviny v dkg, finální výrobek v g....kdyby to bylo v kuchařce, nechci ji, pletlo by mě to.
Loupáky můžou být dobré, ale s vaším "vysvětlením" mě na ně přešla chuť. Mimochodem - pekl jste je? Mám ráda recepty s fotkama, vy jste zatím nevložil ani jeden takový. To na mě působí dojmem, že je jenom vypisujete z vaší voblíbené kuchařky...

Irrena 17. 10. 2011 06:59

Tyto loupáky musím zkusit

Mně nevadí dkg, přece si to umím převést na gramy, jsem z těch starších a my jsme uváděli v dkg

Dneska se to už nenosí

fb.lib 16. 10. 2011 20:35

zizala:Já Vám věřím že Vám to přijde divné ale já to přepisuji z originální receptury tam je to uváděné v dkg a dcl.V gramech je pouze uváděn finálový výrobek.Víte když Vám zde napíši originální recept na anglickou specialitu tak to budete mít v ouncech a pintách jinak to už není originál.Berte to tak že tyto recepty jsou z minulého století a to se užívaly dkg proč to měnit.Já vím že gramy jsou spisovné ale dkg nejsou chybné.