Jemná roláda z mletého masa

Name: Jemná roláda z mletého masa
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého masa (nejlépe směs vepřového a hovězího); 250 ml smetany ke šlehání; koření na mleté maso (dle potřeby); sůl; Náplň:; 4 vejce; 1 lžíce oleje; sůl; čerstvě mletý pepř; 1-2 lžíce plnotučné hořčice; 6 plátků šunky; 3-4 kyselé okurky; 2-3 feferonky; 3-4 lžíce Moravanky (sterilovaná zeleninová směs)

Plněná roláda z mletého masa patří mezi trochu pracnější jídla, ale výsledek stojí za to. Nejenže skvěle chutná, ale také dobře vypadá. Šunka, vejce a zelenina vytvoří na řezu krásnou mozaiku. Roládu můžeme podávat s bramborovou kaší nebo s americkými bramborami.

Hodnocení receptu je 4,9 (61×)

Lucie29

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 43

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 244 kJ / 1 731 kcal
Bílkoviny	136,07 g
Tuky	127,44 g
Vláknina	0,90 g
Cholesterol	1,35 g
Sodík	1,78 g
Sůl	4,02 g
Sacharidy	9,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleté maso osolíme a okořeníme, zalijeme smetanou, promícháme a necháme alespoň hodinku rozležet v lednici. Krok 2: V pánvi rozehřejeme olej a usmažíme na něm míchaná vejce, která osolíme a opepříme. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech na pečení vymažeme tukem nebo na něj rozprostřeme pečicí fólii. Krok 4: Vlažnou vodou navlhčíme potravinovou fólii a rovnoměrně na ni rozprostřeme masovou směs. Krok 5: Plát masové směsi potřeme hořčicí, poklademe šunkou, přidáme smažená vejce, okurky, feferonky a nakonec Moravanku. Krok 6: Fólii uchopíme za konce a začneme stáčet do rolády. Pokud si budeme ruce máčet ve vlažné vodě, bude se nám lépe pracovat. Fólie nám pomůže roládu krásně vytvarovat. Krok 7: Z rolády odstraníme fólii a přeneseme ji na připravený plech. Ve vyhřáté troubě pečeme cca 40 minut. Krok 8: V průběhu pečení potíráme roládu vodou, aby nepopraskala. Krok 9: Hotovou roládu nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší nebo s americkými bramborami.

Mleté maso osolíme a okořeníme, zalijeme smetanou, promícháme a necháme alespoň hodinku rozležet v lednici.
Jak umlít maso doma
V pánvi rozehřejeme olej a usmažíme na něm míchaná vejce, která osolíme a opepříme.
Jak usmažit míchaná vajíčka
Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech na pečení vymažeme tukem nebo na něj rozprostřeme pečicí fólii.
Vlažnou vodou navlhčíme potravinovou fólii a rovnoměrně na ni rozprostřeme masovou směs.
Plát masové směsi potřeme hořčicí, poklademe šunkou, přidáme smažená vejce, okurky, feferonky a nakonec Moravanku.
Fólii uchopíme za konce a začneme stáčet do rolády. Pokud si budeme ruce máčet ve vlažné vodě, bude se nám lépe pracovat. Fólie nám pomůže roládu krásně vytvarovat.
Jak vytvarovat roládu nebo sekanou pomocí fresh fólie
Z rolády odstraníme fólii a přeneseme ji na připravený plech. Ve vyhřáté troubě pečeme cca 40 minut.
V průběhu pečení potíráme roládu vodou, aby nepopraskala.
Hotovou roládu nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší nebo s americkými bramborami.

TIP: Co ještě připravit z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 5. 2012

Poznámka autora Lucie29

Já osobně plech nevymazávám, peču raději na pečicím papíru, který zlehka potřu olejem. Z této gramáže jsou dvě menší rolády a nebo jedna větší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (508× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (43 komentářů)

Ohodnotit recept (61 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jemná roláda z mletého masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AWnP

Plněná barevná roláda z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Plněná sekaná, co nám chutná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

s.maiki 55 min

Roláda z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 85 min

Roláda z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaruna18

Roláda z mletého masa se slaninkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

marunda

Sekaná roláda se slaninovou smaženicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Zobrazit více

Štrůdlové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lucie29 30 min

Šťavnaté mokré řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lucie29 60 min

Česnekovo-sýrové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucie29 20 min

Karamelový ananasový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lucie29 60 min

Letní tuňákový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucie29 35 min

Zobrazit více

Mleté maso
Sekaná

Oběd
Snadné recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Pečení
Večeře
Běžný den
Večírky a oslavy
Silvestr
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Jemná roláda z mletého masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AWnP

Náhodný recept

Sojové maso s rajčatovou passatou a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

coco-choc 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Griliášové řezy

Přidáno před 2 hodinami

Kynutá bábovka s marcipánovou náplní Videorecept

Kynutá bábovka s marcipánovou náplní

Přidáno před 5 hodinami

Guacamole s domácími nachos

Přidáno před 21 hodinami

Těstoviny orzo se žampiony a baby špenátem

Přidáno před 22 hodinami

Valentýnský čokoládový dortík bez mouky

Přidáno 13. 2. 2026 10:07:26

Jablečný crumble z horkovzdušné fritézy

Přidáno 13. 2. 2026 09:00:02

Další recepty

Komentáře (43)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 12. 5. 2025 05:04

Recept i foto se mi líbí.

Moanka 26. 3. 2025 06:07

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super! 😃 Nejprve jsem nedůvěřovala spojení masa a smetany, ale nakonec se s tím celkem dobře pracovalo a vnitřek dal pokrmu fakt moc dobrou chuť. 👌 Moravanka v sobě feferonky má a ty tam nesmí chybět. 😋
Roládu jsem pro jistotu dala do formy (hřbet). 🙂