Vepřové rolky ve vepřové tukové bláně (bránici, košilce)

Postup přípravy receptu

1. Nejdříve si spaříme zelné listy, můžeme i chvilku povařit a necháme je trochu zchladnout.

2. Plátky vepřové kýty naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme česnekem.

3. Tyto plátky položíme na zelné listy a na maso dáme anglickou slaninu.

4. Vše dohromady stočíme do rolky a rolku zabalíme do bránice, nahoře ještě trochu osolíme a opepříme.

5. V pekáčku si na tuku trochu osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme rolky a trochu vody.

6. Pekáček přiklopíme, nebo použijeme alobal a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme zhruba 45 minut, ke konci pečení pekáček odklopíme a rolky necháme zezlátnout, hlídáme. V průběhu pečení podle potřeby doléváme vodu a rolky přeléváme výpekem.

7. Šťáva se nezahušťuje, přelévá se pak na talíři výpekem.
   Vhodnou přílohou jsou různě upravené brambory a zeleninové saláty.

Poznámka

Zdroj: Starší vydání regionálních receptů od kolektivu kuchařů z Interhotelů a restaurací z Moravy a Slezska.