Pařížské kostky

Name: Pařížské kostky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 1 sklenka cukru krupice; 1 sklenka mléka; 1/2 sklenky oleje; 2 sklenky polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 3 lžíce kakaa; Pařížská šlehačka:; 2 smetany 33%; 2 lžíce cukru moučkového; 2 lžíce kakaa; 1 vanilkový cukr; strouhaná čokoláda na posypání (nebo Granko)

Jednoduché a lahodné řezy inspirované slavným pařížským dortem. Ať už k nedělní kávě nebo na rodinnou oslavu, vláčný kakaový korpus a čokoládová šlehačka nikdy nezklamou a vykouzlí úsměv na tváři nejen milovníkům čokolády.

Hella

62 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava)

14. 9. 2008 20:00

Nutriční hodnoty

Energie	17 798 kJ / 4 254 kcal
Bílkoviny	95,34 g
Tuky	152,18 g
Vláknina	39,50 g
Cholesterol	789 mg
Sodík	519 mg
Sůl	1,79 g
Sacharidy	606,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Den předem připravíme pařížskou šlehačku. Smetanu dáme do rendlíku a přisypeme cukr. Do směsi přidáme kakaový prášek.
Jak udělat pařížský krém
Promícháme metličkou a za stálého šlehání přivedeme směs k varu.
Jakmile je směs převařená a zcela hladká, odstavíme ji z ohně a dáme do lednice vychladit do druhého dne. Pokud není hladká, tak jí přecedíme přes sítko.
Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 170 °C.
Aby se pečicí papír nekroutil
Na těsto ušleháme vejce s cukrem, přidáme ostatní suroviny. Nakonec přidáme mouku promíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
Těsto nalijeme na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme na 170 °C asi 10 min. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Necháme vychladnout, pak potřeme pikantním džemem. Z lednice vyjmeme pařížskou šlehačku a vyšleháme do hustého krému (jde to velmi rychle).
Na džem rozetřeme krém a povrch můžeme posypat strouhanou čokoládou (např. Margot), nebo posypat Grankem.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Velikost sklenky na odměřování vyberte podle toho, jak velký plech máte. Na plech 30x40 cm stačí 2 dl sklenka ( 1 skl. = tj. 120 g mouky nebo 170 g cukru). Je lepší, když těsto není příliš vysoké.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (407×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pařížské kostky černobílé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella

Pařížské kostky I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Andromeda23 40 min

Pařížské kostky trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marunda

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 10×

Poradíme, co s nahromaděnými čokoládovými figurkami nebo vajíčky, na které už není chuť. Zkuste vyrobit domácí studentskou pečeť

Hodnocení 281×

Pařížskou šlehačku a pařížský krém zvládnete s našimi radami snadno. Víte, jak je od sebe rozpoznat?

Video Hodnocení 909×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Komentáře

Hella

18. 4. 2012 17:27

pes.filipes: Ano, samozřejmně, záleží na šlehačce. Podle posledního D-testu šlehaček některé vůbec nejdou našlehat, naopak nejkvalitnější je šlehačka Olma. Právě proto, že je se šlehačkami potíž, tak jsem sem dala tento recept na vlastní šlehačku. Kdybys to zkusila, nemusela bys mít tyto problémy. Tahle šlehačka se totiž vždycky podaří!

pes.filipes

15. 4. 2012 20:09

už druhý pokus - krém opět sražený. Tak jsem pátrala, a zjistila, že nejvíc záleží na šlehačce - je třeba koupit co nejtučnější, a NE trvanlivou, nýbrž čerstvou. Dál nechat chladit 1 den, pak ještě na chvíli hvízdnout do mražáku, následně šlehat na nejvyšší otáčky a jakmile začne houstnout, tak zvolnit. ALE - nepřešlehat.
Hotová alchymie, za to mi teda žádná buchta nestojí, budu se držet svých osvědčených

pes.filipes

15. 4. 2012 16:33

ahoj, může mi prosím někdo PORADIT? dělám krém (nebo šlehačku, název je mi upřímně putna

) - svařila jsem dvě 33% šlehačky s dvěma ledovými kaštany. Nemám ale elektrický šlehač. Má někdo tip, jak alespoň trochu vyšlehat krém? (Poprvé jsem to zkusila v klasickém starém ručním šlehači, takovém tom plastovém s kovovýma metličkama, ale dala jsem tam ztužovač a krém se šíleně zdrcnul)...

Děkuji za rady

ituska

11. 2. 2012 18:02

Bibinka:

ituska

11. 2. 2012 17:33

právě peču,děkuji za recept,ovšem z předchozí diskuze je mně zle

Markéta

22. 1. 2012 20:43

nejsem Mira, jsem Markéta

Markéta

22. 1. 2012 20:42

hip hip hurá. mám právo na svůj názor

Jaaja

22. 1. 2012 17:14

Mira348: já mám podobný krém na moučník, ale bez kakaa. Musí se prošlehat opravdu hodně horký. Na mě někdo zazvonil, chvilku jsem plkala, směs lehce vychladla, já ji pak prošlehala a druhý den mi krém nešel ušlehat. Paní, od které mám recept mi říkala, že to bylo tímto. Jinak ho dělám často a bez problémů. Možná má někdo jinou zkušenost, tak ti napíše. V každém případě to nevzdávej, protože tento krém je vynikající.

rebeka

22. 1. 2012 17:03

srettka:

i Orionko

se z vás picnu

jste borky, já

už jenom XSka

chocolate

22. 1. 2012 16:48

srettka:L-ka mi pořád nějak nejdou, prosím o návod do SZ Srettulko

srettka

22. 1. 2012 16:45

Markéta:máš právo na svůj názor, to beru...ale z tvého komentáře téměř srší naštvanost a zloba.
Jak tu kdo vaří? Každej tak, jak umí, tak, jak má nastavené chuťové pohárky, tak jak mu to možnosti dovolí. Někdo jednoduše, někdo složitěji, někdo po česku, někdo vaří exotiku. Sto lidí, sto chutí. Recepty tu dáváme v dobré víře, že si stejně tak, jako my, pochutnají i druzí, najdou nápady a inspiraci. Každý tu má prostě prostor a záleží na každém, jak toho dokáže využít...
Chodím sem přes dva roky a je mi tu fajn, baz pocitu návštěvy kurníku

p.s. jinak snáším krásná eMka a když se snažím, povede se i eLko

nakokodanou

rebeka

22. 1. 2012 16:30

chocolate:

no, třeba Pařížské kostky, že

chocolate

22. 1. 2012 16:22

Markéta:Markét

, čapněte Míru (pokud tedy nejste tatáž osoba) a jděte někam na kafe a kus dortu.Sladké je dobré na nervy

Jana

22. 1. 2012 16:13

Markéta:

Vytýkáte tady lidem že tady mají slepičárnu a sama tady pořád chodíte,tak to nevím proč.Já jsem rada,že tady najdu recepty a rady.Od Vás bych tady nic nenašla.