Polévkový krém s květákem, restovanou hlívou ústřičnou a krutonky
varilamyskakas…
Suroviny
- 1 menší květák
- 4 brambory
- 1000 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 3 brambory
- muškátový květ
- sůl
- pepř
- toustový chléb nebo jiné pečivo
- 150 g hlívy ústřičné nebo žampiony a jiné houby
- 3 PL másla
- 2 PL olivového oleje
- hladká mouka
- petrželka
- pažitka nebo kerblík na ozdobu
Postup přípravy receptu
Květák rozebereme na růžičky a povaříme ve slané vodě na cca 5-8 minut. Vodu poté slijeme a květák zalijeme vývarem.Přidáme oloupané brambory, na kostičky pokrájené, pokrájenou cibulku a vaříme.
Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, zahustíme smetanou/můžeme zakvrdlat do smetany i hladkou mouku/, dochutíme solí, pepřem a muškátovým květem.
Chleba si pokrájíme na malé kostičky a opečeme je na másle hezky dozlatova. Cibulku a hlívu/žampiony/nakrájíme na malé kousky nebo plátečky a orestujeme je na olivovém oleji.
Na talíři pak každou porci polévky doplníme restovanými houbami a chlebovými krutonky. Ozdobíme petrželkou nebo pažitkou/kerblíkem.
Poznámka
Můžeme přidat ke květáku i jinou zeleninku, např.mrkev apod.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Ohodnoťte recept: Polévkový krém s květákem, restovanou hlívou ústřičnou a krutonky
