Rizoto pro gurmány
Suroviny pro 4
4
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 581 kJ / 1 334 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 37,28 g |
| Tuky | 27,05 g |
| Vláknina | 16,75 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodík | 641 mg |
| Sůl | 1,58 g |
| Sacharidy | 229,40 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do hlubšího hrnce (ideálně keramického) dáme na olej osmahnout na jemno nakrájenou cibuli. Po jejím zesklovatění přidáme plátek másla, rozetřený česnek, zamícháme a poté nasypeme promytou rýži, kterou necháme zasmahnout (neustále mícháme).
Krok 2: PŘÍPRAVA VÝVARU: hovězí s kostí na polévku (pokud není na výběr s pěkným kouskem masa, přidáme ještě samostatný kus zadního hovězího), 1 cibule, 2 stroužky česneku, kmín, sůl, nové koření, vše vaříme v tlakovém hrnci 1,5 až 2 hodiny.
Krok 3: Na pánvi mezitím necháme dusit nakrájená rajčata a cuketu. Není třeba ani kapka oleje, rajčata pustí dostatek šťávy, ve které za občasného zamíchání dusíme zeleninu do měkka (používám teflonovou pánev, nepřipaluje se). Přisolíme, přidáme nakrájenou snítku rozmarýnu a pokrájené hovězí maso z vývaru.
Krok 4: V hrnci zalijeme osmahnutou rýži bílým vínem, cca 1 cm nad povrch rýže. Za stálého míchání necháme víno vyvařit. Poté zalijeme rýži hovězím vývarem. Ten doplňujeme dokud se rýže neuvaří doměkka, neustále mícháme. Pokud není vývar sám o sobě dostatečně slaný, přisolíme.
Krok 5: Když je rýže měkká, necháme z ní vyvařit zbytky vývaru a přidáme silný plátek másla. Poté k rýži přimícháme hotovou zeleninu s masem z pánve. Nakonec do směsi nasypeme nastrouhaný parmezán a za stálého míchání ho rozpustíme.
Krok 6: Necháme pět minut uležet a podáváme buď samotné nebo s eidamem na povrchu.
Zveřejněno 28. 7. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rizoto pro gurmány
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L0E4
Moje poznámka
Rizoto pro gurmány
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L0E4
Nejnovější recepty
Květákový mozeček se sýrem a slaninou
Přidáno před 12 hodinami
Svatomartinská husa na pomerančích nadívaná jablky od vinařů z Habánských sklepů
Přidáno před 15 hodinami
Snadná večeře s houbami
Přidáno před 16 hodinami
Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin podle Anety Vignerové
Přidáno před 17 hodinami
Plněné smažené kotlety
Přidáno před 19 hodinami
Pečený kečup
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí kečup
Lukas2998 před 9 hodinami
Segedínský guláš
Elinkaburi před 10 hodinami
Svatomartinské mini rohlíčky ze 3 surovin bez kynutí
Merylas před 12 hodinami
Vláčná bábovka
jalamo před 13 hodinami
Palačinka na plechu
Momok před 13 hodinami
Hovězí pupek na česneku
Marcia před 17 hodinami
Řízek s bramborovým salátem
magdalenka před 17 hodinami
Kachna s jablky a cibulí
Dobeska před 18 hodinami
Pivovarský tokáň
poirotka před 18 hodinami
Tématické fráze:
jak vyvarit alkohol,
vyvaří se alkohol,
pridat alkohol a vyvarit,
vypaří se alkohol při vaření,
jak vyvarit z vina alkohol,
jak vyvařit alkohol z vína,
hovezi bratislavsky platek recept,
rizoto,
hovězí rizoto,
vyvareni alkoholu,
rizoto arborio,
vyvařit alkohol,
lehke recepty pro gurmany,
vyvaří se alkohol při vaření,
vyvari se alkohol?,
vyvařit alkohol z vína,
arabské rizoto,
recept kroupové rizoto s mascarpone recepty,
jak se vyvaří alkohol,
jak vyvarit vino
Suroviny:
cibule,
česnek,
máslo,
olej,
rýže arborio,
vývar hovězí,
rajče,
cuketa,
rozmarýn,
víno bílé suché,
parmazán,
sůl,
sýr eidam
Komentáře (4)
Měla jsem jen cherry rajčátka, dala jsem 20 kousků. Česnek jsem nedala rozetřený, ale nakrájený na drobné kousky, chutná nám tak víc. Na manželovo přání jsem tam přidala hrst mražené zeleniny - fazolky, hrášek, kukuřici, připepřila, dosolila.
Sýr jsem dávala pouze parmazán, do směsi a i na vrch. bylo to dobré