Nakládané fazole
-44-44-exact.jpg "eva hubova"){kind=small}
Postup přípravy receptu
Mladé, zdravé a čerstvé fazole nakrájíme, spaříme vařící vodou 1-2 minuty, rychle, aby příliš nezměkly. Žluté lusky spařovat opatrněji. Pak se ochladí, narovnají do sklenic a zalijí roztokem.
Na 1 litr vody 1 dkg soli a 1 dkg cukru. Zaléváme několikrát před uzavřením, poněvadž roztok se do fazolí vsává.
Zalité sterilujeme. V menších sklenicích (do 1/2 litru 50 minut při 100°C a větších sklenic 60 minut při 100°C).
Poznámka od kuchařky
Na 2 litrovou sklenici 1 litr vody.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Nakládané fazole
-
Ten cukr jsem vynechala, uvidíme co to udělá
-
srettka: Jak jsem koupil, tak prodávám. Je to archivní recept po předcích a zaručeně stokrát ověřený. Jen doufám, že jsem ten rukou krasopisně psaný záznam dobře přečetl,
(číslice jsou čitelné dobře). Když jsem byl dítě, tak se zavařovalo na plotně v takovém tom zavařovacím hrnci s teploměrem a podle mne ty časy byly opravdu dlouhé. Občas se objevily nějaké plesnivé kompoty, nebo marmelády...
-
Jana Pá: si dobrá...to pre celú ulicu, alebo?
-
magdalenka:ale já letos vypěstovala cca 30 kg fazolek
, to bych musela koupit nový mrazák, tak to už nejde -
Souhlasím, bude to tím octem..když jsem zavařila fazolky do kyselého nálevu, byly supr, ale letos se mi jen ve slaném zkazily
. Naštěstí jsem udělala jen 2 skleničky na zkoušku -
Jana Pá:Jani, přesně, ten ocet tam hraje asi tu hlavní roli
. Předtím jsem je taky dělala jen ve slaném nálevu, který jsem někde ve starém časopisu našla. -
Mám podobnú skúsenosť ako Andrea. Takže už len zamrazujem, predtým chviličku blanšírujem. Mám veľkú mrazničku, takže s tým nemám problém.
-
1974andrea: neboj, nic nebouchá, stačí 1x zavařit a a pak jen otočit hore-vrchem tj.otočit skleničku po zavaření,nechat vychladit a máš to
Možná bude problém v tom, že já zavařím v nálevu na okurky, kde máme i ocet, ale jinak letos už máme 40 skleniček, což znamená, že už příští rok nepěstuji fazolky -
stačí jen tak 10 min. na 60-80 st.teploty v hrnci a fazolky jsou v pohodě, dělám už xxxxlet
-
Já zavařovala fazolky jednou a všechny mi zplesnivěly, div nebouchly.
Pak jsem se někde dočetla, že se musí sterilovat 2x a od té doby to tak dělám, jen přidávám ocet a v pohodě -
Neni ten sterilizacni cas moc? Aby pak nebyly fazole nebylyměkole
ja vsechno rexuju do bublin ve sklenicich
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
