Bramborový salát alá FrodoBagin (SUPER kvalita)

Postup přípravy

1. Brambory oloupat a nakrájet na půlky až čtvrtky podle velikosti jednotlivých brambor (kvůli lepšímu uvaření).
2. Celer opláchnout a rozkrojit na půl. Půlku hlízy nakrájet na kolečka cca 1-2 cm silná nebo na půlkolečka a takto připravený celer zbavit slupky (jde to lépe než okrajovat celou hlízu).
3. Brambory a celer dát do vyššího hrnce s vodou a mírně osolit.
4. Mrkev oškrábat a nastrouhat na jemném struhadle.
5. Jablka vyjádřit, oloupat a následně nastrouhat na jemném struhadle.
6. Cibuli oloupat a nastrouhat na jemném struhadle.
7. Mrkev, jablka a cibuli dát do plastového přecezovacího síta a propláchnout pod proudem vody, aby se vypláchla hořká šťáva z cibule.
8. Plastové síto umístit nad hrnec s bramborami a celerem a může se mírně vařit (cca 20-30 minut).
9. Nastrouhaná zelenina se krásně propaří nad vařícími se bramborami a celerem.
10. Hrášek v samostatném menším hrnci mírně vařit do měkka tak, aby se při míchání v bramborovém salátě nerozmačkal (cca 10-12 minut).
11. Vejce v samostaném menším hrnci uvařit na tvrdo (cca 8-10 minut).
12. Než se brambory a vše ostatní uvaří a propaří připravíme si majonézu. Z citronů vymačkat šťávu na odšťavnovači. Z okurek nakládaných odkrojit konce a nastrouhat na hrubém struhadle. Z nastrouhaných okurek jemně vymačkat šťávu a takto nastrouhané a vymačkané okurky přesunout do míchací misky.
13. Dále do míchací misky k okurkám přidat majonézu, hořčici, stolní olej, citronovou šťávu z odšťavnovače, cukr moučkový, sůl a pepř. Celé to promíchat a podle chuti opatrně dochutit citronovou šťávou, pepřem a solí.
14. Po uvaření brambor a celeru také nastrouhaná zelenina v přecezovacím sítu krásně změkla.
15. Propařenou nastrouhanou zeleninu opět propláchnout v přecezovacím sítu pod proudem vody k dokonalému odstranění hořké šťávy z cibule a jemně vymačkat přebytečnou vodu a šťávu tak, aby výsledný bramborový salát nebyl příliš řídký.
16. Takto připravenou zeleninu přendat do hlubokého talíře a do tohoto talíře nastrouhat na jemném struhadle uvařený celer.
17. Uvařená vejce oloupat a protlačit přes kráječ na vejce do hlubokého talíře k nastrouhané zelenině.
18. Uvařený hrášek také mohu přesypat k zelenině a vejcím.
19. Uvařené brambory scedit a přesypat do velkého lavoru a nechat vychladnout.
20. Mezitím než brambory vychladnou mohu poumývat veškeré nádobí.
21. Brambory po vychladnutí protlačit přes kráječ brambor zpět do velkého lavoru.
22. Dále do velkého lavoru nasypat zeleninu a vše ostatní z hlubokého talíře.
23. Na to celé nalít připravenou majonézu z míchací misky.
24. Celé to opatrně promíchat tak, aby z toho nevznikla bramborová kaše a nechat do druhého dne v lednici odležet.
    
    Dobrá zpráva pro nedočkavce. Již takto připravený a neodleželý salát je velmi chutný. Ale po odležení je to mazec.