Kuřecí "gazdovská" srdíčka (a polévka z vývaru)
Suroviny 3-4 porce
- 500 g kuřecích srdíček
- 150 g gazdovské slaniny
- 300 ml světlého piva
- 200 ml studené vody
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 1 cibule
- 1 kávová lžička celého kmínu
- 1 polévková lžíce sladké papriky
- 4 kuličky nového koření
- 10 kuliček pepře celého
- sůl
- mletý pepř
- 2 polévkové lžíce pokrájené zelené petrželky
- na vývar:
- odkrojky z kuřecích srdíček
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- kořenová zelenina
- kostka kuřecího bujón nebo pouze sůl
- zelené bylinky na závěr vložka do polévky
- plátek másla
- 2 polévkové lžíce hladké mouky
- 1-2 vejce
- špetka soli
Postup přípravy receptu
Srdíčka opáchneme a odřízneme vrchní tučnější části, které použijeme na vývar. Srdíčka překrojíme na polovinu.
Slaninu pokrájíme na tenké nudličky a cibuli nadrobno.
V rozehřátém hrnci osmahneme slaninu, až začne růžovět, přidáme cibuli a necháme zesklovatět.
Poté přidáme srdíčka, orestujeme, přidáme kmín, papriku a promícháme.
Vše zalijeme pivem, přidáme nejlépe ve vajíčku na čaj nové koření s pepřem, mírně osolíme a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Pod tlakem na slabém plameni vaříme 25 minut.
Poté hrnec ochladíme a otevřeme.
Vytáhneme čajové vajíčko s kořením, vmícháme záklechtku z vody a mouky a na slabém plameni za občasného promíchání vaříme ještě 10 minut. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Na talíři posypeme zelenou petrželkou a podáváme s rýží, nebo s knedlíkem. Hodí se i těstoviny.
Odkrojené tučnější části ze srdíček dáme do hrnce, přidáme všechnu zeleninu, zalijeme 1 l studené vody a vaříme 3/4 hodiny.
Mezitím si z másla a mouky usmažíme zlatavou zásmažku, do horké vyklepneme vejce, osolíme a prudce zamícháme jako vaječinu. Zalijeme hotovým vývarem, podle potřeby dochutíme a 10 minut povaříme. Přidáme zelené bylinky a můžeme podávat.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuřecí "gazdovská" srdíčka (a polévka z vývaru)
-
Nikina: Nikoušku,děkuji Ti
Komentář mě velice potěšil
Jsem ráda,že se u Vás recept zabydlel
-
Ahoj Aní, nedá mi to Ti nenapsat. Vnitřnosti vůbec nejím, ale občas chci udělat drahé polovici radost a tento recept s velikými ovacemi dělám již po několikáté. Vždycky se bojím, že se mi to nepovede, ale pokaždé je to prý "dokonalé"
Děkuju 
-
Děkuji
-
Gazdinko,moc pěkné a od srdíčka se srdíčky.
-
Vaclav Fronek:Vašíku,já bych vepřová játra udělala zvlášť
Ale možná,kdyby jsi je přidal pokrájená na úzké,tenčí nudličky,tak by ta závěrečná chuť také nemusela být špatnáMůžeš to vyzkoušet a pak přidat jako nový recept.Ráda se podívám
I Tobě díky za komentík s boďanem -
Jsem ráda,že Vás recept zaujal
Za komentáře i hodnocení děkuji -
Aničko, hezky si gazdovala, rebi ti bodík ráda dala
ale s chutí bych si dala i tu tvoji dobrotu -
Ann dala bych si máš to
+15 -
Moc pekny receptik..
-
Stačí jen pohled a hned mám hlad. Potřebovala bych teď takovou šikovnou kuchařinku, ale nejsou k mání
Máš to moc hezké a hezky nafocené a určitě to bude moc dobré -
Andulko.
Tak to jsi mi nahrála na smeč. Právě jsem koupil kachní srdíčka, žaloutky (a kousek vepřových jater a nevím zda ty taky mohu dát ? Asi ne.Ty udělám zvláště). Bude to v týdnu, asi v sobotu. Ty máš +bodík 12 -
jako Suvička..Tvé výtvory by mi přehodnotily asi jídelníček
-
Aničko, pěkný recept, celkem levný, rychlý, zaručeně dobrý a moc pěkně to vypadá. Máš 9.bod
