Grilášová roláda

Name: Grilášová roláda
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Těsto:; 8 vajec; 8 lžic moučkového cukru; 8 lžic hladké mouky; 1 lžička prášku do pečiva; Krém:; 300 g krystalového cukru; 100 g drcených lískových oříšků nebo vlašské ořechy; 3 vejce; 2 lžíce hladké mouky; 1 dl černé kávy; 5 lžic mléka; 300 g másla nebo ztuženého tuku; 3 balení vanilkového cukru; (Tento recept je na 2 kusy rolády)

Izabella929

20 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

16. 12. 2012 14:24

Nutriční hodnoty

Energie	27 942 kJ / 6 678 kcal
Bílkoviny	124,33 g
Tuky	389,99 g
Vláknina	11,50 g
Cholesterol	3,62 g
Sodík	1,17 g
Sůl	2,71 g
Sacharidy	662,06 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uděláme griláš, protože jej potřebujeme přidat do těsta i do krému. Krystalový cukr rozpustíme v rendlíku za stálého míchání. Když cukr roztál, přidáme drcené ořechy a ještě dobře promícháme.
Připravíme plech a pečící papír takový kus, aby zakryl celý plech. Grilášovou směs vylijeme na pomaštěný plech, přikryjeme pečícím papírem a za pomoci válečku horký griláš rozválíme zcela na tenko. Necháme vychladnout.
Ztuhlý griláš opět přikryjeme pečícím papírem a za pomoci paličky na maso přes papír nadrtíme zcela na drobné kousky.
Připravíme těsto. Bílky se špetkou soli utřeme do pěny a během míchání přidáváme po jednom vajíčku. Do hmoty přidáme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a opatrně vmícháváme do těsta. Přidala jsem do těsta 4 lžíce drceného griláše.
Troubu jsme dali předehřát na 180°C. Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem (já jsem ho ještě pomastila). Těsto se peklo 12 minut. Ještě horké jsem spolu s pečícím papírem za pomoci utěrky svinula a nechala vychladnout.
Když se roládka chladila, udělala jsem krém. Do rendlíku jsem dala 5 lžic mléka, 3 celá vejce, 5 lžic cukr, 2 lžíce hladké mouky, 1 dl černé silné kávy a uvařila jsem hustou kaši.
Nechala jsem ji vychladnout a zatím utřeme máslo s 3 balíčky vanilkového cukru do pěny. Vychladlou hmotu a máslovou hmotu jsem smíchala mixérem a nakonec jsem do krému přidala 4 lžíce griláše.
Z grilášového krému jsem část odložila, neboť roládu jsem z vnějšku potřela krémem a posypala bohatě grilášem . Vychladlé těsto jsem zbavila papíru, rozprostřela, potřela celé krémem, svinula a potřela zvenku odloženým krémem a posypala zvenku grilášem.
Odložila jsem na noc do chladničky a na druhý den ozdobila a pokrájela na řezy.