Arabske masove kulicky v rajske omacce s hraskem

Mleté maso Doba přípravy: 1 hodina 14 názorů

Mleté maso Doba přípravy: 1 hodina 14 názorů

Suroviny 5 porcí

Na kuliřky:
300 g jemného mletého hovězího masa
1 lžíce worchesteru
1 lžička mletého nového koření
1 lzicka rajskeho protlaku
1/2 lžičky mletého koriandru
hrst petrželky (nasekané hladkolisté)
1 lžíce olivového oleje
s§l
pepř
na omáčku:
3 brambory
400 g mraženého hrášku
4 stroužky česneku
4 lžíce rajského protlaku
cca 1,5 l vývaru (nebo bujon a vodu)
velká hrst čerstvého koriandru
špetka skořice
lžička cukru
sůl
pepř
olej

Postup přípravy receptu

  1. Vsechny suroviny na kulicky smichame, radne propracujeme rukama a tvarujeme mensi kulicky.

  2. Brambory oloupeme, nakrajime na kosticky, osolime a ve vyssi vrstve oleje opeceme do zlatova. Stejnym zpusobem zprudka, kratce, opeceme i masove kulicky.

  3. Do hrnce s vyssim okrajem prendame opecene brambory, masove kulicky, pridame prolisovane strouzky cesneku, hrasek, zalijeme vyvarem, ve kterem jsme rozmichali rajsky protlak a nechame cca 15 minut povarit. Nakonec vmichame nasekany koriandr. Dochutime soli, cukrem, peprem a skorici.

  4. Kdo rad ostrejsi, muze do omacky vmichat harrisu. Podavame s ryzi.

Komentáře k receptu Arabske masove kulicky v rajske omacce s hraskem

  • José José(neregistrovaný)

    U nás je to tapa, ktorá sa vyskytuje vo veľkej väčšine barov (bar je názov pre zariadenie, kde sa dá rýchlo najesť; to nie je nočný lokál, ako sa rozumie v Čechách a na Slovensku). Názov tejto tak typickej tapy je "Albóndigas" (množné číslo od slova "Albóndiga"), pretože hoci je to tapa, podávajú sa teplé 3-4 v malej kameninovej nádobe, ktorá dobre drží teplotu). Názov začína "Al-", čo ukazuje na pravdepodobný arabský pôvod tohoto jedla (Arabi tu boli niekoľko storočí...). Na rozdiel od horeuvedeného receptu, tu sa používa miešané mleté mäso (hovädzie a bravčové - vepřové), pretože výsledok je šťavnatejší ako len čisto z hovädzieho, čo je pravdepodobne hebrejská verzia. Na tom vidno rozdiel oproti pravdepodobne pôvodnému receptu, ktorý používa baranie mäso, keďže Arabi kvôli svojmu náboženskému presvedčeniu bravčové mäso nejedia.
    Omáčka býva rôzne kombinovaná, napríklad s hrachom ako v tomto recepte, alebo len hustejšia rajčinová; rajčinová s rôznou zeleninou; s červeným vínom atď.
    Tu je zvykom obaliť guličky veľkosti golfovej loptičky v múke aby sa nerozpadali, opražiť a až potom dusiť alebo variť 15-20 min. Do mäsa sa pridáva 1 vajce, aby sa gule lepšie spolu držali. Zemiaky sa tu do tohoto jedla nedávajú.
    Naši príbuzní z Československa dnes varia toto jedlo po skúsenostiach, získaných v tunajších baroch.

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    jenom jsem polkla při pohledu na tu krásu:-8:-*;-):-):yes:

    Odpovědět

  • aisha aisha(autorka receptu)

    rozmarynaH: Take delavam rajskou vice sladkou, i s hrebickem, se zakladem z cerneho koreni + pridavam strouhany pernik. Toto je arabska verze rajske..dulezita je tam chut cerstveho koriandru a to, ze se nicim nezahustuje..:-K:-K..dekuji moc..i vsem ostatnim, vas zajem me tesi..:-K:-K

    Odpovědět

  • rozmarynaH rozmarynaH

    Ta omáčka přímo září:-* Také dělám kuličky z hovězího. Do rajské také dávám skořici, hřebíček, ale je tak trochu nasladko. Vyzkouším tu tvoji s hráškem (mám vlastní). Omáčka v tvém podání se mi moc líbí:-K:yes:

    Odpovědět

  • Danca Danca

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    I já bych si pošmákla;-):-p:yes:

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

  • Dooga Dooga

    Tak to by mě chutnalo taky. :-p:yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    No mně ses do chuti taky trefila :-p:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • maris maris

    Já bych si taky pocbutnala:-p:-):yes:+

    Odpovědět

  • nofrona nofrona

    To se ti povedlo:yes:, určitě bych si pochutnala:-p

    Odpovědět

  • aisha aisha(autorka receptu)

    1974andrea: Moje deti toto jidlo take miluji :yes::yes:..diky..:-K:-K

    jirholu: :-K:-K

    Odpovědět

  • jirholu jirholu

  • 1974andrea 1974andrea

    Teda Marti, teď jsi se trefila do noty mým klukům, milujou rajskou s mletýma koulema a ještě k tomu hrášek, ten by taknejradši měli ve všem:-D. Super:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: hovězí masové kuličky maminčiny recepty rajská omáčka arabské recepty z mletého masa masove gulky recept masové kuličky z hovězího masa masove kulicky v rajske masove kulicky k rajske rajská omáčka s hráškem arabské omáčky rajska omačka s hovezi mletého masa masove kulicky z hoveziho arabske mlete maso arabske kulicky z mleteho masa masove klulicky v rajske omacce rajská omáčka a masové kuličky video rajska omacka maminciny recepty masové kuličky z mletého hovězího masa arabsky recept mlete maso mleté maso po arabsku arabske masove koule