Arabske masove kulicky v rajske omacce s hraskem

aisha

14 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

10. 1. 2013 18:45

Arabske masove kulicky v rajske omacce s hraskem

Nutriční hodnoty

Energie	4 465 kJ / 1 067 kcal
Bílkoviny	91,29 g
Tuky	23,28 g
Vláknina	37,44 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	376 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	105,97 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vsechny suroviny na kulicky smichame, radne propracujeme rukama a tvarujeme mensi kulicky.
Brambory oloupeme, nakrajime na kosticky, osolime a ve vyssi vrstve oleje opeceme do zlatova. Stejnym zpusobem zprudka, kratce, opeceme i masove kulicky.
Do hrnce s vyssim okrajem prendame opecene brambory, masove kulicky, pridame prolisovane strouzky cesneku, hrasek, zalijeme vyvarem, ve kterem jsme rozmichali rajsky protlak a nechame cca 15 minut povarit. Nakonec vmichame nasekany koriandr. Dochutime soli, cukrem, peprem a skorici.
Kdo rad ostrejsi, muze do omacky vmichat harrisu. Podavame s ryzi.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (39x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Masové kuličky v rajské omáčce Videorecept

Masové kuličky v rajské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Andrinka 50 min

Pikantní masové kuličky s rajskou omáčkou a těstovinami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 30 min

Masové knedlíčky v rajské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Staronovým hitem mezi burgery je smash burger: Dá se totiž snadno připravit i bez grilu jen doma na pánvi

Hodnocení 17x

Jaké jsou nejznámější druhy nudlí v asijských pokrmech a jak je připravit, aby chutnaly stejně dobře jako v asijském bistru? Poradíme, jak se v nich vyznat

Africké bobotie: Zapečená směs z mletého masa, koření, rozinek a mangového čatní je nezvyklá kombinace, ale chutná skvěle

Komentáře

José

13. 1. 2013 12:02

U nás je to tapa, ktorá sa vyskytuje vo veľkej väčšine barov (bar je názov pre zariadenie, kde sa dá rýchlo najesť; to nie je nočný lokál, ako sa rozumie v Čechách a na Slovensku). Názov tejto tak typickej tapy je "Albóndigas" (množné číslo od slova "Albóndiga"), pretože hoci je to tapa, podávajú sa teplé 3-4 v malej kameninovej nádobe, ktorá dobre drží teplotu). Názov začína "Al-", čo ukazuje na pravdepodobný arabský pôvod tohoto jedla (Arabi tu boli niekoľko storočí...). Na rozdiel od horeuvedeného receptu, tu sa používa miešané mleté mäso (hovädzie a bravčové - vepřové), pretože výsledok je šťavnatejší ako len čisto z hovädzieho, čo je pravdepodobne hebrejská verzia. Na tom vidno rozdiel oproti pravdepodobne pôvodnému receptu, ktorý používa baranie mäso, keďže Arabi kvôli svojmu náboženskému presvedčeniu bravčové mäso nejedia.
Omáčka býva rôzne kombinovaná, napríklad s hrachom ako v tomto recepte, alebo len hustejšia rajčinová; rajčinová s rôznou zeleninou; s červeným vínom atď.
Tu je zvykom obaliť guličky veľkosti golfovej loptičky v múke aby sa nerozpadali, opražiť a až potom dusiť alebo variť 15-20 min. Do mäsa sa pridáva 1 vajce, aby sa gule lepšie spolu držali. Zemiaky sa tu do tohoto jedla nedávajú.
Naši príbuzní z Československa dnes varia toto jedlo po skúsenostiach, získaných v tunajších baroch.

rebeka

12. 1. 2013 19:01

jenom jsem polkla při pohledu na tu krásu

aisha

11. 1. 2013 18:06

rozmarynaH: Take delavam rajskou vice sladkou, i s hrebickem, se zakladem z cerneho koreni + pridavam strouhany pernik. Toto je arabska verze rajske..dulezita je tam chut cerstveho koriandru a to, ze se nicim nezahustuje..

..dekuji moc..i vsem ostatnim, vas zajem me tesi..

rozmarynaH

11. 1. 2013 15:02

Ta omáčka přímo září

Také dělám kuličky z hovězího. Do rajské také dávám skořici, hřebíček, ale je tak trochu nasladko. Vyzkouším tu tvoji s hráškem (mám vlastní). Omáčka v tvém podání se mi moc líbí