Zapečené brambory s brokolicí v bešamelové omáčce
Doba přípravy: cca 90 minut 6 porcí Bramborová jídla 3 názory
Suroviny
- asi 2 kg brambor
- 500 g brokolice
- kousek slaniny
- česnek
- cibule
- sůl
- pepř
- 6 dkg hladké mouky
- 8 dkg másla
- 3/4 mléka
- 2 žloutky
- 100 g sýru Eidam
Postup přípravy receptu
Brambory uvaříme ve slupce, brokolici v osolené vodě. Pak brokolici nalámeme na menší kousky a brambory nakrájíme na silnější plátky. Pekáč vymažeme máslem a poklademe první vrstvu brambor, okořeníme, na brambory položíme půl kolečka cibule, plátky česneku, kousky brokolice, kostečky slaniny a druhou vrstvu brambor, kterou opět okořeníme.
Poté si připravíme bešamelovou omáčku. Necháme rozpustit máslo, které zasypeme moukou. Až mouka zpění, zalijeme ji mlékem a necháme povařit. Trochu mléka si necháme bokem a rozkvedláme v něm jeden nebo dva žloutky. Až omáčku povaříme, vlijeme do ní žloutek a necháme pouze dojít k varu a hned vypneme. Pak podle chuti omáčku dosolíme a nalijeme na brambory.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut, pak brambory zasypeme jemně nastrouhaným sýrem a necháme dalších 15 minut dopéct dorůžova.
Poznámka
Bešamelová omáčka je lepší v tom, že nedělá brambory „suché“. Nespeče se a brambory jsou v ní pak jakoby obalené a chutnější.
Brambory se mohou zapéct i bez slaniny. Slaninou jsem to vylepšila jenom pro přítele, který nad bezmasými jídly ohrnuje nos, ale po tímhle se překvapivě jen zaprášilo. Ani jsem nestihla udělat foto. Ale je fakt, že s ní je to o něco lepší.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Zapečené brambory s brokolicí v bešamelové omáčce
Výborné
