Ostré filé na kapustovém pyré

Postup přípravy

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Kapustu na malé proužky a obojí uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu scedíme, přidáme máslo, smetanu, osolíme, opepříme a jemně rozmačkáme.
2. Cibulky a chilli papričku nakrájíme na jemné proužky.
3. V pánvi rozehřejeme olej, obojí podusíme, dáme stranou a udržujeme v teple. Filé osušíme, osolíme, opepříme a poprášíme moukou.
4. Do pánve, kde jsme smažili cibulky a papričku přidáme olej a opečeme rybu dozlatova.
5. Na talíře rozdělíme pyré a kousky ryby, které posypeme osmaženými cibulkami a chilli papričkou. Ozdobíme jemně nakrájenou cibulovou natí.