Svíčková

Name: Svíčková
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: hovězí maso; 4 velké mrkve; 1 cibule; 1/2 celeru; 1/2 petržele; 6 kuliček nového koření; 6 kuliček červeného pepře; bobkový list; sůl; mletý pepř; smetana; 2 kostky zeleninového bujónu; špek; šťáva z 1/2 citrónu; 1 l vroucí vady

Typickou českou klasickou omáčkou, kterou podáváme při slavnostních příležitostech, je svíčková. Specifickou chuť smetanové omáčky utváří kořenová zelenina a citrónová šťáva. Samozřejmě nesmí chybět šťavnaté hovězí maso a houskový knedlík.

kristyna g.

19 názorů

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 130 min bez doby odležení masa

145 min (15 min příprava + 130 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

3. 3. 2013 23:26

Nutriční hodnoty

Energie	891 kJ / 213 kcal
Bílkoviny	7,05 g
Tuky	3,20 g
Vláknina	22,51 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,09 g
Sůl	2,76 g
Sacharidy	28,96 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hovězí maso osolíme, opepříme, prošpikujeme, zasypeme cibulí pokrájenou nadrobno a zalijeme olejem. Necháme tři dny odležet.
Jak správně špikovat maso
Špek nakrájíme na kostičky. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky.
V hrnci rozehřejeme špek. Přidáme nakrájenou zeleninu, restujeme a přidáme maso, které necháme ze všech stran zatáhnout.
Podlijeme vroucí vodou, přidáme koření v sítku a zeleninový bujón. Vaříme dvě hodiny.
Maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Dle potřeby osolíme a opepříme, přidáme citrónovou šťávu a zalijeme smetanou.
Krátce povaříme a vrátíme zpět maso. Servírujeme s knedlíkem, plátkem citronu, trochou smetany a brusinkami.
TIP Desatero o svíčkové - jak ji udělat, aby byla jako od babičky

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (87×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sekaná "svíčková"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 90 min

Moje svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 180 min

Svíčková omáčka z tlakáče

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

sabipupp 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 58×

Deset otázek a odpovědí na téma svíčková omáčka: Co potřebujete vědět, aby byla jako od babičky

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Komentáře

x.XXX.x

4. 3. 2013 08:32

Olinka5555: překvapuje? To mě vůbec nepřekvapuje

ilonahen

4. 3. 2013 00:47

To maso je jen prošpikované nebo jak naložené?

Olinka5555

4. 3. 2013 00:06

Přesně tak,někdo ji vaří, někdo peče, někdo nakládá a někdo ne, prostě co rodina, to jiný recept, jiný poměr surovin a jiné koření. a jen tak mimochodem, to samé si myslím i já

)) Překvapuje mě, že je tady během dvou dnů podobný recept.

tara23

3. 3. 2013 23:50

Je tady mnoho receptů na svíčkovou. Každý má ten svůj a nenechá na něj dopustit.

V tomhle receptu je na mě málo zeleniny a přebytečné bujony. Máme rodinný recept po prababičce a taky si myslím že děláme tu nejlepší svíčkovou na světě

Předchozí 1 2