Salát Waldorf

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

hosta

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 396 kJ / 1 290 kcal
Bílkoviny	16,20 g
Tuky	87,54 g
Vláknina	46,55 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	506 mg
Sůl	1,13 g
Sacharidy	86,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vlašské ořechy lehce opražíme na suché pánvi, až lehce zhnědnou - pozor, nepřežeňte, rychle se pálí a hořknou. Krok 2: Jablka, víno, celer a kokos dáme do mísy a přidáme zchladlé ořechy. Krok 3: Zalijeme zálivkou, kterou připravíme smícháním jogurtu, majonezy, kůry a šťávy z citronu, cukru, soli a pepře. Lehce promícháme a necháme vychladit. Krok 4: Řapíkatý celer nenahrazujte celerem bulvovým. Oba sice mají charakteristické celerové aroma, ale bulvový celer nemůže nahradit šťavnatost a křupavost celeru řapíkatého.

Vlašské ořechy lehce opražíme na suché pánvi, až lehce zhnědnou - pozor, nepřežeňte, rychle se pálí a hořknou.
Jablka, víno, celer a kokos dáme do mísy a přidáme zchladlé ořechy.
Zalijeme zálivkou, kterou připravíme smícháním jogurtu, majonezy, kůry a šťávy z citronu, cukru, soli a pepře. Lehce promícháme a necháme vychladit.
Řapíkatý celer nenahrazujte celerem bulvovým. Oba sice mají charakteristické celerové aroma, ale bulvový celer nemůže nahradit šťavnatost a křupavost celeru řapíkatého.

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 3. 2013

Poznámka autorky hosta

Salát poprvé připravil v roce 1893 maître d’hôtel ve Waldorf Astroria v New Yorku City - Oscar Tschirky. V původním receptu byl jenom celer, červená jablka a majonéza. Postupem času se přidaly ořechy, někdo dává i hroznové víno, část majonézy se nahrazuje jogurtem.

Ačkoliv Oscar Tschirky, který byl pracovníkem hotelu, je všeobecně považován za vynálezce receptu, stále přetrvávají určité spory o jeho vzniku. Oscar Tschirky ostatně prohlašoval, že více jídel připravovaných v hotelu Waldorf pochází z jeho receptů (např. Benediktská vejce). Alternativní teorie tvrdí, že recept byl vytvořen v rámci speciálního waldorfského obědového systému, řetězce jídelen pro obědy, které zahájily svůj provoz ve dvacátých letech 20.stol, jehož logem bylo právě jablko.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Salát Waldorf

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AORP

Řapíková variace

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 140 min

Waldorf salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti

Waldorf salát – odlehčená verze

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram

Waldorf salát II.

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

be.amenity 30 min

Variace na Waldorf salát s karamelizovaným celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Salát Waldorf, vynikající příloha k masům

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

5jideldenne 10 min

Zobrazit více

Netynky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Džemy s pektinem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Květákové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 180 min

Palačinka na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta

Kuřecí s medovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 45 min

Zobrazit více

Saláty

Americká kuchyně
Svačina
Večeře
Sladkokyselé chutě
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zelenina
Jablka
Citrusy

Moje poznámka

Salát Waldorf

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AORP

Náhodný recept

Ty nejlepší věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Berux 160 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlý pohár s ovocem

Přidáno před 2 hodinami

Jahodové dortíčky z tvarohu

Přidáno před 2 hodinami

Pomerančový pohár

Přidáno před 3 hodinami

Skořicové tousty s ovocem

Přidáno před 3 hodinami

Domácí nočky se zeleninou na smetaně s kousky lososa

Přidáno před 4 hodinami

Pečený hermelín v horkovzdušné fritéze

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaKucerova 7. 4. 2024 18:12

Přidala jsem ledový salát a rozinky, sladkost rozinek byla zajímavá

zizala moderátorka 5. 3. 2013 12:07

hosta: Já dám přednost klasice

To není nic proti Tvému receptu, jen by se měl možná jmenovat jinak. Klasický waldorf to není

hosta 5. 3. 2013 09:14

zizala: Kdyby nevznikaly variace na tradiční jídla, měly by i toprecepty poloviční rozsah. Každý si upravuje podle své chuti, nám takhle velmi chutnalo. Znám i postup, že se bulvový celer zkaramelizuje na olivovém oleji hnědým cukrem, taky je to dobré.

zizala moderátorka 5. 3. 2013 06:58

Tohle je ale docela překopaný původní recept

Místo bulvového celeru řapík, no budiž, hroznové víno jako doplněk jablek - beru, ale ten kokos mi tam vůbec nesedí. Když už jsou tam vlašské ořechy, proč přidávat kokos, který to chuťově nutně hodí někam úplně jinam?

aaura 4. 3. 2013 21:11

je to hezký....a hlavně je milý ten výklad...saláty miluju. Tenhle zkusím, páč se mi tam líbí ten řapíkatý celer...už jsem tento salát jedla, ale jen klasiku...obyč celer, jablko, ořechy....tato variace s vínem a řap. cel. je zajímavá....jdu do toho...a na 100% vím, že si zaslouží bod

pipre 4. 3. 2013 19:37

Výborný salátek

Jitkas 4. 3. 2013 18:56

Irrena, staci celer obyc., v puvodnim receptu rapikaty neni. Klidne i bez hroznoveho vina, to tam tez nemusi byt. Dulezita jsou jablka(lepe kyselejsi) a orechy.