"Velikonoční hrátky" Karamelové slepičky

1. Z rozváleného těsta vykrájíme vroubkovaná (nebo hladká) kolečka velikosti piškotů a upečeme je na pečicím papíře běžným způsobem.
2. Mezitím vyšleháme 200 g změklého másla se 2/3 konzervy zkaramelizovaného Salka a uložíme krém do ledničky ztuhnout. Pak jím naplníme cukrářský sáček s hvězdicovou špičkou.

   Jak zkaramelizovat Salko

3. Z celkového množství odebereme 250 g pražených mandlí, rozmixujeme (nebo nastrouháme, či umeleme) najemno společně se 145 g piškotů. Do směsi přidáme celou plechovku karamelového Salka a vymícháme v kompaktní tuhé, mírně lepivé „těsto“.

   Jak nastrouhat mandle

4. Do mísy položené nad hrnec s vroucí vodou vysypeme 1,5 balíčku měkkých karamelek (bez obalů) a za občasného dolití odpařené vody je necháme rozpouštět (trvá to docela dlouho).

   Jak vyrobit domácí karamelky

5. Do otevíratelné formičky na včelí úlky vmáčkneme část „těsta“ a prstem (nebo koncem širší vařečky) do něj vytlačíme větší otvor. Pomocí cukrářského sáčku naplníme úlek krémem, vyndáme ho z formičky a přilepíme na upečené kolečko.
   Takto postupujeme pořád dál, až nám nezbude žádné těsto a poté uložíme úlky do ledničky ztuhnout.
   Jak vyklopit vosí hnízda - jednoduchý návod
6. V tuto chvíli by už karamelky měly být dokonale rozpuštěné a připravené k tvarování. Modelujeme hřebínky a zobáčky pro budoucí slepičky. Karamelová hmota je pěkně tvárná, ale jen když je teplá, takže ji během práce budeme muset párkrát přihřát (to už ale trvá jen pár minut).
7. Hotové výtvory pak ukládáme na podložku potaženou potravinovou fólií a necháme je chvíli ztuhnout (prakticky jim stačí vychladnout a jsou hned pěkně tuhé).
8. Mezitím v žáruvzdorné míse postavené nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny, rozpustíme bílou čokoládu nebo hotovou polevu. Každý úlek v ní pak namáčíme tak, že nejprve polijeme špičku úlku (hlavičku) a pak jeho podélnou polovinu (okřídlený hřbet).
   Polité slepičky odkládáme na podložku pokrytou potravinovou fólií, aby se k ní nepřilepily. Do ještě vláčné čokolády „přilepíme“ na oba boky poloviny mandliček (křidélka) a na vrch každé hlavičky lehce přimáčkneme hřebínek a opět dáme ztuhnout do ledničky.

   Jak snadno a rychle rozpustit čokoládu ve vodní lázni

9. Kousek hořké čokolády rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Necháme mírně vychladnout a pomocí párátka z ní tvoříme na hřbetu slepiček tmavé puntíky (kropenatý vzor) a na bílé hlavičce 2 protáhlé flíčky (oči) – těm můžeme případně doplnit ještě bílé panenky ze zbytků světlé polevy.
10. Jako poslední vyhloubíme pomocí párátka v obličejové části slepičky malou dírku, do které zasuneme karamelový zobáček a máme hotovo.

TIP: Linecké těsto - rady pro začátečníky

Zveřejněno 22. 3. 2013