Houbové karbanátky nebo sekaná
Suroviny veľa :)))
- 1 kg čerstvých hub (měla jsem Václavky)
- 2 rohlíky
- 2 velké cibule
- 5 stroužků česneku (podle chuti)
- sůl
- majoránka
- pepř
- cca 100 g dětské krupičky
- 50 g jemné strouhanky
- 2 vejce
- olej
- Na karbanátky:
- strouhanka na obalení
- Do sekané:
- 4-5 vajec uvařených natvrdo
Postup přípravy receptu
Na troche oleja orestujeme narezanú cibuľu, pridáme narezané huby, osolíme, okoreníme čiernym korením a dusíme, kým sa nevydusí všetka tekutina. Huby spolu s vopred namočenými a vyžmýkanými rožkami zomelieme na mäsovom mlynčeku alebo rozmixujeme.
Pridáme bajcia, cesnak, majoránku, krupičku a strúhanku. Necháme 20 minút postáť. Ak je masa riedka, zahustíme ešte trochou krupice (dáme jej prednosť pred strúhankou, fašírky sú potom jemnejšie, nie suché).
FAŠÍRKY : Z masy opatrne formujeme fašírky ( masa má byť mäkká, nie pevná ), obalíme v strúhanke a vyprážame z oboch strán. Podávame so zemiakmi na kyslo alebo akýmkoľvek prívarkom.
SEKANÁ: Polovicu masy dáme do vymastenej a strúhankou vysypanej chlebíčkovej formy. Rozložíme na ňu uvarené vajíčka a zakryjeme zvyškom masy. Pečieme v rúre pri strenej teplote. Podávame so zemiakmi na kyslo alebo akýmkoľvek prívarkom, ale dobrá je aj studená narezaná na plátky a podávaná so zeleninovým šalátom.
Poznámka od kuchařky
Ak mám podpňovky, čo na jeseň je vždy, tak to robím takto vo veľkom :))) Sekanú zjeme a fašírky sa dajú výborne zamraziť. V prípade potreby ich vyberiem z mrazničky, nechám cca 20min pri izbovej teplote a vyprážam. Nenechávam nikdy úplne rozmraziť.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Houbové karbanátky nebo sekaná
-
magdalenka: aha, máš pravdu, díky za upozornenie, idem doplniť
-
Až teraz som si všimla (mám košík václaviek, tak uvažujem, čo s nimi), v postupe ti vypadli vajíčka.
-
tejaja:
ja mám tiež strašne rada václavky, príp. zmes lesných húb. A samotné dubáky sú pre mňa trochu sladkavé. Teším sa, až mi v rajóne začne václavková sezóna. -
hanes24: Áno,mášpravdu, v tomto prípade sa ešte pečú v rúre alebo vyprážajú, takže to dusenie stačí
Ja ich mám najradšej, lepšia polievka neexistuje zo žiadnych iných húb 
-
dobrůtka
-
Václavky třeba dusit aspoň 30 minut i déle, obsahují nejedlé a jedovaté látky, které se ničí varem. Skvělé jídlo
-
Majka8: kto aké huby má a aké mu chutia Majka
Ja za václavky nevymaním ani dubáky -
Barva teda nic moc,ale recept se mně zamlouvá.Mohu použít i jiné houby?Já jsem houbař amatér a Václavku bych určitě zaměnila
takže hříbky kozáky a hnědáci mohou taky být?Jsou to jediné houby které poznám a jediné které sbírám. -
Jejda, ale houby to umí tu tmavou barvu, ale dobré to bude
-
To musí být krásně voňavé,mňam
-
yanull: áno Janka, je to správne
-
Pochopila jsem správně Terezko, že podpňovky jsou česky václavky? Pokud ano, tak je to recept pro dnešní den jako stvořený
+ 1. bodík
