Slavnostní polévka z nadívané slepice

Polévky Doba přípravy: 3 hodiny+priprava, dlzka zavisi od zmaknutia masa 21 názorů

Polévky Doba přípravy: 3 hodiny+priprava, dlzka zavisi od zmaknutia masa 21 názorů

Suroviny

1 slepice
mrkev
petržel
kedluben
celer
květák
růžičková kapusta
1 červená cibule
1 červená paprika
4 žampiony
3 stroužky česneku
10 zrnek černého pepře
pár zrnek nového koření
2 bobkové listy
svazek petrželky
kousek muškátového oříšku
1 pálivou papričku chilli
sůl
mletý pepř
Na náplň:
200 g vařené uzené krkovice
2 vejce
2 polévkové lžíce smetany

Postup přípravy receptu

  1. Den dopredu, vypitvanu sliepku dobre ocistime, umyjeme. Udenu krkovicku uvarime.

  2. Pripravime si plnku : Uvarenu a vychladnutu udenu krkovicku pomelieme v robote na jemno. Pridame k nej zltky, smotanu a dobre miesame dovtedy, kym sa nam masa nespoji. Z bielkov , stipky soli vyslahame tuhy sneh a zapracujeme ho do plnky. Pokial mate male vajcia, tak pridajte viac smotany. Zmes musi byt naozaj hladka a kompaktna.

  3. Takto pripravenou plnkou, naplnime sliepku a otvor zasijeme, alebo upevnime podla Vasho sposobu.

  4. Do vysokeho hrnca dame aspon dva litre vody, vhodime do nej bobkovy list, nove korenie, stiplavu papricku (podla Vasej chuti) a lyzicku soli. Dame ju zovriet.

  5. Do vriacej vody ponorime naplnenu sliepku. Voda musi naozaj vriet. Sliepka by mala byt uplne ponorena, ak treba tak si nechajte este nejaku vodu zovriet v konvici a dolejte kolko treba. Po nejakych 10 minutach, hrniec dame na stiseny plamen pod pokrievku a nechame pomaly bublat cca 3 hodiny. Resp. dovtedy pokial nebude sliepka uvarena.

  6. Sliepku opatrne vytiahneme a nechame dokonale vychladnut. Preto polievku varievam den pred podavanim.

  7. Zeleninu ocistim a nakrajam na male kusky. Cibulu len prekrojim. Urcite nevynechajte cervenu kapiovu papriku a paradajku. Paprika da polievke vynikajucu chut a niekde som citala, ze paradajka je prirodny zvyraznovac chuti. taky prirodny glutaman. Neviem co je na tom pravdy, ale riadim sa tym. Vlozim zeleninu do vyvaru a varim asi polhodinu. Ked je vsetko makke, polievku precedime.

  8. Ocistene zampiony naplatkujeme a nechame cisty vyvar s nimi prevriet na jeden dva kochle. Ak budete v mojej polievke hladat tie zampiky, tak marne, usmievaju sa na mna z chladnicky. Zajtra na obed ich tam nakrajam, zabudla som dnes.

  9. Urobime si celestinske rezance : Mlieko, vajce, muku a kypriaci prasok do peciva spolu so solou dobre vyslahame na hladku hmotu. Panvicu stetcom potrieme olejom a pecieme palacinky. Petrzlenovu vnat nasekame nadrobno. Este teple palacinky posypeme drobnou sekankou.

  10. Zrolujeme do pevnej roladicky a nozom ju zatisneme aby sa ako keby zlepila a pokrajame. Ked vlozite tuto zavarku do polievky tak sa nelakajte, z palacinkoveho cesta sa budu uvolnovat bublinky.

  11. Studenu sliepku rozkrojime, vyberieme plnku.

  12. Sliepku oberieme, pokrajame maso na male kocky a plnku tiez.

  13. Ja osobne este uvarim aj obycajne nitove rezance, je to vsetko na vas. Slepaciu polievku zohrejeme tak, ze az vrie. Naaranzujeme obidva druhy masa a celestinske rezance + zavarku podla Vas. Podavame.

Poznámka od kuchařky

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na

http://chalupnikovi.com/recepty/?p=856

Komentáře k receptu Slavnostní polévka z nadívané slepice

  • rebeka rebeka

    skvost mezi polévkami, přímo královská:-K:yes:

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    Tomu říkám poctivá silná polévka, není sice jednoduchá, ale výsledek podle stránek stojí za to, překrásný recept;-):-p:yes:

    Odpovědět

  • aisha aisha

    Vskutku slavnostni polevka..:yes::yes:

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    :-D tady už se nedá nic nového říct, všechno bylo řečeno....možná jen :-8 : tvůj muž, ten se má!!!! :yes:

    Odpovědět

  • maris maris

    Už jsem ji obdivovala u Tebe, tak tady ještě jednou:-)) - krásný recept i fotky :-):yes::yes:+19

    Odpovědět

  • VerkaZabka VerkaZabka

    MŇAM!!!!!!! :-p:-p:-p +17.bodík ;-):yes: Ta musí být BÁJEČNÁ!!!!!! :-p:-p:-p

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    Umím si představit, kolik je to práce navíc, ale výsledek je "majstrštyk" :-p:-K +16:yes:

    Odpovědět

  • hanes24 hanes24

    :yes:Polievočka nádhera. Recept ukládám, ale vařit asi nikdy nebudu. Při mé vrozené lenosti je to nemyslitelné. Leda, že by mně někdo takovou polívečku uvařil. To je přímo svatební:yes::yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Majka8 Majka8

    vybusna:Holka ty jsi úžasná kuchtilka,smekám:-KTakovou polívku jsem ještě nejedla a ani neviděla,musí to být neskutečná mňamka:-ptisknu a určitě uvařím.

    Odpovědět

  • zizala zizala(moderátorka)

    Krása nebeská :-O:yes::yes:

    Odpovědět

  • maiva maiva

    Vyloženě luxusní polévka:-O:-p:yes::yes:jeden bod je docela málo:-8:-D nejsi ještě majitelkou michelinky - skvělé recepty i stránky:yes::-K:-K:-K

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Nádherné dílo:-p:yes::yes:+

    Odpovědět

  • senky senky

    Jak říkám ... luxus:yes::yes::-K

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    Krásný recept, slepičí polévku máme moc rádi, krásné foto :yes::yes::-K:-p

    Odpovědět

  • vybusna vybusna(neregistrovaná)

    velmi dakujem vsetkym za hodnotenie a navstevy u *mna*...no je to trochu zlozitejsie, ako obycajna slepacia. Ja som ju varila za svoj zivot len 3x, naozaj si ju nechavam na mimoriadne extrovnu udalost.

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: slavnostní polévka slavnostní polévky poctivá slepičí polévka recept kolik stojí slepice na na polévku recept na slavnostní polévku slavnostní polévky recepty recepty - slavnostní polévky recepty slavnostni nebeské slavnostní řezy složité polévky slavnostní