Těstoviny s pikantní klobásou a jemnou omáčkou
Suroviny 2 porce
- 1 větší kvalitní pikantní papriková klobása (200 g)
- kousek červené feferonky (podle chuti)
- čerstvý rozmarýn
- 2 stroužky česneku
- 150 g mascarpone
- 1 vejce
- 2 PL smetany na vaření
- citronová šťáva z 1/2 malého citronu
- 2 PL parmazánu
- olivový olej
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Nejdříve dáme vařit těstoviny na skus.
Trochu vody z vaření uchováme na případné povolení omáčky.
Mezitím nakrájíme klobásu a spolu s posekaným rozmarýnem a feferonkou orestujeme na olivovém oleji.
Na závěr přidáme najemno posekaný česnek.
Vejce s mascarpone, smetanou, citronovou šťávou a parmazánem vymícháme do hladké konzistence.
Těstoviny přihodíme do pánve, promícháme s klobásovou směsí a odstavíme.
V této chvíli vmícháme omáčku z mascarpone, pořádně vše promícháme a v případě nutnosti přilijeme cca 1 PL vody z těstovin. Dochutíme solí a pepřem.
Těstoviny se podávají ihned, jinak by se dalším ohřívání omáčka srazila.
Poznámka od kuchařky
Inspirovala jsem se receptem Jamieho Olivera, který použil chorizo a místo mascarpone nízkotučný bílý jogurt.
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Těstoviny s pikantní klobásou a jemnou omáčkou
-
LenkaRojtova: Lenko, to mě moc těší, díky za zprávu
-
Včera jsem vařila k obědu a bylo to moc dobré, omáčka byla hezky jemná :)
-
Fosinka:Terezko děkuji
a doufám, že tahle rychlovka nezklame
-
Moc lákavý recept! Ukládám, vyzkouším a bodíkuju.
-
Verac:Jo moc děkuji za vyzkoušení a zprávu
-
Včera jsem připravila doma tohle jídlo a moc nám chutnalo
. Použila jsem k tomu maďarskou paprikovou klobásu Dík za recept. -
smuclerka:Přímo na ploše Lidlu.
-
Ta moje je převážně na Lipáncích, Matyldách a mléčném řezu. A nic nepomáhá. Snad se to jednou změní k lepšímu a to dřív, než skončím v Dobřanech. Ale to je povídání spíše na jiném internetovém portálu. Tak hezký den. P.S. Toho "Lidla" máte na mysli uzenářství v jeho objektu nebo přímo výrobky v Lidlu?
-
smuclerka:No tak pokud jste z Doubravky, tak radši rovnou k Vám do Lidlu.
A co se dětí a jídla týče, o tom bych mohla psát romány. Mám dva kluky a každý jí něco jiného a navíc nikdy ne to, co je zrovna k jídlu
, takže asi tak -
Mno, kolegyní bych se zrovna nenazývala
, s Vaším kuchařským uměním se nemůžu vůbec srovnávat - bohužel. Ale snažím se s tím něco dělat - dcera je nejmlsnější dítě pod Sluncem (jsou jí 2 roky, je to každodenní peklo, je hubená jak tyčka) a do toho já coby věčně začínající "kuchařka" - úžasná kombinace. Děkuji za tipy, do Centrumu to mám 10 minut chůzí, až půjdeme s dcerkou na procházku, omrknu tu cenu Ať se Vám daří. -
smuclerka:No vida, tak tu mám aspoň nějakou kolegyni
. Já jsem tu včerejší koupila v novém italském obchodě v Centrumu na Doubravce, byla opravdu kvalitní a taky kvalitně drahá
. Ale výborné uzeniny mívají v bývale Luně na Borech, tam byl soukromý řezník z Třemošné, myslím, že Mayer. Já jinak uzeniny moc nekupuji, takže v tomhle moc neporadím. Manžel občas vozí domácí klobásy od známého z Klatovska. A pokud mohu ještě doporučit kvalitní uzeniny, zajděte do Lidlu, mají vysoký podíl masa -
Paní Andreo, píšete v receptu kvalitní pikantní papriková klobása, jelikož jsem také z Plzně, můžete mi prosím poradit, kde nejlépe takovou klobásu, příp. i kvalitní uzeniny koupit? Děkuji předem za Váš tip.
-
Cestoviny sú nenahraditeľné, a tá tvoja omáčka je suprová
-
Těstoviny máme rádi
a Ty jsi je Andri moc hezky připravila
Nádobíčko je vážně krásnéjen v těch mých zgramlaných rukách by dlouho nevydrželo -
rozmarynaH:Marci, ani mi nemluv a to jsem tam šla jenom pro nátělník
