Vánočka s kysanou smetanou

suslajda Kuchařka: suslajda

Moučníky , Kynuté 3 názory

Suroviny

400 g hladké mouky,
400 g polohrubé mouky,
150 ml mléka,
125 g másla,
125 g sádla,
1 kysaná smetana,
150 g cukru,
1 vanilkový lusk,
kůra z jednoho citronu,
3 vejce,
42 g droždí,
80 g hrozinek,
50 g brusinek,
100 ml rumu,
sůl,
100 g mandlových špalíků,
mandlové lupínky na posypání,
1 vejce na potření ,
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Hrozinky s brusinkami namočíme do rumu, necháme přes noc. Mouka, kysaná smetana a vejce by měly mít stejnou teplotu, připravuji si večer než jdu spát.

  2. Do mísy dáme sypké suroviny a promícháme. Z vlažného mléka, lžičky cukru a droždí si připravíme kvásek. Vanilkový lusk rozkrojíme a vyškrabeme semínka, dáme do mísy. Dále přidáme vejce, rozpuštěné vlahé máslo, sádlo, kysanou smetanu, citronovou kůru, kvásek a zaděláme těsto. Já zadělávám v robotu. Těsto se nesmí lepit, nakonec přidáme hrozinky s brusinkami a špalíky mandlí necháme ještě promíchat. Těsto přendáme do větší mísy poprášíme moukou a necháme na teplém místě kynout. Vykynuté těsto ještě jednou propracujeme a necháme opět kynout.

  3. Vykynuté těsto si rozdělíme na 9 stejných dílů. Z dílů si vyválíme delší prameny ze kterých pak zapleteme vánočku. Zaplétala jsem 4 prameny pak 3 a nakonec 2. Hotovou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a necháme ještě asi 15-20 minut kynout.

  4. Troubu rozehřejeme na 200°C vložíme vánočku, necháme 7 min. péct, pak troubu stahneme na 160°C a pečeme 45-50 minut. Já na začátku pečení vánočku přikrývám alobalem, dopékám pak bez alobalu.

  5. Doba pečení je pouze informativní, každý si určí dle své trouby.

Poznámka

Těsto je dost mastné, pracovalo se mi s ním dobře. Z této dávky byly dvě jedna vetší a jedna menší.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vánočka s kysanou smetanou

  • eliška eliška (neregistrovaný)

    Lidicky ani tenhle recept nezkousejte,pokud nechcete prijit o suroviny a cas.testo je extremne mastne,pri pleteni se valecky trhaly (a musela jsem dat vic mouky,jak bylo ridke)a vysledek??asi 4cm placka na cely plech...skoda prace,casu a sirovin..a zrovna dnes

    Odpovědět

  • suslajda suslajda(autorka receptu)

    spagetka:Prodlouží já kysanku do kynutého těsta dávám teda, když jí mám doma;-)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    hani, tak kysanku ve vánočce neznám, leč pečlivě ukládám, líbí i mým chuťovým pohárkům ;-);-):yes::yes::yes:
    Podle mne by ta kysanka měla prodloužit dobu měkkosti či trvanlivosti nebo jak to nazvat, ne?

    Odpovědět

Tématické fráze: mazanec s kysanou smetanou vanocka se zakysanou smetanou vánočka ze zakysané smetany mazanec ze zakysané smetany pečení s kysanou smetanou vanocka recept z kysane ze zakysané smetany mazanec z kysane smetany recept na vánočku ze zakysané smetany vánočka se zakysané smetany vanocka se slehackou recepty? vanocka vánočka se se zakysanou smetanou vánočka bez droždí se zakysanou smetanou vánočka že se zakysanou smetanou buchta-na-plech-pudink-kysanka pečeme z kysané smetany vánočka ze zakysanou smetanou pečeme s kysanou smetanou kynute testo s kysanou smetanou vánočka recept

Zapomněl/a jsem heslo