Pečená vepřová žebírka na pomerančích a medu

1. Předehřejeme troubu na 220°C.
2. Do hrnce s vodou dáme hrst provensálských bylinek, vodu osolíme.
3. Žebírka předvaříme po dobu 10-12 min., podle tloušťky.
4. Během vaření si nachystáme marinádu z medu, plnotučné hořčice, worcesterové omáčky, šťávy z ½ pomeranče a chilli.
5. Předvařená žebra dáme do kuthanu nebo zapékací mísy.
6. Osolíme, opepříme, nakořeníme grilovacím kořením a kořením pikantní žebírka.
   Domácí grilovací koření
7. Podlijeme vývarem a namarinujeme ¾ marinády.
8. Na žebra naskládáme pro hezkou vůni nakrájená kolečka ze zbylé ½ pomeranče.
9. Kuthan nebo zapékací mísu přiklopíme, dáme péct na hodinu v troubě na 220°C.
10. Ke zbylé marinádě přilijeme naběračku vývaru a po ½ hodině pečení žebra přelijeme.
11. Podáváme s pepřovou rucolou a teplým pečivem s bylinkami.
12. *TIP*: Šťávu z výpeku servíruje v malých mističkách k jídlu pro namáčení nebo jí můžeme nechat lehce nesáknout pečivo jako přílohu. Dobrou chuť.

Zveřejněno 24. 2. 2014