Bůčková kapsa s fazolkami
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 305 kJ / 1 746 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 78,49 g |
| Tuky | 149,69 g |
| Vláknina | 13,41 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodík | 315 mg |
| Sůl | 0,50 g |
| Sacharidy | 15,45 g |
Postup přípravy
Krok 1: Mražené fazolky spaříme vroucí vodou, ve které je necháme cca 8 minut. Čerstvé musíme uvařit na skus, asi 10 minut. Ihned zchladíme ledovou vodou, aby zůstaly zelené.
Krok 2: Fazolky a rajče rozmixujeme nebo rozsekáme na pyré. Já použila nástavec v mixéru na sekání zeleniny.
Krok 3: Přidáme prolisovaný česnek, osolíme, opepříme, přidáme buď čerstvé nebo sušené bylinky – množství dle chuti a náplň promícháme.
Krok 4: Do bůčku vyřízneme kapsu. Bůček ze všech stran i v kapse lehce osolíme, opepříme a naplníme směsí. Ovážeme provázkem nebo spíchneme jehlicemi.
Krok 5: Na pánvi bez tuku bůček ze všech stran osmahneme, aby se maso zatáhlo a zpevnilo.
Krok 6: Rozpálíme troubu na 200 °C.
Krok 7: Cibuli nakrájíme na silnější plátky.
Krok 8: Do pekáčku s rozpáleným sádlem vložíme bůček kůží dolů a obložíme cibulí.
Krok 9: Povrch bůčku posypeme celým kmínem. Pečeme otevřené cca 15 minut. Polijeme asi 2x výpekem.
Krok 10: Po této době snížíme teplotu asi na 180°C, k bůčku přilijeme cca 250 – 300 ml vývaru nebo vody, (tekutina by měla jen lehce zatopit nejspodnější vrstvu masa), zakryjeme pekáč víkem nebo alobalem a pečeme dalších 50 minut. Poléváme výpekem, seškrabujeme i nepřipálený výpek ze stran pekáče.
Krok 11: Pak bůček obrátíme kůží nahoru, ostrým nožem ji několikrát nařízneme a pečeme ještě 20 minut zakryté. Pak víko sundáme a bez zakrytí ještě dopečeme do křupavé kůrčičky cca15 minut.
Bůček nekrájíme hned, necháme ho 10 minut odpočinout, aby nám nevytekla šťáva.
Podáváme s různě upravenými brambory, nebo i jen s pečivem.
Zdroj z rodinné kuchařky
Bůček nekrájíme hned, necháme ho 10 minut odpočinout, aby nám nevytekla šťáva.
Podáváme s různě upravenými brambory, nebo i jen s pečivem.
Zdroj z rodinné kuchařky
Zveřejněno 30. 7. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bůčková kapsa s fazolkami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Qq27
Moje poznámka
Bůčková kapsa s fazolkami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Qq27
Nejnovější recepty
Teplý hlívový salát
Přidáno před 13 hodinami
Konfitovaná kachna s kedlubnovým zelím a chlupatým knedlíkem podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 13 hodinami
Zadělávané kuře podle ČSN
Přidáno před 15 hodinami
Kotlety plněné zelím a klobásou
Přidáno před 16 hodinami
Dýňová buchta s tvarohem, švestkami a drobenkou
Přidáno před 17 hodinami
Citronový řez s mákem a ovocem
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Slané variace z listového těsta
Renata Kaiserova před 3 hodinami
Nadýchaný perník
Giggi před 7 hodinami
Hrušková povidla
Jura115 před 7 hodinami
Jablečný závin bez kynutí
PetraMalo před 7 hodinami
Vepřová plec na hořčici a barevném pepři
DanaPr před 8 hodinami
Svatomartinské rohlíčky
mahuska před 10 hodinami
Vepřová pečeně s omáčkou Robert
Sahula před 10 hodinami
Koláč sester Tatinových (Tarte Tatin)
Sahula před 11 hodinami
Jednoduchá nivová pomazánka
magdalenka před 11 hodinami
Pravá gulášová polévka
DanaPr před 13 hodinami
Tématické fráze:
bůčková kapsa,
otevřená kapsa z mletého masa,
bucek se pece kuzi nahoru,
jak na mražené fazolky aby zůstaly zelené,
recept na kaps z bůčku
Suroviny:
bůček bez kosti,
fazolky zelené,
rajče,
česnek,
sůl,
pepř,
tymián,
rozmarýn,
kmín celý,
vývar masový,
sádlo
Komentáře (9)