Králík se švestkovo-zeleninovou omáčkou

Colombo65 Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 10 hodin program LOW 4-6 porcí Jiné maso 4 názory

Suroviny

1 domácí králík (2 kg)
1 větvička rozmarýnu
2 bobkové listy
6 kuliček nového koření
1 kelímek smetany na vaření (200 ml)
300 ml švestkové marmelády (švestkového rozvaru)
100 g uzeného špeku
5 stroužků česneku
1 velká mrkve
1 velká petržel
2 velké cibule
1/4 bulvy celeru
1/2 litru masového vývaru
Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Králíka si naporcujeme, opláchneme, očistíme a dobře osušíme. Porce bohatě osolíme, opepříme, potřeme zlehka sádlem a bohatě posypeme nasekaným rozmarýnem. Takto ochucené porce králíka uložíme do chladu nejlépe do druhého dne.

  2. Připravíme si pomalý hrnec a porce králíka zprudka opečeme na rozpáleném sádle ze všech stran do zlaté barvy a následně po vyjmutí porcí králíka orestujeme nahrubo nakrájenou cibuli.

  3. Do pomalého hrnce vložíme nakrájenou kořenovou zeleninu, česnek, orestovanou cibuli, na kostičky nakrájený špek a podlijeme masovým vývarem.

  4. Vložíme opečené porce králíka, které polijeme švestkovým rozvarem a „pomalíme“ na program LOW 10 hodin.

  5. Porce králíka poté opatrně vyjmeme a udržujeme teplé.

  6. Výpek rozmixujeme ponorným mixérem a přidáme smetanu. Dle chuti můžeme ještě dosladit.

  7. Necháme přejít varem, vypneme a vložíme dva oříšky másla pro chuť a lesk omáčky a podáváme s knedlíkem nebo bramborem.

Poznámka

Švestkový rozvar jsem dostal darem - složení neprozrazeno, ale byl z něj cítit lehce ocet.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 365 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Králík se švestkovo-zeleninovou omáčkou

Tématické fráze: králík recepty králík na zelenině recepty na králíka švestkový rozvar omáčka na z králíka kralik s omackou králík se švestkami švestkový rozvar recept kralik recept recepty kralík omáčka z kralika králík na zelenině recept králík se švestko kralik s cibulovou omackou králik na švestkové omáčce videorecepty kralik na omacku králík na švestkové omáčce otto katalog 2014