Švestky v koulích se švestkovým rozvarem
Suroviny
- 500 g míchaného mletého masa ( vyšlo na 8 koulí o cca 5cm)
- 8 sušených švestek
- 3 plátky slaniny dobře uzené ( dietnější verzí bude místo slaniny plnit mandlí, ale chuťově to bude rozdíl)
- 100 ml červeného vína
- sůl
- pepř
- čerstvý tymián
- Na rozvar ( omáčku):
- 3 PL pikantních pečených švestek ( recept viz. poznámka)
- 1 PL švestkových povidel
- 100 ml červeného vína
- sůl
- troška vody nebo vývaru
Postup přípravy receptu
Švestky si na noc zalijeme červeným vínem a necháme je nasáknout a marinovat.
Maso osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem, řádně promícháme a necháme odstát.
Švestky vyjmeme z vína a naplníme je smotaným kouskem slaniny místo pecky ( můžeme dát špalíček). Takto upravené švestky obalíme mletým masem, pořádně přimáčkneme, aby se nám při pečení koule neroztrhly.
Opečeme je ze všech stran, nejdříve zprudka, aby se zatáhly a pak teplotu snížíme.
Hotové koule necháme odsát od přebytečného tuku na papírové utěrce.
Většinu tuku z výpeku slijeme, přidáme pikantní švestky, povidla, víno, necháme trošku odpařit a přidáme trochu vody nebo vývaru.
Zredukujeme na požadovanou hustotu, dochutíme solí.
Poznámka od kuchařky
Pečené pikantní švestky jsem dělala loni prvně podle receptu Bibinky, jsou vynikající a kdo bude mít možnost, tak si je rozhodně udělejte
http://www.toprecepty.cz/recept/29049-pikantni-pec...
Můžeme použít pouze povidla, víno a vývar, omáčka bude také moc dobrá.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Švestky v koulích se švestkovým rozvarem
-
Dana61:, mysulka: Danuš, Leni děkuji
-
vypadá to moc chutně -
náááádhera
u nás bych ale neuspěla, oni švestky prostě nepolykají -
magdalenka:To dneska zrovna říkal manžel
, že ho to překvapuje, co pořád vymýšlím. Asi budu muset taky někdy uvařit normální poctivej guláš a knedlíky -
Pozerám a chválim...ešte vždy ma prekvapíš...
-
Colombo65:
Díky pane a i všem ostatním díky za komentíky -
Uděluji řád "mleté" vařečky
-
Opět nádhera
, sliny se mně sbíhají na tu dobrotu -
To vypadá tak nádherně
, mám na to velikánskou chuť. -
1974andrea:pekla, teta, pekla
něco jsem rozdala, ale ještě v komoře něco je a občas je přidám i do klasické tmavé šťávy pod maso -
krásně to máš nakouleno, traktem jistě pochváleno
vypadá to moc hezky
-
senky:Jani, ty sis taky pekla ty švestky, viď?
-
Hele, nemusíš mi čučet do šuplíku s kuchařkou joo, ty už jsi jak magdalenka fááákt
, opravdu mám tentýž recept po babce noooo, ale nedělala jsem iks let, dík za připomenutí. Jdu na velký nákup, už si píšu, teda nejdřív ke kadeřnici, pak na nákup , znám a klidně bodík -
Jo tak švestky v koulích
To bude dobré koulování -
Tak Andreo1974, tohle bych si dala s chutí!! To se Ti povedlo. Brzy zkusím k obědu.
