Steakové hranolky

Name: Steakové hranolky
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Evropská
Ingredients: 800 g velké brambory; sůl - nejlépe hrubozrnná sůl; 50 ml ocet (jablečný ocet); pitná voda

Jan Hora

23 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

15. 10. 2014 23:25

800 g 800 g velké brambory

sůl - nejlépe hrubozrnná sůl

50 ml 50 ml ocet (jablečný ocet)

pitná voda

Nutriční hodnoty

Energie	2 631 kJ / 629 kcal
Bílkoviny	16,00 g
Tuky	0,80 g
Vláknina	17,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	49 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	130,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupeme brambory, nakrájíme na hranolky, délka hranolek podle brambor, tloušťka 1,5 cm. Poté řádně propláchneme studenou vodou (zbavíme škrobu).
Hrnec naplníme studenou vodou, aby byly hranolky ponořené a zalijeme octem, dochutíme solí.
Když se hranolky dostanou do varu, vaříme doměkka 14 minut, musejí udržet hladkou strukturu na povrchu.
Předvařené a dobře zatažené hranolky (bez vody) vysypeme nejlépe na plech, aby rychle vystydly.
Připravené hranolky fritujeme v rostlinném oleji nejvyšší teploty. Po dosažení zlatavé barvy vyjmeme a necháme odkapat zbytečný olej.

Poznámka autora receptu

Při nedostatečném osolení dosolte mletou solí z mlýnku po zbavení přebytečného oleje.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (65×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Montanka 35 min

Domácí hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nonya 100 min

Hranolky pečené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

michalpevny 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Superlevná kopřivová polévka: Kromě perfektní chuti překvapí i velmi snadnou přípravou. Lehce ji zvládne každý

Hodnocení 56×

Jak sterilovat ve sladkokyselém nebo slaném nálevu. Některé způsoby jsou jednoduché

Komentáře

ja106b

13. 2. 2021 21:39

Tak tyto hranolky jsou naprosto boží, dělám už po x-té

zujali

27. 10. 2020 21:02

Ukládám a někdy vyzkouším

ZaSolanem

12. 10. 2017 12:35

Musím pochválit, výrazně křupavé na povrchu, jemné vevnitř, hranolky nekupuji a ty obyčejně dělané křupou trošku a jen chvili, než změknou, tak jsem ráda za tento postup.

ivulinka

4. 11. 2015 07:45

Jan Hora: Vaše přidaná fotka je zkopírovaná z webu, vkládají se pouze vlastní fotografie, takže je mi líto, musím ji smazat.
http://aht.seriouseats.com/archives/2010/12/south-...

ivulinka

29. 3. 2015 13:25

Tak jsem taky vyzkoušela...hranolky předvařila i s octem a protože friťák nepoužívám, dala jsem je dopéct do trouby s trochou oleje.
Byly

, přidám ti sem fotku a bodík za bezva recept

Děkuji

Jan Hora

22. 10. 2014 17:16

Prpcek:

Prpcek

22. 10. 2014 16:16

Odzkoušeno. Syrové hranolky jsem nejdříve cca 30 minut nechal namočené ve studené vodě, pak jsem je slil a propláchl opět studenou vodou. Dále jsem postupoval podle receptu. Hotové jsou na povrchu křupavé a uvnitř měkoučké.

Dávám bodík.

Jan Hora

16. 10. 2014 20:56

zizala: Super dej echo jaké to bylo

zizala (moderátorka)

16. 10. 2014 20:54

Jan Hora: OK, děkuji, vyzkouším

Jan Hora

16. 10. 2014 20:47

zizala: jedna možnost je hranolky vařit skoro rozvařit jen na nižší teplotu ale osvědčilo se mi uvařit do měkka a pak kratší dobu restovat

jinak ocet má také svou práci opravdu zatáhne hranolky a je poznat na chuti je to práce na hranolkách asitak 2 roky

zizala (moderátorka)

16. 10. 2014 20:44

Jan Hora: Já se chci zeptat k receptu, možná hloupě. Nestačilo by nakrájené brambory vařit jen chviličku (3-5 minut) místo přidání octa?

zizala (moderátorka)

16. 10. 2014 20:40

Jan Hora: Nic se neděje, nějaká malá nedorozumění se dějou všude

Jedna moderátorka smazala komentář na přání Jitkas. Vzápětí jí "kleknul" tablet, takže už to nemohla dovysvětlit. To objevení e-mailové adresy se bude muset zítra řešit. To je vše

Jan Hora

16. 10. 2014 20:27

tejaja: Doufám že se tu nebudeme hádat s moderátorem či administrátorem a také mezi sebou když tak bude nadále smažu recepty i profil dělím se tu o tu možnost udělat co nejlepší jídlo proč tohle všechno drobné otázky pochopím ale asi si toho nikdo neváží že se podělím .

tejaja

16. 10. 2014 20:07

Zmazala som svoj komentár, pretože reagoval na neexistujúci, už zmazaný komentár. Je potrebné v podobnom prípade mazať dôkladne, aby neostávali komentáre, ktoré sa po zmazaní iných stávajú bezpredmetné.