Jehněčí kotlet na paprice s kapary

Postup přípravy

1. Omyté, odblaněné maso nakrájíme na plátky.
2. Do kameninové mísy dáme vrstvu nakrájené cibule , na ni položíme naklepané a opepřené maso a na vrch opět dáme cibuli. Zatížíme a na den dáme do chladničky.
3. Na pánvi rozhřejeme sádlo a na kostičky nakrájenou slaninu. Osmahneme v ní cibuli z odleželého masa.
4. Přidáme osolené a opaprikované maso, které po obou stranách prudce opečeme. Pak přidáme šťávu z odleželého masa, přikryjeme a dusíme asi 45 minut.
5. Měkké maso přendáme na horký talíř, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou a povaříme.
6. Do omáčky přidáme nasekané kapary, hořčici a zalijeme smetanou.
7. Omáčku povaříme a maso v ní ještě prohřejeme. Podáváme s vařenými brambory.