Roláda s bramborovou náplní
Suroviny
- 750 g vepřové plece
- 4 brambory
- 100 g Schwarzwaldská šunka
- 1 vejce
- 1 cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- drcený kmín
- celý kmín
- 5 stroužků česneku
- pepř
- sůl
- mletá červená paprika
Postup přípravy receptu
Mäso rozrežeme na plát a naklepeme. Potrieme 2 prelisovanými strúčikmi cesnaku, osolíme, okoreníme a zľahka posypeme mletou paprikou.
Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle (ako na placky). Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, vajce, múku, trocha mletej rasce, 3 prelisované strúčiky cesnaku, soľ a mleté čierne korenie. Dobre premiešame.
Zemiakovú hmotu rozotrieme na plát mäsa a stočíme do rolády. Na povrch rolády poukladáme plátky Swarzwaldskej šunky a roládu previažeme.
Položíme na pekáč, posypeme celou rascou, podlejeme vriacou vodou a zakryté pečieme v rúre asi 30 minút.
Potom odkryjeme a dopečieme dozlata. Počas pečenia podlievame horúcou vodou tak, aby sme mali šťavu na poliatie mäsa.
Upečenú roládu narežeme na plátky (mäso prelejeme vypečenou šťavou) a podávame s ryžou alebo tarhoňou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Roláda s bramborovou náplní
-
casino: že by u trakaře?
-
Nadja:
Ba ne...
Jedno je kolečko, fffšak víte u čeho...
-
casino:
strouhání nebo strouhanka, příp. drobení - vždyť je to jedno, hlavně že víme o co se jedná a že nám chutná. -
tejaja: dík za recept na přípravu tarhoni,aspoň to nemusim hledat
Casino: představte si , že u nás se říká strouhání “drobení“ -
Nadja:
"strouhanka"?
No, to by mi naši dali, dybych jim uvařil strouhanku
...u nás tomu říkáme "strouhání"
-
tejaja: Terezko děkuji za vysvětlení. Dívala jsem se na uvedený link na výrobu tarhoni.
Já ji znám kupovanou - pěkné kuličky.
To co popisuješ, u nás nazýváme strouhanka - a ta je buď drobná, strouhaná na malé slzičce nebo velká - ta se strouhá na velké slzičce. Zaváří se do polévky přímo, neopražená, nebo se opraží, pak dusí a slouží jako příloha. -
Ďakujem za pekné komentáre.
Nadja: Maďka, tarhoňu najprv na troche oleja opražím, za stáleho miešania, aby sa nespálila, len zhnedla. Potom zalejem vodou, osolím a zakryté dám do rúry dusiť. Tu je recept : http://www.toprecepty.cz/recept/2345-tarhona/
Jardo díky za upozornenie, kmín doplnený v surovinách. -
Maso v bramboráku umí každý, bramborák v mase jen Terezka
- bezvadný -
jarda Kadic: Ty nemáš azbuku?
Kuskus stačí zalít vroucí vodou, žádné velké vaření. -
Zajímavá bašta
+ bodík
Pro ty,co by nevěděly (i) ,co je rasca - kmín.
Anebo : Rasc větaly jabloni i grůši.....
Koupil jsem onehdy kuskus i tarhoňu,ale nejsou lidi na uvaření... -
Terezko, máš hezky připravenou tarhoňu - jak ji děláš, že některá je tmavá - po uvaření ji ještě osmažíš?
Roláda plněná bramborovou směsí - to už je vlastně příloha uvnitř - vypadá dost jedle. 1.
