Telecí roláda
Suroviny
- 1500 kg telecí plece
- 250 g vepřové šunky
- 300 g Ementálu nebo Royal cheese
- domácí papriková klobása
- sušená rajčata naložené v oleji
- fazolové lusky
- olivový olej
- mořská sůl
- Cayenský pepř
Postup přípravy receptu
Teľcie plece rozrežeme tak, aby vznikol plát, ktorý budeme môcť naplniť a zrolovať. Mäso posolíme, okoreníme, skrútime do rolády a v potravinárskej fólii uložíme do chladu na pár hodín, najlepšie cez noc.
Odležané mäso rozvinieme a naplníme: Najprv naň poukladáme plátky šunky, na ne plátky syra a nakoniec po dĺžke poukladáme doprostred pás fazuľových luskov, sušených paradajok a koliesok dobrej klobásy.
Skrútime do rolády a preložíme do zapekacej misy. Keďže teľacina je chudé mäso, povrch trochu polejeme olivovým olejom: 2-3 pl.
Misu zakryjeme alobalom. Pečieme 25-30 minút pri teplote 200°C, potom teplotu rúry znížime na 180°C a pečieme ešte asi pol hodiny.
Pred koncom môžeme alobal odstrániť a dopiecť pri hornom ohreve. Ak k mäsu podávame iba zeleninu (podľa vlastného výberu), je to dobrý chod pre živočíšnu delenú diétu. Inak k roláde môžeme servírovať zemiaky, ryžu, ale aj cestoviny.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Telecí roláda
-
Dana61:To je pravda, ale náhodou som natrafila na plece, ktoré patrí k lacnejším častiam (asi preto sa dá ťažko zohnať), je dosť pracné rozprestrieť ho do rolády, ale dá sa... dá sa však veľmi dobre urobiť aj z morčacích pŕs.
-
určitě velká dobrota
jen kdyby to telecí nebylo tak drahé
-
To bude bašta
