Biskupský chlebík

Name: Biskupský chlebík
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 240 g hrubé mouky; 240 g cukru krystal; 2 lžíce hrubé mouky (na sušené ovoce); 6 vajec; 1 lžíce vanilkového cukru; 1 kypřící prášek do pečiva; 4 lžíce másla; 275 g sušeného ovoce (rozinky, papája aj.); 2 lžíce rumu (na namočení ovoce); ořechy (podle chuti); čokoláda (podle chuti); citronová kůra (podle chuti); Dále:; máslo na vymazání; hrubá mouka na vysypání; čokoládová poleva (nebo moučkový cukr)

Biskupský chlebíček, který voní po exotickém kandovaném ovoci a citronové kůře, zazáří na nejednom slavnostním stole. Podávejte jej nakrájený na řezy, aby krásně vynikla struktura nadýchaného těsta, barevného ovoce a případně i oříšků a čokolády.

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

amalia

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min - bez doby namáčení rozinek

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava, - bez doby namáčení rozinek )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 008 kJ / 3 109 kcal
Bílkoviny	74,16 g
Tuky	46,03 g
Vláknina	23,70 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	630 mg
Sůl	1,96 g
Sacharidy	587,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrozienka a papáju namočíme večer do rumu a pred použitím scedíme. Krok 2: Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Zvoľna rozpustíme maslo a nastrúhame citrónovú kôru. Krok 3: Z bielkov vyšľaháme pevný sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a maslo. Dobre vymiešame. Krok 4: Pridáme scedené ovocie premiešané s 2 lyžicami hrubej múky. Môžeme pridať aj nasekanú čokoládu a orechy podľa chuti. Opatrne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Krok 5: Včas si predhrejeme rúru na 180 °C. Formu na biskupský chlebík vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Krok 6: Cesto vlejeme do formy. Pečieme 35–40 minút v rúre predhriatej na 180 °C Krok 7: Necháme vychladnúť na mriežke, vyklopíme na podnos a posypeme práškovým cukrom alebo polejeme čokoládovou, prípadne bielkovou polevou.

Hrozienka a papáju namočíme večer do rumu a pred použitím scedíme.
Jak a proč se namáčí rozinky v rumu
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Zvoľna rozpustíme maslo a nastrúhame citrónovú kôru.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Z bielkov vyšľaháme pevný sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a maslo. Dobre vymiešame.
Pridáme scedené ovocie premiešané s 2 lyžicami hrubej múky. Môžeme pridať aj nasekanú čokoládu a orechy podľa chuti. Opatrne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.
Včas si predhrejeme rúru na 180 °C. Formu na biskupský chlebík vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
Cesto vlejeme do formy. Pečieme 35–40 minút v rúre predhriatej na 180 °C
Necháme vychladnúť na mriežke, vyklopíme na podnos a posypeme práškovým cukrom alebo polejeme čokoládovou, prípadne bielkovou polevou.