Zeleninová hustá jarní polévka s rýží a kurkumou
Suroviny
- 1 velká mrkev
- 1 velká petržel
- 1/2 bulvy celeru
- 1 cibule
- 1 pórek
- 1 kedluben
- 1 hrnek uvařené rýže
- 1 lžíce kurkumy (koa)
- sůl
- Podravka
- 1 kostka zeleninového bujónu
- 1,25 litru vařící vody
- 2-3 lžíce hladké mouky
- 50 g másla
- 1/2 lžičky kmínu
- zelená petrželka i se stopkami
Postup přípravy receptu
V polévkovém hrnci rozpustíme máslo a vysypeme na ně nejdříve asi tak dvě lžíce posekané petrželové natě (stopečky a tužší části stonků, bez lístků), kmín, očištěnou kořenovou zeleninu, na čtvrt kolečka (nebo půl kolečka) pokrájenou zelenější část pórku, na kostičky pokrájený kedluben a pomalu opékáme za častého míchání.
Když je zelenina pěkně obalená máslem a skoro měkne, přisypeme mouku a necháme ji za stálého míchání opražit. Na moukou obalenou zeleninu nalijeme asi 3 dcl, vařící vody, zpěníme a stále rychle mícháme ode dna.
Po důkladném rozmíchání dolijeme zbytek vody a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme do změknutí zeleniny. Ochutnáme, zda není třeba dát do polévky zeleninový bujón (1 kostku).
Posléze vsypeme vařenou rýži, kurkumu a zbytek póru (bílou část) pokrájeného jako ozdobu na kroužky nebo půl kroužky. Chvíli ještě povaříme (maximálně 5 minut) a odstavíme. Na talíři ozdobíme zelenou petrželkou.
Poznámka
Když lijete do opražené zeleniny vařící vodu a druhou rukou rychle mícháte ode dna, musíte si dát pozor na to, že voda zpění a může vás při neopatrnosti opařit!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Zeleninová hustá jarní polévka s rýží a kurkumou
-
Výborná polévka, trefila jsem množství a bujon nebyl potřeba.
Díky
-
spagetka: To je přece normální, že tam nedáváš bujón - píši, že před koncem ochutnáme a je-li třeba, přidáme bujón! Je to v případě, že je více vody nebo méně zeleniny. Každému podle chuti a libosti.
-
Pěkná polévka, já osobně bych tam už bujon nedávala, vždyť máš parádní zeleninový vývar takto, ale je to na každého chuti
