Zeleninová hustá jarní polévka s rýží a kurkumou

honzam Kuchař: honzam

Polévky 3 názory

Suroviny

1 velká mrkev
1 velká petržel
1/2 bulvy celeru
1 cibule
1 pórek
1 kedluben
1 hrnek uvařené rýže
1 lžíce kurkumy (koa)
sůl
Podravka
1 kostka zeleninového bujónu
1,25 litru vařící vody
2-3 lžíce hladké mouky
50 g másla
1/2 lžičky kmínu
zelená petrželka i se stopkami
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. V polévkovém hrnci rozpustíme máslo a vysypeme na ně nejdříve asi tak dvě lžíce posekané petrželové natě (stopečky a tužší části stonků, bez lístků), kmín, očištěnou kořenovou zeleninu, na čtvrt kolečka (nebo půl kolečka) pokrájenou zelenější část pórku, na kostičky pokrájený kedluben a pomalu opékáme za častého míchání.

  2. Když je zelenina pěkně obalená máslem a skoro měkne, přisypeme mouku a necháme ji za stálého míchání opražit. Na moukou obalenou zeleninu nalijeme asi 3 dcl, vařící vody, zpěníme a stále rychle mícháme ode dna.

  3. Po důkladném rozmíchání dolijeme zbytek vody a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme do změknutí zeleniny. Ochutnáme, zda není třeba dát do polévky zeleninový bujón (1 kostku).

  4. Posléze vsypeme vařenou rýži, kurkumu a zbytek póru (bílou část) pokrájeného jako ozdobu na kroužky nebo půl kroužky. Chvíli ještě povaříme (maximálně 5 minut) a odstavíme. Na talíři ozdobíme zelenou petrželkou.

Poznámka

Když lijete do opražené zeleniny vařící vodu a druhou rukou rychle mícháte ode dna, musíte si dát pozor na to, že voda zpění a může vás při neopatrnosti opařit!

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Zeleninová hustá jarní polévka s rýží a kurkumou

  • Babu.m Babu.m

    Výborná polévka, trefila jsem množství a bujon nebyl potřeba.
    Díky ;-)

    Odpovědět

  • honzam honzam(autor receptu)

    spagetka: To je přece normální, že tam nedáváš bujón - píši, že před koncem ochutnáme a je-li třeba, přidáme bujón! Je to v případě, že je více vody nebo méně zeleniny. Každému podle chuti a libosti. :-K

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Pěkná polévka, já osobně bych tam už bujon nedávala, vždyť máš parádní zeleninový vývar takto, ale je to na každého chuti ;-):-p:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: zeleninová polévka s rýží rýže s kurkumou zelenina s kurkumou yeleninova polievka s kurkumou hustá polévka s rýží hustá zeleninová polévka dietni polevka zeleninova s ryzi