Telecí perkelt
Telecí perkelt je voňavý pokrm inspirovaný maďarskou kuchyní, jehož základem je pomalu dušené telecí maso. Paprikovo-rajčatový základ doplněný červeným vínem mu dodává výraznou chuť a chilli příjemný říz.
Suroviny pro 1 dávka
cca 4 porce
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 404 kJ / 574 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 90,73 g |
| Tuky | 6,77 g |
| Vláknina | 6,60 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sodík | 264 mg |
| Sůl | 0,64 g |
| Sacharidy | 19,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Telecí maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriky omyjeme, zbavíme semeníků a nakrájíme na kousky. Chilli papričku omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 2: Připravíme pomalý hrnec. Pokud lze jeho nádobu použít na sporáku, rozehřejeme tuk přímo v ní, jinak použijeme pánev. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme asi 5–7 minut dozlatova. Poté přidáme maso a restujeme ho ze všech stran přibližně 5 minut, aby se zatáhlo.
Krok 3: K masu přisypeme mletou sladkou papriku a pouze krátce, asi 30 sekund, promícháme. Dáváme pozor, aby se paprika nespálila a nezhořkla.
Krok 4: Pokud jsme maso připravovali na pánvi, přendáme vše do nádoby pomalého hrnce. Přilijeme červené víno a tolik vývaru nebo vody, aby tekutina sahala přibližně do poloviny výšky masa. Přidáme pasírovaná rajčata, nakrájené papriky a chilli papričku. Osolíme a opepříme.
Krok 5: Pomalý hrnec zapneme na 2. stupeň a pokrm necháme pomalu vařit přibližně 3,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
Krok 6: Hotový telecí perkelt můžeme podávat například s rýží.
Zveřejněno 20. 5. 2016
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Telecí perkelt
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VjRX
Moje poznámka
Telecí perkelt
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VjRX
Nejnovější recepty
Borůvkové tartaletky
Přidáno před 1 hodinou
Snídaňová omeleta
Přidáno před 2 hodinami
Tousty s houbami a balkánským sýrem
Přidáno před 13 hodinami
Řízky z hřibů
Přidáno před 14 hodinami
Zaječí stehna po šumavsku s lesními houbami
Přidáno před 14 hodinami
Kimchi (kimči)
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřová kýta s fazolkami
vakl1 před 14 minutami
Vepřové řízečky v těstíčku
magdalenka před 1 hodinou
Bramborové placky se škvarky podle Honzy Punčocháře
babickafanouskova před 2 hodinami
Česnekovo-nivová pomazánka
ruda43 před 5 hodinami
Koláčky s tvarohem a meruňkami
LidaL před 9 hodinami
Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve
Sahula před 13 hodinami
Hruškové tiramisu
Evellinka před 13 hodinami
Krůtí nudličky na kari s pórkem a jablíčkem
OlivieOliva před 13 hodinami
Rychlé skořicové šneky z listového těsta
ValentineCZ před 13 hodinami
Jablečný koláč našich babiček
Kukula23 před 15 hodinami
Tématické fráze:
jak udělat telecí plecko,
teecí perkelt,
perkelt z telecího masa,
teleci recept,
perkelt,
perkelt,
telaci perkelt,
telecí perkelet,
s kuchařem u plotny telecí,
teleci plec pomaly hrnec,
teleci v pomalém hrnci,
telecí maso v pomalém hrnci,
telecí plec recepty,
perkelt v pomalém hrnci,
telecí recepty,
perklet recept,
telecí paprička,
recept na teleci,
telecí perkelt madarský,
perketl z telecího masa
Suroviny:
plecko telecí,
cibule,
paprika čerstvá zelená,
paprika čerstvá červená,
pasírované rajčata,
víno červené suché,
vývar masový,
tuk,
chilli paprika čerstvá,
paprika sušená sladká,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (7)