Telecí perkelt
Telecí perkelt je voňavý pokrm inspirovaný maďarskou kuchyní, jehož základem je pomalu dušené telecí maso. Paprikovo-rajčatový základ doplněný červeným vínem mu dodává výraznou chuť a chilli příjemný říz.
Suroviny pro 1 dávka
cca 4 porce
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 404 kJ / 574 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 90,73 g |
| Tuky | 6,77 g |
| Vláknina | 6,60 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sodík | 264 mg |
| Sůl | 0,64 g |
| Sacharidy | 19,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Telecí maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriky omyjeme, zbavíme semeníků a nakrájíme na kousky. Chilli papričku omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 2: Připravíme pomalý hrnec. Pokud lze jeho nádobu použít na sporáku, rozehřejeme tuk přímo v ní, jinak použijeme pánev. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme asi 5–7 minut dozlatova. Poté přidáme maso a restujeme ho ze všech stran přibližně 5 minut, aby se zatáhlo.
Krok 3: K masu přisypeme mletou sladkou papriku a pouze krátce, asi 30 sekund, promícháme. Dáváme pozor, aby se paprika nespálila a nezhořkla.
Krok 4: Pokud jsme maso připravovali na pánvi, přendáme vše do nádoby pomalého hrnce. Přilijeme červené víno a tolik vývaru nebo vody, aby tekutina sahala přibližně do poloviny výšky masa. Přidáme pasírovaná rajčata, nakrájené papriky a chilli papričku. Osolíme a opepříme.
Krok 5: Pomalý hrnec zapneme na 2. stupeň a pokrm necháme pomalu vařit přibližně 3,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
Krok 6: Hotový telecí perkelt můžeme podávat například s rýží.
Zveřejněno 20. 5. 2016
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Telecí perkelt
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VjRX
Moje poznámka
Telecí perkelt
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VjRX
Nejnovější recepty
Křupavé zelňáky
Přidáno před 37 minutami
Poctivý čokoládový korpus
Přidáno před 4 hodinami
Vepřové řízky naruby
Přidáno před 4 hodinami
Borůvkové mřížkové tartaletky
Přidáno před 5 hodinami
Sněhová roláda bez mouky s kakaovým krémem
Přidáno před 16 hodinami
Vepřová panenka s borůvkovou omáčkou
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krkovička se staročeským zelím
rula77 před 17 minutami
Řízečky v sýrovo-bramborovém těstíčku – marinované
Marcela0123 před 1 hodinou
Čočková polévka podle mojí babičky
Fitulka před 1 hodinou
Cuketová polévka s fazolemi a koprem
ZboSy před 2 hodinami
Cuketové halušky s vejci na slanině
wimra před 3 hodinami
Vláčná cuketová buchta
098765 před 4 hodinami
Rychlý švestkový koláč
FueJane před 12 hodinami
Domácí švestková marmeláda
Anna.Mat před 14 hodinami
Domácí kečup
anavob před 14 hodinami
Tématické fráze:
jak udělat telecí plecko,
teecí perkelt,
perkelt z telecího masa,
teleci recept,
perkelt,
perkelt,
telaci perkelt,
telecí perkelet,
s kuchařem u plotny telecí,
teleci plec pomaly hrnec,
teleci v pomalém hrnci,
telecí maso v pomalém hrnci,
telecí plec recepty,
perkelt v pomalém hrnci,
telecí recepty,
perklet recept,
telecí paprička,
recept na teleci,
telecí perkelt madarský,
perketl z telecího masa
Suroviny:
plecko telecí,
cibule,
paprika čerstvá zelená,
paprika čerstvá červená,
pasírované rajčata,
víno červené suché,
vývar masový,
tuk,
chilli paprika čerstvá,
paprika sušená sladká,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (7)